西餐在我国的发展历史
答：第一阶段是１７世纪中叶至辛亥革命前。西餐在我国开始萌芽可以追溯到１７世纪中叶。当时西欧一些国家开始出现资本主义。一些商人，为了寻找市场，陆续来到我国广州等沿海地区通商，一些政府官员和传教士也先后到我国部分城镇进行传教等文化渗透活动。这些人一般在我国居住时间较长，由于生活上的习惯，他们自带本国...
答：洋务运动时期（19世纪中叶至20世纪初）：西餐首次进入中国是在19世纪中叶，那时主要是在一些洋务运动先驱者中间流行。这个时期的西餐具有较为明显的欧式特点，传入的食材、调料和烹饪技术主要以法国菜为主，菜品多为烤肉、煎碎肉、蓉、奶油等。新文化运动时期（20世纪20年代至30年代）：此时期因为新港名流在...
答：当时西餐在我国南方多为欧美式,在北方以俄式居多。 辛亥革命后,各饭店、酒楼、西餐馆等成为军政头目、洋人、买办、豪门贵族交际享乐的场所,每日窦客如云。在这种形势的刺激下,我国的西餐业开始出现了繁荣景象。 新中国成立后,
答：西餐在我国开始传播大致可以追溯到十七世纪中叶。当时西欧一些国家已开始出现资本主义，一些资本家、商人，为了寻找市场，陆续来到我国广州等沿海地区通商。此外一些西方传教士和外交官也不断到我国内地传播西方文化，由于生活上的习惯，他们同时也将西餐技艺带到了中国。据记载，1622年来华的德国传教士汤若望在...
答：西餐在我国发展的历史较长。早在著名的意大利旅行家马可波罗来中国旅行时，就将某些欧洲菜点的制作方法传入中国。1840年鸦片战争后，各港口城市开放及各个租界的出现，西餐馆随之在中国出现，并得到了迅速发展。到了20世纪20～30年代，中国的中上层各界人士中掀起了吃西餐的热潮，标志中国西餐行业进了一步。
答：西餐发展的历史，可谓源远流长。据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙 、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓...
答：" 世纪 ’" 年代后，在北京、上海、广州等地相继兴建了一批设备齐全的现代化的饭店，世界上著名的希尔顿、喜来登、假日饭店等饭店集团也相继在中国设立!了连锁店。这些饭店的兴起，引进了新设备，带来了新技术、新工艺，使西餐在我国得到了迅速发展，菜系也出现了以法式菜为主，英、美、俄等菜式全面...
答：西餐传入我国已有几百年的历史,21世纪它已发展成为中国餐饮市场上的一支生力军.西餐在中国的传播和发展,对中国餐饮业产生了重大的影响,使中式餐饮在经营理念、管理方式、生产手段和人才培养等方面发生了变化. 西餐是我国及其他东方国家人民对欧美各国菜点的统称.但欧美各国人民并无明确的<西餐>概念,也是...
答：西餐一般使用刀具或叉子来吃食物，在我国古代游牧民族已经非常常用。所以我国吃西餐的历史已经很久远了。西汉时张謇是最早出使西行开通丝绸之路通往欧洲的中国人。他开始把西方的一些食物引入中国例如，青菜、水果等等。随着丝绸之路的发展，东汉时中国人已经到达欧洲所以已经开始吃上西餐了。宋代的时候，贸易较...
答：叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。 刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉...
网友评论：
杨鱼19487257937：
西餐在我国的发展如何?
56568黎蓝
： 西餐真正传入我国还是在1840年鸦片战争以后,西方人大量涌入中国的同时也带来了西方厨师,另外也雇用了我国厨师,这样西餐技术就逐渐为我国厨师所掌握.20世纪二三十年代,在西方人较多的上海、北京、广州、天津等地,出现了由中国人经营的西餐厅.就这样西餐逐渐地在我国传播和发展起来.改革开放以后,随着我国经济的发展,西餐在我国的发展又进入了一个新的时期,同时也带来了现代西餐技术.近20年我国西餐的发展由沿海城市延伸至内陆城市,由一线城市延伸至二三线城市,并呈现出以连锁店发展的经营模式,造就许多中国西餐品牌.可以说西餐在我国得到了逢勃的发展,正被我国人们所接受.
杨鱼19487257937：
什么是西餐? -
56568黎蓝
： 对于西餐,走在时尚前沿的人士对此应该不陌生.西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的泊来品.许多人听过它、也吃过西餐,但不知是否对这种复杂而讲究的东西“知根知底呢? 从本期开始,本刊将开辟“西餐文化廓栏目,将源远流长的西...
杨鱼19487257937：
如何看待,中餐文化和西餐文化的主要差异 -
56568黎蓝
： 饮食是文化的先躯,是文化必然就会有传播和交流.因此,欧美各国的饮食菜肴也就传入了中国.从此,西餐就成为我们常常可以品尝到的另一种口味.西餐在我国发展的历史较长.早在著名的意大利旅行家马可波罗来中国旅行时,就将某些欧...
杨鱼19487257937：
西餐在中国的发展状况和形式 -
56568黎蓝
： 现在形势分为两种:1:年轻人,对于年轻人敢于接受新鲜事物.敢于消费和尝试2:年长人,基本不接触新鲜事物,更喜爱传统的事物
杨鱼19487257937：
我国第一家西餐厅是在哪里建立 -
56568黎蓝
： 美丽的天津
杨鱼19487257937：
西式点心出现在中国的时间 -
56568黎蓝
： 你好, 大约在18世纪到19世纪传入中国. 18世纪到19世纪,在西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响下,西点烘焙业发展到一个崭新阶段.同时,西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产,并逐渐形成了一个完整和成熟的体系.当前,烘焙业在欧美十分发达,西点制作不仅是烹饪的组成部分(即餐用面包和点心),而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加工行业,由早期的传教士传入中国.
杨鱼19487257937：
西餐在中国形成的原因? -
56568黎蓝
：[答案] 改革开放,随着社会的发展需求,这些是必然会形成的.就像那些国外名牌的包包,化妆品,服装等等是一样的.
杨鱼19487257937：
西餐的历史. -
56568黎蓝
： 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的.“西”是西方的意思.一般指各国.“餐”就是饮食菜肴.我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,同时还包括东欧各国,也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国...
杨鱼19487257937：
面点的发展史有哪些?
56568黎蓝
： 到元、明时代,意大利的马可•波罗和郑和的西洋行, 将西餐面点的制作技术带到我国,同时,中国面条制作技术也传 到了意大利.从这时起,烹饪这一古老的人类文化便开始了更为广泛的国际间交流.这种交流给面点制作技术以推动作用.清 代,面点有长足的发展,品种也更为丰富,许多地区出现了具有独特风味的面点制品,出现了以面点为主的筵席.新中国建立以 来,在党和政府的关怀下,各地厨师在继承前人技术的基础上,对面点制作技术,不断地进行总结、交流和创新,运用科学的理 论作为指导,以工业的发展作为动力,以美的意识作为内容,这将使面点制作技术得到更快的发展.
