贵州糟辣椒的做法大全
答：一到夏天，火热的太阳照得人懒洋洋的，吃什么都不得劲。如果有一盘开胃的糟辣椒炒菜放到你的面前，会是什么反应呢？马上走进我们今天的民间寻味，看看这道开胃菜是怎么做的。用料：红朝天椒，食盐，大蒜，生姜，猪肉，植物油，老抽，味精，大蒜苗，胡椒粉 做法：1.把新鲜的朝天椒洗干净后晾干剁碎，加...
答：1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。2、新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。3、辣椒打碎。4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。5、姜、蒜打碎。6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。7、用白酒把事前洗干净晾干的玻璃瓶涮一遍，倒...
答：糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的...
答：1、选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，2、制作全过程中不得粘一点油；3、辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；4、制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气；5、...
答：辣椒蒸肉做法主料 猪肘棒(熟)400克 辅料 油 适量 盐 少许 糖 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 剁辣椒 1大勺 姜 10克 大蒜 10克 花菇 35克 辣椒蒸肉的做法 1.把已经蒸熟的猪肘子肉切稍厚一点的片，放入盆中 2.再把泡发的花菇切条放入（如果家里没有就省略这步好了）3.姜蒜剁碎加入 4.根据自家...
答：糟辣椒是一种经典的中国风味调味品，其制作方法古老奇特，味道令人难以抗拒。下面介绍一下我自己制作糟辣椒的配方和步骤，希望能够对热爱美食的朋友们有所帮助。我所用的糟辣椒配方相对简单，只需要挑选一些新鲜的辣椒、生姜、蒜和酒曲即可。首先将辣椒去蒂去籽后切成小段，姜和蒜也切碎备用。接着将这些...
答：油适量，油热了之后放入刚刚切好的背筋，炒至肉变色后再翻炒两下，看到条状的肉都卷起来就差不多了。然后盛出备用 油热了放入糟辣椒，喜欢心重口味的可以稍微多点辣椒。辣椒炒香后放入刚刚的背筋，加入鸡精，适量盐，入味后起锅即可。小贴士 糟辣椒是云南贵州特有的调料，不辣，为酸甜口味，很开胃...
答：3、煳辣椒：将干辣椒放在火上烘烤后碾成粗粉,放入装有酱油的碗中。这种辣椒有一种极特殊的焦香味,这是吃辣椒的“香”。4、糟辣椒：用鲜红的生辣椒加入适量的大蒜与子姜,捣碎、和匀,再加少许烧酒,置于坛里,大约1周即可取食,并可以保存很久,不会生花腐坏。糟辣椒有一种酸味,用以炒菜别有风味,黔...
答：小米辣，是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm，粗径0.4～0.9cm，有提升胃温，杀虫功效，用于胃寒，虫病。小米椒糟辣椒做法：作料： 小米椒1斤蒜片50克盐30克糖20克高度白酒10克白醋15克。小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。
答：注意事项 制作辣椒的过程中所有容器要做到无水、无油，否则辣椒容易变质。剁辣椒的时候戴上口罩和一次性手套，避免刺激到脸和手驱动人生。糟辣椒 糟辣椒味道以鲜、辣、酸为主，口感既嫩且脆，黔菜的酸辣大半都归功于糟辣椒，例如贵州的鱼香味型菜及红酸汤中，糟辣椒都是必不可少的角色。其做法与...
网友评论：
干家17281608980：
贵州糟辣椒 - 百科
21917郭版
： 辣椒要先新鲜饱满的品种,这样做出来的糟辣椒才鲜.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:红线椒:500克、盐:50克、姜、蒜、白酒:适量. 1、选择新鲜饱满的辣椒,选择去蒂,再用清水清洗干净.2、辣椒洗净后沥干水分,然后和姜、蒜放到一起剁碎备用.3、把剁碎的辣椒、姜、蒜放到大盆里,然后加盐、白酒搅拌均匀.4、把搅拌均匀的材料倒入干净无水无油的坛子,然后盖上盖子密封保存腌制7天.5、完成.
干家17281608980：
糟辣椒的做法 -
21917郭版
： 糟辣椒在贵州很流行,做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目,从采购好的红辣椒,大蒜,买一袋袋的盐,到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆,忙碌之中透着难言的喜悦.小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可,...
干家17281608980：
糟辣椒的做法
21917郭版
： 糟辣椒则是贵州独有的美食调味品,全省范围内均有制作.糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,人们特别喜爱,而...
干家17281608980：
用新鲜的辣椒,怎么做辣椒酱才好吃? -
21917郭版
： 辣椒酱做法如下: 1.将成熟的鲜辣椒椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好. 2.鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里,按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料. 3.将大蒜剁碎,和尖椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀. 4.放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内. 5.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口.
干家17281608980：
贵州糟辣椒怎么做? -
21917郭版
： 选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂加上新鲜生姜(生姜不是老姜哦)、大蒜(去皮),然后拌匀,砍碎(多的话可用机子砍).注意事项:(1),制作全过程中不得粘一点油;(2),制好后...
干家17281608980：
自己在家怎么样做辣椒酱? -
21917郭版
： 做辣椒酱辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混...
干家17281608980：
贵州糟辣鱼怎么做如何做好吃 -
21917郭版
： 贵州糟辣鱼的做法步骤1. 锅烧热下适当的油 油温六到七成(开始冒青烟) 把鱼顺着锅边放下去炸(此过程凶险异常 吃货们注意安全哦 一定要做好保护欧) 把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用咯2. 炒汁:锅里留适量油(和酸辣椒等同) 下姜米 蒜蓉 酸辣椒炒香3. 加入少许的高汤 调味 把鱼放入汤中用小火烧8分钟(中途翻个面 鱼更入味)4. 把鱼取出来放入盘中 先放上香菜和葱花5. 收汁:锅里的汤汁加入水淀粉 慢慢倒 慢慢搅 收成半流状6. 承热把汁浇在鱼上就可以开吃咯
干家17281608980：
制做辣椒油方法(做辣椒油的方法)
21917郭版
： 原料:四川朝天红辣椒半斤打成粉末状,花椒,大料少许,食用油一斤(或根据实用量自定)1.将锅放在火上放入食用油加热,当油温开始冒烟时将锅端起放在一边等油温...
干家17281608980：
感觉糟辣椒很好吃,请教高手如何制作?要详细点地请问怎么做糟辣椒
21917郭版
： 买回新鲜的红辣椒,用刀细细地剁碎,然后放入盐,蒜等自己喜欢的调味料,放入坛子中封闭几天后就可以吃了!(现在市场上有专门给人做这东西的,不用自己做,买了红辣椒给点加工费,别人就给你做好了,但这东西季节性强,在初秋才有,现在这个季节可能已经没有做的了,)
