虾冷冻后为什么发黑
答：冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
答：虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。
答：冷冻时间过长：如果虾冷冻时间过长，可能会导致虾肉中的蛋白质和脂肪分解过度，产生大量的黑色素，使虾体变黑。冷冻过程中的光照：如果虾在冷冻过程中暴露在强光下，可能会导致虾体内的某些物质发生光化学反应，产生黑色素，使虾体变黑。虾的种类和新鲜度：不同种类的虾，其体内的化学成分和酶的种类、...
答：1、虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。2、看到虾头发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常;有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，...
答：冻虾发黑的原因主要有以下几点：氧化反应：冻虾在冷冻过程中，由于温度的降低，虾体内的酶活性减弱，但仍存在一定的活性。当虾解冻时，酶活性恢复，与空气中的氧气发生氧化反应，使虾体表面的蛋白质、脂肪等物质发生氧化，产生黑色素，导致虾体发黑。此外，虾体内的酪氨酸在酶的作用下也会转化为黑色素，...
答：即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变如果确定虾，不是因为变质而变黑的那么是可以使用的。同时在之后最好是买新鲜的虾吃。建议你将虾头和虾壳去掉以后是可以继续食用的。通常虾变黑的情况主要集中在虾头部位。冷冻虾拿出来以后变黑，主要是因为虾体内的多酚氧化酶，在解冻...
答：虾在冰箱冷冻后发黑的原因主要有以下几点：氧化反应：虾中含有大量的蛋白质和脂肪，这些物质在冷冻过程中会与空气中的氧气发生氧化反应，生成黑色的氧化物，导致虾体变黑。这是一种自然的化学反应，不会影响虾的食用安全。酶活性：虾体内含有一种叫做酚酞酶的酶，这种酶在低温下仍然具有一定的活性。当虾...
答：这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。保鲜盒冷冻法 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚...
答：如果是从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以...
答：虾放冰箱变黑的原因如下：虾头部的多酚氧化酶更多，在保存或者冷冻过程中，虾头部的多酚氧化酶与空气中的氧气发生接触，在多酚氧化酶的作用下产生黑色素。虾在冰藏或冻结贮藏过程中，本身处于缺水、缺氧的状态，导致虾头部的多酚氧化酶与酪氨酸酶变得更加活跃，进而产生黑色素。如果是采用冰藏方式而非冻藏...
网友评论：
简伟13056205943：
新鲜的虾放冰箱冻一段时间后黑了是什么原因? -
33661宿差
： 【原因】 鲜虾的头部、外壳、脚和血液含有活性很强的酪氨酸酵素,可以将酪氨酸分解,再经过非酵素的氧化和重合形成黑色色素,虾的颜色就会变黑.只要虾肉没有变黑、变黄、失去弹性了,是可以正常食用的. 【保存方式】 1 鲜虾放在可...
简伟13056205943：
冰冻虾变黑 -
33661宿差
： 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足
简伟13056205943：
为什么煮熟的虾冻了会变黑 -
33661宿差
： 煮熟的虾会变红,是由于虾红素的原因,虾红素冷冻后会变黑
简伟13056205943：
为什么冰箱冷藏的虾、虾腿会变黑? -
33661宿差
： 一、 许多人把食物买回家后,就会一股脑儿将它们扔进冰箱.无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的.其实,冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响. 一般来说,冰箱门处温度最...
简伟13056205943：
为什么虾放冰箱变黑
33661宿差
： 虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了.
简伟13056205943：
虾子冰冻后头为什么变黑了? -
33661宿差
： 你应该加水一起速冻,一边动一边喷水,那样就不会黑头了
