虾煮熟后壳边缘变黑
答：时间长了就会变黑了，因为它产生了化学作用，所以海鲜尽量不要嗯，过期使用就最好，当天的尽量都吃完，不要放过夜，因为它会产生大量的亚硝酸盐，毒物质，海鲜类，青菜类的都不要放过，做多少，要不然就浪费了
答：活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用...
答：如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染，也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的。总体来说食材变色的原因很多，您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题，如果闻到有异味，尝的时候感觉肉质、口感异样就不要继续食用了。希望对你有用，望采纳~...
答：海鲜虾买回来不换水的话 1个小时就会开始死亡，待到一定时间开始产生毒素，便会开始发黑。基围虾 别名：刀额新对虾、独角新对虾 禁忌人群：虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾...
答：在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等。4、虾缺氧变黑我们在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，...
答：所以挑选虾的时候我们其实不需要在意是否变黑，更多应该观察虾是否新鲜，如何选购？我来教您。是否有刺激性异味？虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，能闻到刺激性异味。虾体是否完整紧实？可以注意观察，是否有虾头脱离、壳肉分离、虾壳发红（熟虾除外）、虾肉绵软失去弹性等...
答：如果鲜活的水库虾在煮熟后外壳变黑，很可能是由于含有硫化物等化学物质而导致的反应，这种情况下一般不建议食用。因为硫化物等化学物质有可能对人体产生不良影响。同时，虾类容易滋生细菌，如果不能保证虾的新鲜度和食品安全，最好也不要食用。建议购买虾时选择放置在冰箱内的冷冻虾，或者在烹调前将鲜虾先...
答：是否有水污染、重金属污染是看不出来的。2、煮熟虾子变黑原因其一，虾不新鲜了，虾出水后内脏破裂，快速氧化变黑，放置时间越久，变黑越严重。其二，虾所吃的饲料造成，一般养殖虾有这种特点。其三，煮制时间过久，导致内脏破裂而发黑。虾头变黑是否能吃，根据新鲜度！生虾变黑程度虽然一定程度上可以...
答：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。煮虾；龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用...
答：二、如何煮虾：首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了。最后就是煮。牢记:“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2...
网友评论：
郜虹19396694694：
请问虾煮熟后皮变黑是怎么回事呀? -
52750鄂河
： 可能和你煮虾的锅有关系.还有就是在养殖虾的时候喂的饲料有关系,因为虾煮熟之后养殖虾的时候喂的饲料和空气氧化的作用才变色的反正这样的虾不好
郜虹19396694694：
整只虾煮熟后虾壳边缘及尾都是黑色是怎么回事还能吃吗?在线等答案决?
52750鄂河
： 你好,可以吃的,这个不属于不常见的现象,如果头和尾巴是纯白色的,那肯定使用洗虾粉洗过的,反而不能吃,所以不用担心.指导意见:你说的这种情况,这说明是死虾,而且是死的时间比较长的,不要吃头尾就可以了
郜虹19396694694：
整只虾煮熟后虾壳边缘及尾都是黑色是能吃吗 - 皮肤性病科 - 复禾健康...
52750鄂河
： 您好,如果是虾的腹部发黑,可能是由于煮的时间久了或者是由于加热温度过高导致的发黑,如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染,也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的.总体来说食材变色的原因很多,您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题,如果闻到有异味,尝的时候感觉肉质、口感异样就不要继续食用了.希望对你有用,望采纳~
郜虹19396694694：
活基围虾煮了隔夜怎么边边变黑了? -
52750鄂河
： 根据可靠转述 海鲜虾买回来不换水的话 1个小时就会开始死亡 待到一定时间开始产生毒素 便会开始发黑 基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为...
郜虹19396694694：
虾煮完为什么会有黑点 -
52750鄂河
： 一、四大原因致虾煮熟后发黑: 1. 由于虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑. 2. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 3. 虾在起捕时,饲料喂太多,而...
郜虹19396694694：
煮熟的虾变黑了还能吃吗 -
52750鄂河
： 如果是煮熟的虾变黑了 尽量不要吃 因为有的虾变黑了 就说明他已经放坏了 变质了 所以尽量不要吃
郜虹19396694694：
基尾虾为什么煮熟后会变黑我以前夏天煮熟后都不会有黑的现象,现在怎
52750鄂河
： 如果在烹调之前虾是活的,那是因为你在做虾的时候没有放醋,它与铁锅接触时会产生氧化反应,为了避免这种现象的发生,一般在做基围虾时先放蒜茸和姜丝,接着放入虾,在这个过程中要适量的放一点点酱油和一点点醋,这样做出来的基围虾不仅好看而且好吃
郜虹19396694694：
野生虾煮熟后壳怎么有黑有红的肉是白的能吃吗 -
52750鄂河
： 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁,呈半透明状,但鲜虾搁置一段时间后,虾体就会失光褪色,进而颜色变褐,这种现象叫做“黑变”.虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的.虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了.虾变黑就是特不新鲜了..特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃,如果是市场买的大部分养的还是少吃点.特别头不通吃的!
郜虹19396694694：
虾煮完后是黑色能吃吗 -
52750鄂河
： 不能吃了.新鲜的虾煮后应该发红的虾死了,死了的虾煮熟了虾皮是黑的(不是指全黑,有点点),所以一看就知是否新鲜.
