葵花斩肉
答：狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，...
答：超市买的速冻狮子头怎么吃 狮子头的品种有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头，制作狮子头的食材有五花肉、荸荠、青菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜。狮子头一开始称为葵花斩肉，酥香可口、醇厚鲜美、口感软糯滑腻，除了扬州，江西宜丰也有狮子头。江西宜丰的狮子头，盛传100余年，具有色泽雪白、肉质鲜嫩...
答：4. “狮子头”这个名称来源于菜肴的造型——大而圆，如同狮子的头部，是一种夸张的比喻。5. 蟹粉狮子头的由来有一个典故。据说这道菜起源于隋朝，当时隋炀帝杨广游览扬州，欣赏了当地的名景后，心情愉悦。他召唤御厨以扬州的名景为题材做出菜肴，最终包括了“松鼠鳜鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”...
答：狮子头始于唐朝，由扬州的葵花斩肉改名而来。唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头，此菜口感软糯滑腻，健康营养。江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年...
答：1、要说狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。2、狮子头因为用传统手工切肉，众多调味料搭配，让此道菜的口感软糯滑腻，营养健康，特别是红烧狮子头是如今狮子头的主要做法，...
答：山东。我相信如果没看过舌尖上的中国的人对于舌尖上的中国第一印象也就是一个美食介绍片，认为也就是讲讲中国各地的美食。但所有人都错了。舌尖上的中国的灵魂就在与它们的故事，我曾经说过，无论是什么片子，它的核心在于故事。对于观众来说，影片套路和技术只要别太差，对于他们来说没有什么区别。...
答：狮子头简介 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼、金钱虾饼、...
答：狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花...
答：淮扬菜十大名菜有：白袍虾仁、三套鸭、蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、松仁玉米、平桥豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、水晶肴肉、葵花大斩肉。一、白袍虾仁 白袍虾仁是淮扬菜中的极品菜肴，选用的食材一定要洪泽湖大青虾，清洗干净的虾仁先要用姜汁腌制，用生粉和鸡蛋清给腌制好的虾仁上浆，再控制油温和火候炒虾仁。
答：狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜，这道菜历史悠久，形似狮子头，酥香可口。狮子头是江苏省扬州淮扬菜系中的一道菜肴，传说狮子头是隋朝时，隋炀帝命令御厨以扬州四大名景为主题，制作而成的其中一道菜肴，叫“葵花斩肉”，到了唐代，郇国公韦陟的家厨韦巨元做的菜肴让宾客们叹服，将葵花斩肉改名...
网友评论：
权以19792593603：
葵花大斩肉怎么做? -
55108阎香
：葵花大斩肉又名扬州狮子头,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁.口感肥而不腻,柔实筋道,肉绵密却富有弹性.酱香迷人,咸口适宜. 【红烧狮子头】 材料:1斤半五花肉(750克)...
权以19792593603：
葵花大斩肉是什么菜? -
55108阎香
： 葵花大斩肉就是俗称的“狮子头”
权以19792593603：
葵花斩大肉使用什么刀法?急求
55108阎香
： 俗称“狮子头”刀法就是用“平刀法”.春天挑选肥瘦比例6:4的五花肉,夏天肥瘦4:6,秋冬季节肥瘦5:5,将五花肉切成石榴子大小的肉粒状,加入调料调味,经过摔馅、入锅、煨制,鲜香细嫩、入口即化的葵花大斩肉就完成了.
权以19792593603：
狮子头的由来 -
55108阎香
： “狮子头”,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”.据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(《齐民要术.炙法第八十》).史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河...
权以19792593603：
古代菜肴名称和背景故事 -
55108阎香
： 1、佛跳墙(闽菜) 据传清朝同治末年(1876年),福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲,他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜,名叫“福寿全”,内有鸡、鸭、肉和几种海产,一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成.周莲吃后赞不绝...
权以19792593603：
经典的红烧狮子头要怎么做好吃?经典的红烧狮子头要哪些材料?如何做经典的红烧狮子头 -
55108阎香
： 红烧狮子头详细制作步骤 红烧狮子头,是中国逢年过节、聚会宴请常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意.这是一道淮扬名菜,自南北朝时期就有了,在唐代之前,这道菜叫“葵花斩肉'.下面让我们一起来认识下红烧狮子头的做法....
权以19792593603：
红烧狮子头是那个地方的菜 -
55108阎香
： “狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”.史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食.一州至百舆,极水陆珍奇”(《资治通鉴》).杨广...
权以19792593603：
苏州名菜有哪些
55108阎香
： 太湖三宝:太湖三宝采用专门从苏州太湖出产的上等白虾、银鱼、莼菜烹制而成.最为珍贵的是太湖莼菜具有抗癌解毒润肺之功效,实为营养丰富老少皆益. 醇香排骨:本邦传统名菜之一,主要调料醇香酒精由原产地苏州、造用上等猪肉精排骨...
权以19792593603：
狮子头为什么叫狮子头?有啥典故 -
55108阎香
：[答案] “狮子头”,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”.据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(《齐民要术.炙法第八十》). 史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,...
