蘑菇保存放冷藏还是冷冻
答：新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话，是可以放到冰箱里冷冻保存的，冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多，能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质。但是，由于新鲜蘑菇中含水量较多，其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养流失，影响蘑菇的品质及口感，因此不建议新鲜...
答：1、能。但是冷冻后的蘑菇品质及口感会变差，所以最好不要冷冻保存蘑菇。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗净晾干，放入保鲜袋，排尽保鲜袋里的空气，再将蘑菇放入冰箱保鲜室中保存即可。2、辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，洗净后沥干水分。蒜苗洗净，切成段。热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味...
答：1、冷藏保存，蘑菇在常温下可保存2天左右，冷藏区温度较低，细菌和微生物繁殖速度较慢，放置冰箱冷藏区中，可以保存6天左右的时间，并且在冷藏区保存可以较好的保持蘑菇的新鲜，对口感不会有太大的影响。2、冷冻保存，蘑菇放置在冷冻区保存，可以保存一个月左右的时间，同时蘑菇的新鲜程度会大大降低，口...
答：2、冷冻保存鲜蘑菇。新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
答：都可以。但想要保存5-7天的话，就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏；如果想要将蘑菇保存至7天以上，或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了，但突然决定不用或没用完的话，就要用冷冻的方法来保存。如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中，或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中，有洞的话空气就能流通...
答：影响食用菌保鲜的主要因素是温度。温度越高食用菌保鲜效果越差，0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。如果是新鲜的蘑菇，用保鲜膜妥善包好放入冰箱内冷藏室，温度在5度左右的话，只要没有杂菌感染(冰箱内可能含有较多杂菌)，那么一般保存7天以内问题还不大，但是大多以保存3天内为宜...
答：1、冷藏保存：新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。2、冷冻保存：鲜香菇可以冷冻以后保存，做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出...
答：以下是新鲜蘑菇的储存方法：1. 冰箱冷冻保存：将蘑菇置于2-4摄氏度的低温环境中，避光保存，可以有效延长其保鲜期。可先焯水后，密封在食品袋中放入冰箱冷冻。2. 使用盐水保存：清除蘑菇根部的杂质后，将其浸泡在1%的盐水中10-15分钟，然后取出沥干，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。3. 清水浸泡法：将...
答：因为短期保存没必要冷冻，冷冻之后会破坏蘑菇的味道。所以冷藏保存就可以了。但是如果是想长期保存甚至保存的时间比较长的情况下，那么也可以选择将这些鲜蘑菇冷冻，冷冻之后口感可能会差一些。但是可以保存很长的时间，而如果放入冷藏室保存的话，保存的时间并不是很长。
答：鲜蘑菇冷冻保存，将鲜蘑菇直接冷冻，一天后取出，融化后将鲜蘑菇擦干，用保鲜膜包裹放入冰箱保存即可。鲜蘑菇冷冻保存前先进行清洗，避免解冻清洗造成蘑菇溃烂。 蘑菇不能和鹌鹑肉、河蟹一起吃，会出现面部黑斑、结石等症状。鲜蘑菇如何冷冻保存 1、冷冻保存 鲜蘑菇冷冻保存，直接将鲜蘑菇放入冷冻中，冷冻...
网友评论：
有耍18580335580：
蘑菇是冷冻好还是速冻? -
18010时平
： 速冻吧,蘑菇含水量比较丰富,速冻可以更好地保存营养.
有耍18580335580：
蘑菇能冷冻保存吗 -
18010时平
： 新鲜蘑菇不可以放冷冻;只能放冷库或冰箱保鲜蘑菇最怕湿.如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快.而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱.所以,想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存; 目前市场上销售的蘑菇主要分为三类,一种是新鲜蘑菇,二是冷冻蘑菇,三是腌制蘑菇.新鲜蘑菇可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一.具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴.
有耍18580335580：
新鲜的黄蘑菇怎么储存
18010时平
： 1、冷藏保存新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左...
有耍18580335580：
香菇应冷藏还是冷冻 -
18010时平
： 低温冷藏 不可冷冻.常用食品冷藏温度:蘑菇 +-0℃,相对湿度80--90%
有耍18580335580：
蘑菇放在冷藏好.还是保鲜好 -
18010时平
： 保鲜好
有耍18580335580：
开水烫过的蘑菇可以冷冻吗如果可以能冻多长时间 -
18010时平
： 蘑菇在常温下可以保持几个月,如果用水焯完再进冰箱,低温下,保存15天一般不会有问题,不建议速冻或者冷藏,冷藏不仅容易营养流失,而且还会变质. 干蘑菇可以放冰箱冷藏,可以保持蘑菇的味道鲜美.
有耍18580335580：
新鲜磨菇怎么保存 -
18010时平
： 1、把蘑菇用盐水浸泡后,再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质. 2、新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存,最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻,食用时取出化开就可以. 3、平时保存新...
有耍18580335580：
蘑菇能否在冰箱中冷冻保存? -
18010时平
： 可以.最好先用沸水煮2-3分钟,洗净后冷冻.虽然营养成分会有所降低,但可以节省空间也可长时间保存,口感也好.
有耍18580335580：
蘑菇可以往冰箱里放吗? -
18010时平
： 蘑菇最怕湿.如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快.而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱.所以,想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存.蘑菇放冰箱里会长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现.最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好.买了蘑菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜蘑菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存.另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟,再食用,这是杀青过程,即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西,又可以增加人的口感.
有耍18580335580：
新鲜蘑菇应该怎么保存 -
18010时平
： 鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存.根据品种不同,保存时间也不一样,有的可以长一点,有的比较短.可以放在冰箱内,也可以放在冷库内.也可以用保鲜膜保藏. 鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温,避光的环境条件下.这样可以延长保鲜时间. 可用水焯后,食品袋密封,放冰箱冻起来. 保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室,不要洗哦.3---5天应该可以的.至于清洗,拿出来用水轻轻冲洗就可以了. 3-5个晴天即可晒干鲜菇.晒干时间越短,干菇质量越好. 盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天.
