蟹黄和蟹膏对比图
答：吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一...
答：洗净煮熟的大闸蟹,香气诱人;打开橙红色的蟹壳,满满的蟹膏、蟹黄让人食欲大增。难怪民间早有“河蟹上席百味淡”以及“不到庐山辜负目,不吃螃蟹辜负腹”之说。我们在揭开蟹壳品尝美味的时候,可曾想到,关于大闸蟹,还有哪些科学话题可说?今天,我们就来从里到外的扒一扒关于大闸蟹的科学。 诱人鲜香从哪里来? 大闸蟹有...
答：不管是个种类的螃蟹；挑选的时候我们难免都会拿起来看看，对比之下，两只手掂一下螃蟹的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹 ；而如果哪种个头差不多大，但 掂起来有种“轻飘飘的”螃蟹，那建议这类的不买；不仅肉柴不肥外，也没啥蟹黄蟹膏之言！最后和大家补充一点，有的网友说买螃蟹，看蟹足...
答：怎样做帝王蟹 食材 帝王蟹 一只 蒜 适量 姜 适量 小米辣 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 酱油 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入...
答：吃螃蟹最佳季节当然是秋季了，这个时候的螃蟹肉质饱满膏肥黄满。实际螃蟹还有一次食用机会是在农历六月，俗称六月黄，这个时候的螃蟹壳软肉多，但肉水水的，并不好吃。“秋风起，蟹脚痒”，这样的一句话足以说明食螃蟹当在秋季。如何吃到一只美味的螃蟹呢？首先要选到一只好的螃蟹。螃蟹的生长三大要素，...
答：这种；帝王蟹跟螃蟹之间的对比，螃蟹它所涵括的品种却是丰富的虽然都是属于蟹类，但从外表上来看，帝王蟹算不上是螃蟹，普通的螃蟹有四双腿，而帝王蟹只有三双，在织法上也尤为不同，普通的螃蟹是可以吃到蟹膏和蟹黄，还有蟹肉；螃蟹有大闸蟹帝王蟹花蟹红蟹青蟹石蟹巨螯蟹等4600种种类1大闸蟹大闸蟹是河蟹...
答：水蟹粥就是澳门当地的梭子蟹熬制，蟹膏、肉蟹的精华在米粒中得到释放，让人口水直流。澳门最有名的水蟹粥出品于诚昌饭店，诚昌几乎就是水蟹粥的代名词。许多名人最爱的皇冠小馆除了当家竹升虾子捞面，水蟹粥是最不能错过的美味。5.竹升打面 由于东南亚华侨来澳落地生根，所以在这里还可以吃到地道的...
答：阳澄湖大闸蟹，属于江苏省苏州市特产，是国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，...
答：当你咬下一口蟹黄,才发现它是那样的鲜嫩多汁,所有的食物都没有它好吃。若你想吃蟹脚时,只要把关节咬掉,嘴巴对准蟹肉,轻轻一吸,蟹肉就“吱溜”地一声,到了你的嘴里,真是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫。”雄蟹的味道还要诱人,它的蟹膏白白的,带点儿透明,咬上去软软的,既有点香又有点甜,使我忍不住再...
网友评论：
终耍13093873857：
蟹膏与蟹黄哪个好吃 -
37921仲子
： 蟹黄,为蟹的生殖腺.一般呈黄色蟹黄是雌性蟹的卵块,呈桔黄色,经干制后可长时间贮存,为较名贵的海味食品;蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇.冠心病、高血压、动脉硬...
终耍13093873857：
蟹膏和蟹黄的区别 -
37921仲子
： 性质不同蟹膏蟹膏是公螃蟹所独有的物质,里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物,是公螃蟹体内的精华所在.蟹黄蟹黄是母螃蟹所独有的内容物,里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分. 颜色不同蟹膏蟹膏的主要...
终耍13093873857：
蟹黄和蟹膏的区别 -
37921仲子
： 蟹黄颜色是黄色的,成熟的时候呈鲜艳橘黄色.而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪.蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成.蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,一般颜色呈的是白粘状,煮熟以后变成了半透明状.蟹黄论成分,蟹黄和蟹卵很接近,但两者有本质区别.首先,蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵.蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致.蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻.河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分.
终耍13093873857：
大闸蟹的蟹黄,蟹膏分别是蟹的什么部位? -
37921仲子
： 一、蟹黄: 母螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美.蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别.蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵.蟹黄体...
终耍13093873857：
蟹黄蟹膏是什么 -
37921仲子
： 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美.蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别.蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵.蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分. 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志.蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质.蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分.
终耍13093873857：
蟹黄和蟹膏有什么区别
37921仲子
： “黄”是籽,也就是螃蟹蛋,“膏”是油,脂肪
终耍13093873857：
公蟹的蟹膏和母蟹的蟹黄是螃蟹体内的什么物质 -
37921仲子
： 蟹黄就是螃蟹卵.含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富.公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏 蟹膏也有部分是脂肪.因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油).剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油).煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状.蟹膏越多,说明这只公蟹越壮.
终耍13093873857：
螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么区别?
37921仲子
： 蟹膏就是雄蟹的精腺,蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵,,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态.
终耍13093873857：
如何挑选到蟹黄多蟹膏满的螃蟹 -
37921仲子
： 螃蟹是分季节的,秋冬季最肥,左公蟹膏多,右母蟹黄多.挑螃蟹大小一样的分量重的肥,干净的蟹生存水质好,蟹脚退中撵一下硬是老蟹有力,软就是刚刚退壳不久新蟹,生命力没那么强壮.放时间长就得死.
终耍13093873857：
螃蟹公的好吃还是母的好吃? -
37921仲子
： 螃蟹公的好吃还是母的好吃是分时间段的,10月中旬前后,母蟹最好吃.待到11月份中旬左右,公蟹好吃.10月中旬前后,母蟹基本饱满,黄也硬了,此时母蟹最好吃.待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了.母蟹的黄已经硬得有点过,而...
