菜腌制几天吃才安全呢
答：四川泡菜在20天之后吃安全。不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，四川泡菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。这个时间也会受发酵温度、盐量等影响。到了20天之后，腌菜都会达到安全水平，这时候再吃就可以比较安心了。所以谨慎起见，建议大家至少要腌制个20天后再...
答：酸菜腌制30天后再吃比较安全，减少亚硝酸含量。腌制时放点维生素C，也可以阻断亚硝酸盐的生成。盐要放足、腌透，能有效抑制细菌的过量繁殖。怎样腌制酸菜 工具/原料 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。步骤/方法 一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满...
答：在生活当中许许多多人特别喜欢用豇豆来制造腌菜，而且最常见的腌菜就是豇豆了，酸豇豆炒瘦肉可以说是一道非常下饭的神器。但是腌菜的话，必须要选择新鲜的蔬菜，然后洗干净，再准备一个干净的容器，将蔬菜放进容器内，同时撒上盐，一直将容器装满，上面再压一个石头，腌制20天以上的时候，才能够食用。因...
答：由此可见，白菜至少腌制15天以上，才能安全食用。亚硝酸盐含量与颜色变化具有紧密联系 在腌制白菜过程中，可以发现，前期腌菜颜色由绿转黄是亚硝酸盐含量升高的过程；后期腌菜全部变黄后，黄色由亮到暗，是亚硝酸盐含量降低回到较低水平的过程。因此，普通市民在自制腌菜的过程中，可以通过观察腌菜的颜色变化...
答：因此，只有将其腌制20天以上才能安全取出食用。在超市买泡菜时要看QS标志，保证此类产品的安全。贮存腌制蔬菜的场所要阴凉通风，以利于散发蔬菜生成的热量，尽量不给婴幼儿食用含较高亚硝酸的食品。家庭腌制咸菜注意事项：1、选择腌器：腌制数量大、保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干...
答：而腌制的时间过长的话可能又会产生一些致癌物质，所以对于酸菜的腌制时间一定要把握好。酸菜应该腌制20天左右酸菜在腌制的过程中会产生一些亚硝酸盐，这种物质是会致癌的，所以在蔬菜刚腌制的时候是不能够吃的，而且刚腌制的酸菜产生的亚硝酸盐的含量会不断的增长。腌一个星期左右，这个时候酸菜含有的亚...
答：如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，而且不易腌透。因此，将菜切成较小形状，装入布袋再投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入。布袋的大小，可根据腌器大小和咸菜数量多少而定，一定以装2.5公斤咸菜为宜。以上内容参考百度健康-咸菜多久吃最安全 ...
答：腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用，山海之味为您解答。
答：刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。5、蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的...
答：咸菜通常需要腌制大约20天的时间才能食用。这种经过食盐和其他调味料腌制的蔬菜，以其独特的咸味在中国家庭中广受欢迎，并且能够长时间保存。咸菜的制作原料通常包括黄瓜、辣椒、酱油和各种蔬菜，以及盐等。咸菜不仅是一种食品，也承载着中国文化的精髓，其起源可以追溯到至少青铜器时期以前。咸菜的食用方法...
网友评论：
双泼19851507284：
咸菜腌制多长时间就可以吃了? -
5872卞态
： 制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才...
双泼19851507284：
食用腌菜时,应至少待腌制几天以上才能食用 -
5872卞态
： 速腌类:叶类菜可以经揉搓速腌即食或两三天内食用. 正常腌制应在四周以上比较理想,即满月.据说盐腌菜在一周后至第三周期间产生的亚硝酸盐致癌物最强.所以在腌制三天内或满月后比较安全. 仅供参考.
双泼19851507284：
我昨天腌了一罐子菜花,请问腌几天可以吃?来专业的 -
5872卞态
： 问对了人了 .我是食品安全专业的,腌菜一般夏天5天后可以吃,冬天8天后可以吃.主要是里面亚硝酸盐的含量,它是一个曲线,2到4天开始变多达到一个高峰,9天后开始变少.但是口感7天左右最好吃.为了安全还是9天后在吃吧.
双泼19851507284：
腌制咸菜要腌多长时间才能食用 -
5872卞态
： 一般情况下,腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量就会很高. 蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程...
双泼19851507284：
泡菜泡多久吃才最健康 -
5872卞态
： 泡菜中确实可能含有亚硝酸盐,这种物质进入体内后,可能使人患癌症的风险增高.但是,安全与否的关键还是时间.最近,中国农业大学用泡芥菜为例,进行了实验.研究结果显示,泡芥菜的亚硝酸盐含量在刚泡第l天时最高,此时芥菜呈现出...
双泼19851507284：
腌制的泡菜咸菜听说吃的不当也能致癌,那腌制几天能合适呢? -
5872卞态
： 北方冬季正是吃腌菜泡菜的最好季节,菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐,其波动规律受多重因素影响.一般在腌制的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低.自家腌制的咸菜两周以后吃其中的亚硝酸盐含量就已经很低了,不会对人体健康产生影响,对于会致癌更是不可能了,不法商贩恶意添加的除外.
双泼19851507284：
咸菜,腌多久吃比较好 -
5872卞态
： 蔬菜在腌制后的1~7天内,其所含“亚硝酸盐”最高,7天后即慢慢降低了.因此最好在10天左右(或以后)再吃最佳. 由于自己腌制的蔬菜是没有防腐剂的,因此开吃以后需要尽快吃完,否则怕变质.当然存放冰箱会延长保存期,但是我想还是尽可能快一点吃掉比较好吧. 个人的经验是把蔬菜腌起来后,用一只只小玻璃瓶(300ml~500ml)把它们分装起来,装满并压实,密封存放在阴凉处.开一小瓶吃一小瓶,(开瓶后即下冰箱保存)这样一瓶一瓶的吃,可以吃很久呢.
双泼19851507284：
腌的咸菜几天才能吃? -
5872卞态
： 不知道到你说的是什么咸菜?辣2113椒的话两天后就可5261以吃了,其他可以生吃的菜1天后就可以吃了(比如蒜头),其4102他的时间可能会长一点,你可以在想吃的时1653候取出一点试下味道啊,觉得味道还可以就可以吃了回,味道还不行,就要将腌的菜再封装好就可以了答
双泼19851507284：
咸菜腌多久才可以吃?(有悬赏) -
5872卞态
： 咸菜开始腌制至15天,是亚硝酸盐最多的时候,易中毒.15天后,亚硝酸盐逐渐减少.40天后吃,比较安全.
双泼19851507284：
腌制菜几天开始吃最健康 -
5872卞态
： 腌制方法 检验人员将新鲜白菜洗净切碎后,揉出多余水分,加盐拌匀装瓶并压紧、扎口,在避光常温条件下放置. 腌菜中亚硝酸盐含量随时间变化趋势 1、腌制后第一周,亚硝酸盐含量维持低水平,无明显上升; 2、随后亚硝酸盐含量急剧上升...
