螃蟹肉质松散是死蟹吗
答：首先，死河蟹不能吃！河蟹，学名为中华绒鳌蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因此 河蟹死后，微生物含量迅速升高，这是死蟹不能吃的...
答：首先，螃蟹是用鳃呼吸的水生动物，向它的嘴上浇水，如果它还活着，就会自动张开，而死的螃蟹则不会有反应。其次，将螃蟹放在室温环境下并解开绳子后，活的螃蟹会爬行。此外，也可以通过观察螃蟹的颜色、闻其味道和检查蟹脚来判断螃蟹是活的还是死的。活的螃蟹颜色鲜亮，肉质一丝丝的；而刚死的螃蟹虽然...
答：1、捏 用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。2、逗 可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足；或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差。3、看 看壳背呈黑绿色，带有光泽，为肉厚...
答：如果是活螃蟹的话，建议将其放冷藏室内保存，因为螃蟹是水生动物，冷藏室温度基本在4-5摄氏度左右，螃蟹能在这种环境下生存，如果放冷冻室的话会直接被冻死，且螃蟹肉质也会变得松散。但注意将螃蟹放冷藏室时一定要绑好，然后再放一条湿毛巾盖在螃蟹身上，以给螃蟹提供水分。但如果是已经蒸熟的螃蟹的...
答：不懂得挑好蟹！就会出现这种情况，买梭子蟹那会明明是活的，可是蒸熟后，却发现没有什么肉，吃起来肉质松散，没有香味！严重的话，则一剥壳，水哗啦啦往外流。沿海地区的人，管这种梭子蟹叫做“水蟹”！为什么会出现此现象？主要有3方面的原因。在此之前，先给出一道判断题！有的人说梭子蟹没肉，是...
答：大闸蟹买回来后死了还能吃吗？不能吃的，螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。另外，在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸。所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。除此之外，蟹心、...
答：判断螃蟹是否活着需要综合运用观察、触摸、听声等方法。同时,我们也要注意在烹饪过程中及时观察和处理可能出现的死亡情况。这样才能确保我们食用的螃蟹新鲜、安全、健康。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
答：所以在挑选螃蟹的时候，尽量挑选新鲜的，吃起来口感好也健康。如果由于保存不当已经死了或者快死了，就不要再吃了，避免影响健康因小失大。怎样判断你吃的螃蟹是不是死蟹 1、 看色泽。新鲜的螃蟹煮熟后背部是鲜红色，腹部是亮白色的。而如果是死蟹，煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白色。2、 闻气味...
答：刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗 不建议吃。1、死螃蟹口感变差螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣。2、死螃蟹易过敏蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一...
答：青蟹中最出名的就是三门青蟹，名气也不逊色于大闸蟹，药用价值也很高，能够美容养颜，平时选购的螃蟹都是活的，如果是死螃蟹就不要买了，死去的螃蟹有毒。当三门青蟹快死的时候，或者是已经死了，就不要再吃了。因为青蟹本身含有较多的病菌，在青蟹活着的时候病菌被压制住了，一旦青蟹死掉，病菌就开始...
网友评论：
卢姚15828032020：
螃蟹肉为什么都粘在壳上 -
20372熊剑
： 青蟹肉粘壳可能是因为肉质水分过大,也就是青蟹死亡时间过长,导致肉质松散、不劲道.也可能是因为火候太大或油炸时间过长造成的,最好提前将青蟹肉块裹一点蛋黄液,可以避免这种情况.青蟹肉粘壳的原因 青蟹肉粘壳说明肉质非常...
卢姚15828032020：
大闸蟹煮熟后怎么分辨是生是死 -
20372熊剑
： 熟蟹也能辨别死活:1. 一看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白. 2. 二是闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味. 3. 三看蟹脚,脚是伸开的,并且有断肢,一般是活螃蟹,捆绑的螃蟹无法辨别. 4. 四看肉质,活螃蟹的肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊.不过如果是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来有变化.刚死的螃蟹可以吃,所以问题不大.
卢姚15828032020：
螃蟹肉为什么会煮松散,会微酸、吃着很不舒服... -
20372熊剑
： 如果微酸,变味了,就不要吃了,一定是螃蟹有问题.如果是死过的螃蟹就不要吃了,如果你做的时候还是活的,那么可能跟它的养殖环境有关系.
卢姚15828032020：
死螃蟹煮熟能分辨吗 -
20372熊剑
： 超级好分辨 死螃蟹肉质比较松,肉比较空 活的相反,太明显了 一般来说,饭店不会给你死螃蟹的 因为这太好区分了
卢姚15828032020：
死蟹口感这么辨别? -
20372熊剑
： 熟蟹很难辨别是否死蟹,如果你是在酒店之类吃的,一般不会有问题,因为酒店更清楚客人吃了死蟹后会带来怎样的问题.
卢姚15828032020：
如何辨别螃蟹是否刚死 -
20372熊剑
： 有以下三个办法辨别: 1、触碰眼睛. 活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动. 2、看是否吐泡. 活的大闸蟹如果活力比较强,都会吐出一圈圈的白色小气泡,而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征,这个...
卢姚15828032020：
怎么分辨已熟的螃蟹 -
20372熊剑
： 这个问题有点奇怪,熟了颜色就变红了. 至于蒸熟之前是死是活,那只有吃的时候才知道.海蟹吃前死的多,活的基本都是养殖的,所以死的一样好吃;而河蟹死了就不能吃了.不知你是海的还是河里的. 蟹能不能吃,关键是口感,如果肉比较紧密,那就是新鲜的,如果吃下去污糟糟的,松散的,那就不要吃了. 朋友送的应该是好东西吧.
卢姚15828032020：
做出来的螃蟹很稀很水,肉不结实怎么回事? -
20372熊剑
： 有两个原因.一个是螃蟹不肥,即还没到蟹肉饱满的季节.正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候.二是煮的时间过长,这回导致肉质松散. 常用做法:材料:螃蟹5只、姜末1勺、盐半勺、味精半勺、醋10ml. 做法: 1、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面. 2、烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟.(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌) 3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,用水兑过的醋,加入2、3滴酱油.然后挤点姜汁即可.
卢姚15828032020：
死的大闸蟹是什么特征 -
20372熊剑
： 一、触碰眼睛.活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动. 二、看是否吐泡.活的大闸蟹如果活力比较强,都会吐出一圈圈的白色小气泡,而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征,这个方法区别大闸蟹的死活...
卢姚15828032020：
怎么看大闸蟹死没死 -
20372熊剑
： 看大闸蟹的眼睛和嘴里的泡泡. 挑选的时候,可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛,也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强. 还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买...
