营养强化剂有哪四大类
答：简单地说，按常用添加剂的功能可以将其归纳为以下几类：（1）为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；（2）为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂；（3）为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等；（4）为增加食品营养价值而加入的营养强化剂，如维生素、微量...
答：3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松剂：使面坯醒发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。5、甜味剂：味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂。
答：营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。酸味...
答：根据要所需要的营养来选择强化剂。在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其它来源：一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。
答：世界上所用的营养强化剂总数130种，在我国，营养强化剂在食品添加剂中是第16类。按GB14880－94国家标准列入名单的有37种，其中氨基酸及含氧化合物12种，维生素17种，矿物质8种，对这些产品品种都明确规定了使用范围和使用量，并制定了实施细则。在如此众多的营养强化剂中，根据不同的情况科学合理的选择...
答：3. 根据GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品添加剂是为了改善食品品质、色、香、味，或为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。4. 常用的食品添加剂包括防腐剂，如苯甲酸...
答：我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。1、抗氧化剂：抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与...
答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
答：按《食品添加剂使用卫生标准》附录E列举了食品添加剂功能类别有:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂,...
答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
网友评论：
于牧13143349775：
营养强化剂主要有哪些?
26325茹叶
： 营养强化剂主要有:矿物质类,如钙、铁、锌、硒、镁、 钾、钠、铜等;维生素类,如维生素A、维生素D、维生素E、维 生素C、B族维生素、叶酸、生物素等;氨基酸类,如牛磺酸、 赖氨酸等;其他营养素类,如DHA、膳食纤维、卵磷脂等.
于牧13143349775：
常见的营养强化剂有哪些种类?
26325茹叶
： 营养强化剂通常可分为维生素类、氨基酸类及含氮化合物 类、矿物质类三大类.其中维生素类有维生素A、维生素D、维生 素E、维生素K、维生素C、维生素攻、维生素B2、维生素B3、维生 素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B„、维生素B12、胆碱、肌醇等15种.氨基酸类及含氮化合物类有盐酸赖氨酸、牛磺酸2种.矿 物质类有含钙的葡萄糖酸钙、乳酸钙;含锌的葡萄糖酸锌、硫酸 锌;含碘的碘化钾、碘酸钾;含砸的硒化卡胶;含镁的硫酸镁;含铁 的葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁铵;含锰的硫酸锰等.
于牧13143349775：
食品强化剂属于——范围的食品添加剂,通常包括——、——、——和——四类 -
26325茹叶
： 食品强化剂属于“营养强化剂”范围的食品添加剂,通常包括“氨基酸类、维生素类、矿物质类和微量元素类”四类.
于牧13143349775：
国家规定的食品营养强化剂都有什么 ? -
26325茹叶
： 为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的.食品中含有多种营养素,但种类不同,其分布和含量也不相同.此外,在食品的生产、加工和保藏过程中,营养素往往遭受损失.为补充食品中营养素的不足,提高...
于牧13143349775：
什么是强化剂?哪些食品里有强化剂? -
26325茹叶
： 营养强化剂食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂. 传统的食品并非营养俱全,同时食品中的营养素会在加工、烹调等处理中丧失,因此往往需要在食品中添加营养强化剂...
于牧13143349775：
目前市场上的强化食品所加的强化剂有哪几种?
26325茹叶
： 目前市场上的强化食品所加的强化剂,主要为维生素、矿物质及各 种微量元素、氨基酸、蛋白质等,如加进维生素Bk维生素B12和赖氨酸 的面包,加钙的饼干,添加酵母粉或鸡蛋的面条等.这些强化食品只是调 节孩子辅食的一种营养素来源,不能作为长期喂养的主食,更不能代替辅 食,否则会造成小儿营养不良,或因某种营养素过多而发生中毒.
于牧13143349775：
食品加入营养强化剂会变好吃吗 -
26325茹叶
： 1.营养强化剂,一般是指营养性添加剂.营养性添加剂主要是增加营养成分的含量,比如,某产品中的赖氨酸含量不高,可以直接添加赖氨酸添加剂来提高产品的赖氨酸含量,来实现产品的高质量,其实和好吃不好吃没有关系.2.食品好吃不好吃是味觉问题,可以用功能性添加剂来调节,比如 调味剂、香味剂等等,这种添加剂没有营养,只是改变产品风味.
于牧13143349775：
面粉添加剂有哪些(面粉中的添加剂有哪些)
26325茹叶
： 面粉添加剂有:1、增白剂:也称漂白剂.主要包括某些氧化性很强的物质.通过加入这些物质,使面粉中的类胡萝卜素氧化,达到使面粉色泽变白的目的.2、品质改良剂:主要包括氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等物质.这些物质具有强化或弱化面筋、改善面制品的组织结构、防止老化以及调整面粉中酶活性的作用.3、营养强化剂:主要包括氨基酸、维生素和矿物质三大类.添加此类物质可以补充面粉的营养不足,提高营养水平或满足特殊人群的营养需要.
于牧13143349775：
食品添加剂一般包括哪四类? -
26325茹叶
： 简单地说,按常用添加剂的功能可以将其归纳为以下几类: (1)为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等; (2)为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂; (3)为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消...
