贵州六盘水羊肉配方
答：1.准备调料，葱姜部分切长段，部分切片，花椒、八角、干辣椒，能吃辣的可以多一些更好吃 2.羊肉切大块泡出血水，加入冷水烧开 3.水烧开撇去浮沫后加葱姜、花椒、八角、干辣椒 4.加味精 5.加盐炖煮半个小时，时间宽裕的可以多炖会味道更好，但是要一次性加够水，中间再加水味道会大打折扣的 6...
答：1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。3、炒锅上火放茶油...
答：把羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮。客人来了，想吃羊肉，就切一坨羊肉，想吃杂碎，就切杂碎。然后，蘸些又麻又辣又香的蘸水，下酒。蘸水主要配料为薄荷、葱花、韭菜碎、花椒粉、胡椒粉、糊辣椒和盐巴、味精。汤锅里煮羊肉时，...
答：加配料：在羊肉粉上撒上切好的香菜、青蒜或葱花，根据个人喜好可以加入辣椒粉或辣椒油增加辣味。最后步骤：一切准备就绪后，用勺子轻轻搅拌均匀，让米粉充分吸收汤汁的味道。现在，一碗香辣可口的水城羊肉粉就制作完成了。这道美食的关键在于羊肉的新鲜和汤底的调味，不同的香料和调味品比例会创造出不同的...
答：一般先是熬全羊，选用肥壮的黑山羊，宰杀后，把烧好的皮肉骨头和内脏一起放锅里，加入花椒、砂仁、陈皮、桔子皮、草果、八角等佐料，用大锅熬制，至肉熟发出香味。再将肉、骨、内脏分装待用。做米线时以汤以熬好的汤做底料，加入适量的水，用另外的清水将米线烫熟放入空碗中，切羊肉或内脏适量、...
答：配菜：豆芽、青菜、酸菜等 【步骤】准备羊肉：将羊肉清洗干净，剁成小块，用冷水浸泡一段时间去除血水和腥味。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉块，加入切片的生姜、大蒜、葱段以及花椒、八角、桂皮、香叶等...
答：【材料】羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉）米粉：适量（根据个人喜好和人数来定）生姜：几片 大葱：1根 大蒜：几瓣 青蒜或香菜：适量 辣椒粉：适量 花椒粉：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 食用油：适量 酱油：适量 醋：适量（可选）其他配菜：如豆芽、青菜等（可选）【步骤...
答：配菜：豆芽、青菜、酸菜等 【步骤】准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、盐、生姜腌制10-15分钟，去腥增香。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入羊骨头、生姜、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，制成浓郁的高汤。准备调料：将生姜、大蒜切成末，葱切成葱花，香菜切碎...
答：1，山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用（尽量切薄一点），骨头再放在锅内火上炖着。2，用干辣椒面、菜籽油制成...
网友评论：
芮妹13999695130：
贵州六盘水羊肉火锅的做法(贵州六盘水羊肉粉做法及配方)
38594娄翠
： 羊肉火锅的做法:材料:羊肉1000克、菠菜150克、白菜心200克、香菜100克、金针菇150克、滑子菇150克、大虾250克、干豆腐100克、粉条100克、辅料火锅汤料适量、火锅醮料适量、糖醋蒜适量、腐乳适量、牛肉辣酱适量、葱适量姜适量、蒜适量大料适量.步骤:1、烧开水并煮料,放入适量羊肉.2、再放入葱、蒜瓣、大料.3、放入大虾,最后放入牛肉辣酱搅拌匀即可.
芮妹13999695130：
贵州六盘水羊肉的做法及配料 -
38594娄翠
： 要做这个的话,首先你得会做羊肉粉才行,其实也很简单,羊肉粉最重要的就是汤,汤料里加入党参,黄芪,再加少量大烟果就可以了!这就是技术核心,解决了汤的问题也就解决了所有问题,接下来就是店铺问题和营销策略了!满意请采纳,谢谢!
