轻松学会炖rou（合集）
答：煸炒的时候要注意，如果用铁锅的话，要先把锅烧热，再用油润一下，这样煸炒肉块时不会粘锅，做起来更轻松。煸炒到肉块各个面有些焦黄之后，锅里就会出现一些油脂，这时把肉块盛出，油脂倒另一个碗里，这样做出的红烧肉就不那么油腻了，而且经过煸炒吃起来更香，这就是炖前要做的第二步，没有...
答：2、炖牛肉时要放几颗山楂 当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。
答：第三步，捞出来后，煮锅中添上水，放入焯过水的牛肉，加上事先准备好的葱姜、八角、草果、丁香；第四步，大火烧沸后，转至小火慢慢炖煮，差不多1个小时候，按照个人口味添加食盐；第五步，继续小火炖煮，差不多2个小时候，用筷子扎入可以轻松的扎透，即可关火，取出自然晾凉后，切成片；第六...
答：一、在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短，还可以让羊肉鲜嫩可口。二、在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅容易煮烂，而且口味更佳。三、要使用热水，不...
答：牛肉炖的软烂方法如下：1、生牛肉放入冷水中，当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂，当我们把牛肉清洗干净以后，可以...
答：1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；2. 葱切段，姜切片；3. 牛肉切块，用沸水焯洗；4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；8. 加味精，撒香菜末即成。更多西红柿炖...
答：添加少量食盐，给牛肉增加底味。炖牛肉时，不要切好了焯水，应该大块焯水后，再切成小块，这样做牛肉水分流失少，炖好了更嫩，反之水分流失多，炖好了柴。学会以上方法和技巧，可以轻松炖好牛肉，让牛肉变得更香更软烂，大家都学会了吗？快照着方法做一份尝尝吧，连老奶奶都嚼的动，觉得很好吃。
答：主料：牛肉500g。辅料：鱼露适量。步骤：1、牛肉洗净切块。2、放入高压锅中。3、加入适量的清水。4、水不要很多，一般快没过牛肉即可。5、这是鱼露。6、倒入适量的鱼露。7、放在高压锅中压半个多小时即可。8、汤很清，但是很鲜美。9、这样吃牛肉很舒服。
答：1.准备食材。选用新鲜的牛肉，最好是里脊肉或者牛腱肉，切成约2厘米宽的厚片。同时准备好姜片、葱段、八角、桂皮等调料。2.煮牛肉。将牛肉放入锅中，加入足够的水，煮至牛肉变色。捞出牛肉，用清水冲洗干净。3.烧卤汁。将锅中的水倒掉，加入适量的清水，放入调料和适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料...
答：怕不近味所以料放的稍微多点。请点击输入图片描述 4.把腌制好的三黄鸡放入电饭煲里，把腌制的汤也一块倒进去。开锅后炖上十分钟后把鸡翻过来在炖几分钟，用筷子一插很容易烂就行了 请点击输入图片描述 5.把鸡捞出，晾凉用手撕开放入盘中撒点芝麻放点香菜就可以了，我没备香菜所以没放。
网友评论：
雷萍15242302232：
炖肉片的家常做法大全 -
15620顾贺
： 1.将里脊肉洗净切厚片,红辣椒洗净切片,木耳、青菜心洗净切块,葱姜切丝.2.炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,随即倒入肉片翻炒至熟,加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成.
雷萍15242302232：
怎么样快速的学会炖菜?我要吃排骨炖豆角!!
15620顾贺
： 排骨炖豆角的制作材料: 主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉. 教您排骨炖豆角怎么做,如何做排骨炖豆角才好吃1.先切葱姜蒜,少许.锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味.2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角.3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许.小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖.4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香.
雷萍15242302232：
炖肉怎么做 -
15620顾贺
： 原料: 猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段[美食中国] 3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出 4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出 5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟 6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅
雷萍15242302232：
重庆炖牛肉的家常做法大全集 -
15620顾贺
： 炖牛肉的做法 材料 牛肉片 1份约225g,洋葱 半颗,牛蕃茄 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 1颗,蒜苗或青葱 1株,米酒 1匙,薄盐酱油 1匙,香油 少许,白胡椒粉 适量,薄盐酱油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 适量 做法 1、牛肉片退冰后切一半,加入腌料...
雷萍15242302232：
怎样炖猪肉最好吃??? -
15620顾贺
： 买回来的猪肉(最好是五花肉)清洗干净,切成3公分见方的大块备用. 用纱布做一个调料包,里面放入:葱,姜,花椒,大料,桂皮,小茴香,2个干辣椒,2瓣带皮的蒜瓣,一小块橘子皮. 做法:锅底放油烧热将肉块放入翻炒,把肉的水分炒干,让肉的表皮发干,发紧盛出备用.锅底放油烧热炒少量糖色放入肉块上色.依次放入:老抽,料酒调料包,鸡精,热水(重要提示:水要一次放够,中途不能加水)大火烧开,中火炖到快收汤时放盐,汤收到浓时出锅. 提示:炖肉实践需要40分钟左右.
雷萍15242302232：
炖肉怎么做好吃 -
15620顾贺
： 大火烧开后改小火慢炖就好吃了.
雷萍15242302232：
炖猪肉方法 -
15620顾贺
： 五花肉切成大块 有水焯一下去血沫 葱姜用油爆香烹入老抽 下入猪肉 胡椒粉 白糖 香叶 八角 桂皮 烹入料酒 生抽 清汤大火烧开 中火炖制两小时-三小时 出锅前加盐 味精 这就是传统的炖肉方法 如果把每回炖肉的汤留一些 下次炖鸡 炖鱼 都可以用 这样一锅老汤味道是无与伦比的
雷萍15242302232：
怎么炖猪肉块 -
15620顾贺
： 炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出. 肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等.在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮.因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些.如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮.肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些.
雷萍15242302232：
怎么炖肉好吃 -
15620顾贺
： 土豆炖肉 材料 五花肉300克(肉块大概切成2cm*2cm*1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克 做法 1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微...
雷萍15242302232：
好吃的烂炖怎么做?
15620顾贺
： 西红柿2个,土豆1个,牛肉[也可买熟牛肉]一块. 西红柿切片,土豆切片,牛肉切段. 做法: 到少许油,待油烧热,放八角1个,花椒少许,葱花.煸锅出香味. 倒入土豆片翻炒,然后倒入西红柿一起炒,直到西红柿基本成汤,最后放入牛肉,到水一碗左右,可以根据人数到汤,盖锅一起炖,炖20分左右,放少许盐,点少许酱油,放入香菜,出锅即可!
