苹果煮牛奶牛奶结块
答：牛奶煮苹果后牛奶凝结原因是苹果中的酶类物质能分解出蛋白质。牛奶煮苹果后牛奶凝结的原因是苹果中含有一种酶类物质，称为木质素酶，能够分解牛奶中的蛋白质，使其凝结成块状物质，当苹果被煮熟时，这种酶类物质被激活，开始分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶凝结成块状物质。
答：您好，不要吃了，牛奶与苹果相克，因为牛奶牛奶富含蛋白质和钙，与含果酸的苹果一起吃，会形成草酸钙，影响牛奶的消化与吸收。变成蛋花一样的东西是牛奶凝结后的结果。希望对您有用，望采纳~
答：你好 这两样食品最好不搅拌一起吃，理由：苹果是属于酸性，与牛奶混合爱一起，容易容易形成凝块，因为牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，酪蛋白一遇见酸性就要结成块状，致使营养成分不能很好的吸收。或者会引起不能很好消化 正确的方法：应该喝完牛奶（或者吃完苹果）一个小时以后在吃苹果（或者牛奶）。还有...
答：不可以水果里有果酸与牛奶产生化学反应，这个实验结果你不是已经看到了吗？
答：苹果和牛奶最好不要一起吃，虽然它们都是生活中常见的富含营养的食物，但是苹果中的苹果酸以及纯牛奶中的钙元素，二者相互融合的话不利于我们消化，尤其是体质虚弱的人，吃了之后不但不会增加身体营养，反而会增加肠胃负担。但是二者分开吃，对身体是有好处的，尤其是在早上，不仅能够补充身体需要的养分，...
答：牛奶和苹果,红糖一起煮,变豆腐花了,可以吃的，因为这些食品互相不相克且营养丰富，蛋白质，维生素、微量元素及矿物质含量特别丰富，适合老人孩子食用
答：搅拌之后，苹果中的某些成分，大概什么有机酸，矿物质之类的，破坏了牛奶中呈乳化状态的脂类，一些乳化悬滴表面带电薄膜被破坏使得它们相互凝聚，就出现起沫了。如果光用纯牛奶狂搅一通，可能也会有泡沫的吧···
答：苹果可以和牛奶一起煮，以”苹果牛奶“为例。做法如下：主料：苹果250g 辅料：牛奶250ml，冰糖2块 步骤：1.将苹果洗净，削皮。2.将苹果切成小块状。3.;在牛奶中加入适当的冰糖，将牛奶煮开。4.加入苹果。5.将苹果放入牛奶内，稍煮片刻后盛起。
答：3.放入苹果和牛奶，搅打细腻。最后一步美味的苹果牛奶果汁就做好了。牛奶结块是什么原因 1，酶作用 纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。2，低温 蛋白质在高温、低温、酸性以及...
答：牛奶遇到柚子里面的酸，产生的反应，一般来说水果都是配酸奶的吧，很少和牛奶一起。香蕉倒是可以和牛奶一起哦、
网友评论：
尚柄15366718844：
青苹果可以和牛奶一起吃么? -
22975邹凭
： 牛奶和水果同吃很不好,水果里面的酸性物质会使牛奶里的蛋白变性,而且果酸会和牛奶中的碱性物质结合在一起形成不容易被身体吸收的凝块,严重影响营养的吸收.你做一个试验就知道了:把果汁和牛奶拌到一起,很快就会出现凝结.如果没有果汁,拿果珍代替也可以看到这种凝结状况.
尚柄15366718844：
煮柚子苹果汤里加牛奶,牛奶为什么会结块? -
22975邹凭
： 牛奶遇到柚子里面的酸,产生的反应,一般来说水果都是配酸奶的吧,很少和牛奶一起.香蕉倒是可以和牛奶一起哦、
尚柄15366718844：
牛奶结块了还能喝吗
22975邹凭
： 不能.正常情况下牛奶都是呈现出液体的状态,不会出现结块的现象,牛奶突然出现结块情况,多半是由于牛奶过期,发生了蛋白质,从而导致里面的营养物质发生变化,这时的牛奶可能已经滋生了大量的有害物质,食用后容易对人体健康造成威胁,因此不能再食用.奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液.牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收.
尚柄15366718844：
牛奶煮熟后结块为啥 -
22975邹凭
： 原因:1、牛乳经灭菌后,牛乳本身存在的部分酶失活、钝化,但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下,失活的耐热酶有可能被激活,尽管酶的数量较少,但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大.2、可以分解牛奶中的蛋白质、脂肪,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐脑状,沉淀,即是由酶的作用引起的.3、这些酶会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等,将原来的稳定体系破坏,酪蛋白等结构发生了变化,使牛奶的蛋白与钙离子结合形成凝块.注意:结块后的牛奶成份发生了变化,虽对人体无害,但建议不再饮用.
尚柄15366718844：
苹果与牛乳同服,会影响牛乳蛋白质的吸收吗? -
22975邹凭
： 苹果里含有果酸,果胶类物质.牛奶遇酸容易凝固,形成块状物.这样在肠胃里确实不容易消化吸收,有些肠胃敏感脆弱一点的很容易腹胀腹泻.确实是会影响蛋白质的吸收的.虽然现在外面卖的什么牛奶水果加在一起有营养,不过我妈妈告诉我,其实这是不符合保健的.不管你肠胃是否敏感,建议不要让水果与牛奶一起服用,这样容易影响吸收效果.加了水果的牛奶一般都比较稀,为了防止结块.如果要让蛋白质高效率吸收,建议不要与水果同吃.如果是和酸奶吃的话,会比牛奶好多了,酸奶经过发酵后,蛋白质分子本身就比牛奶容易吸收,大概是被细化了,酸奶和苹果一起吃的话,不容易结块,不影响吸收,这种吃法不就是水果沙拉了吗?很清爽,口味也不错.以前减肥也吃过的,没什么问题~~
尚柄15366718844：
鲜牛奶煮熟后没5分钟为什么就变的一块一块的? -
22975邹凭
： 因为煮的时候没有搅拌,导致鲜牛奶煮熟后蛋白质凝固,煮的时候小火不停搅拌,煮出来的牛奶才醇厚不结块,下面介绍做法:准备材料:鲜牛奶适量 制作步骤:1、把牛奶倒进锅里,开火2、煮到牛奶开锅,沫沫翻上来3、关小火不停搅拌,这时候人不能离火4、煮至牛奶略浓稠即可关火,期间注意要不停搅拌,否则容易糊底,结块5、倒出即可饮用
尚柄15366718844：
新鲜的牛奶煮好后为什么会结块呢
22975邹凭
： 新鲜的牛奶煮好后会结块的原因是牛奶在加工的时候添加了一些辅料导致的沉淀,牛奶加热方法不对会导致牛奶成分流失,牛奶是一种营养价值非常高的饮品.牛乳经灭菌后,牛乳本身存在的部分酶失活、钝化,但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下,失活的耐热酶有可能被激活,尽管酶的数量较少,但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大.
尚柄15366718844：
牛奶和果汁和起结块了,能喝吗 -
22975邹凭
： 果汁与牛奶 (X) 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,而牛奶如果和果汁一起喝,便会使牛奶的酸碱度降到4.6以下,牛奶中大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻. 所以牛...
尚柄15366718844：
牛奶加热后底部有结块正常吗 -
22975邹凭
： 有少量结块,或者有一层奶垢是属于正常的情况.但一般超市买回来的牛奶,象鲜牛奶和纯牛奶,已经经过杀菌处理,是可以直接喝的,不需要煮开,回回温就可以了,不然营养是有损失的.