芮妹13999695130：
六盘水水城黄焖羊肉的正宗做法 -
38594娄翠
： 黄焖羊肉的做法 主料 鲜羊排500g 辅料 土豆2个 胡萝卜2个 大白菜6片 花椒10g 姜10g 盐10g 香菜10g 葱10g 白糖15g 步骤1.在市场上买回新鲜的羊肋排,建议买绵羊的山羊的口感稍差.斩2寸左右小节备用2.羊排清洗后,放清水里泡10分钟左右...
芮妹13999695130：
贵州六盘水羊肉米线怎样制作 -
38594娄翠
： 用料1:羊肉、料酒、鸡精、姜 用料2:豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒: 用料3:水、当归、米线(各适量) 1、首先先把羊肉用料酒,姜,鸡精腌一会. 2、热锅放油,加入2的佐料小火翻炒2分钟,然后后捞出来. 3、再转大火,把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里,翻炒. 4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里,继续翻炒3-5分钟. 5、再加入适量水和当归,熬到羊肉软烂即可. 6、然后在米线里倒入适量温水,浸泡10-15分钟. 7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤,混合均匀,即可食用(可以加适量青菜、香菜和葱,口感更佳).
芮妹13999695130：
求水城羊肉粉配方 一定要正宗的 -
38594娄翠
： 水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃,是当今六盘水人早餐的主食.水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味. 八十年代初以后,...
芮妹13999695130：
六盘水羊肉米线汤怎么熬的 -
38594娄翠
： 一般先是熬全羊,选用肥壮的黑山羊,宰杀后,把烧好的皮肉骨头和内脏一起放锅里,加入花椒、砂仁、陈皮、桔子皮、草果、八角等佐料,用大锅熬制,至肉熟发出香味.再将肉、骨、内脏分装待用.做米线时以汤以熬好的汤做底料,加入适量的水,用另外的清水将米线烫熟放入空碗中,切羊肉或内脏适量、加入汤,再根据个人口味放入芫须、辣椒和其他油盐酱醋等佐料,即可食用.
芮妹13999695130：
贵州六盘水羊肉火锅的做法 -
38594娄翠
： 羊肉火锅的做法主料羊肉1000g菠菜150g白菜心200g香菜100g金针菇150g滑子菇150g大虾250g干豆腐100g粉条100g辅料火锅汤料适量火锅醮料适量糖醋蒜适量腐乳适量牛肉辣酱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量步骤1.这盘是瘦一点的羊肉2.这盘是肥一点的羊肉3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.6.大虾7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里8.里面放的干豆腐条我也爱吃9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳10.还要有糖醋蒜11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.
芮妹13999695130：
六盘水羊肉米线总感觉他们的汤添了好多提鲜的料,怎么调汤 -
38594娄翠
： 羊肉米线,其实在六盘水就是通常说的“羊肉粉”,在北方说是米线.羊肉米线好吃有两个方面的因素.一是六盘水的羊肉,六盘水地处云贵高原,这里的黑山羊肉质鲜美、不象北方的羊肉膻味那么重,带皮的羊肉吃起来更有嚼头.二是米线的的汤一般是秘制的高汤,配方是保密的.但是我们按照一般的做法虽不象馆子里那么没位,但也很好吃的.做法如下:配料:羊肉、羊骨(或者其他骨头)、香菜(贵州叫盐须)、油辣椒.1..先买点羊肉煮熟,切成薄片,按照自己的口味买点羊骨或者其他的骨头加炖料熬汤2.把买来的米线在开水里烫一下,把切好的羊肉放在里面,加油辣椒、香菜、依个人口味加鸡精、盐等调味料后就是美味的六盘水羊肉米线了.
芮妹13999695130：
谁有贵州六盘水羊肉粉的配方,急需. -
38594娄翠
： 楼上说的是遵义羊肉粉 遵义羊肉粉太腥了~本人不是很喜欢,水城羊肉粉主要是油辣椒做得好~吃完粉,你都能感觉到辣椒还是脆的,我总结就3个字“辣”“烫”“鲜”
芮妹13999695130：
六盘水羊肉米线制作配料 -
38594娄翠
： 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g...
