酱香型酒12987工艺图
答：酱香型白酒的生命力来自“12987”这串数字。“12987”是酱香型白酒的传统生产工艺,也是白酒中生产最繁杂的工艺,其代表意义为:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。1个周期 酱酒价格普遍贵的原因之一是酱酒的生产周期比较长,一年仅生产一次,生产出来的酱酒还得窑藏三年以上再投放...
答：1是一年一个生产周期，端午制曲、重阳下沙 2是两次投料，分下沙和糙沙，各投一半 9是指九次蒸煮，糟醅会经历总共九次蒸煮 8是指八次发酵，在酿造周期内会有八个发酵周期 7是指七次取酒，最终主要取得七种轮次酒，同时也会酿造少量窖底酒、窖面酒等调味酒 ...
答：并不是所有的酱香型白酒都是采用12987酿造的，12987的酿造技术只是针对坤沙酒，对于翻沙、碎沙而言，并没有这么复杂的工序。说了这么久，有不少酒友就会产生疑问，什么是坤沙工艺12987？我们所说的坤沙工艺12987，指的是坤沙酿造技术，所谓的1就是生产周期1年，2是指经过两次投料，9是指经过九次蒸煮，8...
答：需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。经过千年的沉淀与总结，12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。免费咨询：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】了解更多酱香型白酒。两次投粮12987工艺中的“2“。意为在...
答：在酱香型白酒酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后,到了每年的十二月和次年一月份,才开始第一次取酒,取酒完毕后在对酒槽进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖等流程。 所谓“12987”工艺,指的是传统大曲酱香坤沙酒的酿造工艺。也就是 在一年的生产周期内,需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮次取酒 ...
答：在七次取酒中，第一二次取出的酒，酸涩辛辣，第三至第五次取出的酒最好，称为“大回酒”，第六次取到的酒称为“小回酒”，第 “七”次则称为“追糟酒”。每一次取出的酒都各有用处。以上就是业内所说的 “12987”工艺，是自古以来酱香型白酒的复杂的生产酿造工艺。
答：12987酿酒工艺的意思为：酱香型白酒独特的古典酿造工艺。是酿造酱香型白酒最具代表性的生产工艺，其中“1”代表一年的生产周期，“2”代表两次投料，“9”代表着九次蒸煮，“8”代表着发酵，“7”代表着七次取酒，再选用破碎率不到20%的红缨高粱作为主要原料，经过三年以上的的贮存才能达到成品酒的标准...
答：12987坤沙工艺的酒有哪些？坤沙工艺是茅台镇传统工艺,也被称为12987工艺, 酱香型白酒一直被大家所认可,而坤沙工艺作为茅台镇传统酿酒技艺的精髓所在,也是人们喜爱的原因之一。但是很多人不知道的是,在贵州茅台镇有一种独特的生产工艺——12987工艺。那么12987坤沙工艺的酒有哪些?今天我们就来介绍一下这种...
答：说到酱香型白酒酿造工艺流程,想必很多朋友第一个反应就是坤沙12987酿造技术。 大家对酱香型白酒的酿造工艺流程有了解吗?相信很多朋友都听过“12987”这个词,那么今天就带各位一起体验一下酱香型白酒酿造工艺流程。说起酱香型白酒酿造工艺过程大家都不陌生,它是茅台镇传统大曲坤沙工艺中的一环。其中最为典型...
答：12987是酱香酒的传统酿制工艺,采用这种工艺酿制出的酱香酒我们称之为坤沙酒,因此我们也称之为坤沙工艺。 12987这几个数字代表的是传统酱香酒酿制的整个过程,即酿制周期长达1年,2次取酒,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,这也是这种工艺名字的由来。酱香河酒业传承传统坤沙酿造工艺，臻选茅台镇本地种植的红...
网友评论：
驷诞14796268280：
酱悦坊所说的12987工艺是什么回事? -
43942麻詹
： 酱悦坊的生产周期为“一”年,从端午节期间开始制曲,到封坛入存,整个过程需要经历一年的时间.每年(即一个生产周期内)只投粮“两”次,即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮.首次...
驷诞14796268280：
未来酱酒业的未来酱酱香型白酒酿造工艺是什么? -
43942麻詹
： 未来酱酒业的酒采用12987工艺,分别是两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒....
驷诞14796268280：
贵州未来酱的白酒有谁喝过? -
43942麻詹
： 贵州未来酱酒,我喝过,这款酒小有名气吧,首先,口感柔和细腻,包装高端大气,给人一种庄重沉稳的感觉,也适合送礼. 这款酱香型白酒属小红梁酿造,12987工艺制作!
驷诞14796268280：
山门岗9873是什么意思? -
43942麻詹
： 酱香酒传统工艺统称为“12987”, “9873”是山门岗二次提炼的一种工艺编码形式,他们还自创了一个行酒令是山门岗,9873,干.
驷诞14796268280：
黄金酱酒的几款酒为啥都是53度的? -
43942麻詹
： 关于酱酒53度的形成,从酿造来说,优质酱酒采用“12987”传统酿造工艺,经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒——此工艺是劳动人民通过千年酿酒得出的宝贵经验,也是优质酱酒的精髓所在.在接酒的时候,酒精...
驷诞14796268280：
酱香型白酒都有哪些? -
43942麻詹
： 1:茅台 酱香型白酒的代表品牌茅台,相信大家都不会陌生,茅台酒号称中国白酒的第一品牌,是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成,可以算是酱香中之上品.茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙,“沙”是...
驷诞14796268280：
听说汉御坊酒是在茅台镇生产的,酿酒工艺和用料和茅台的一样 味道和茅台差不多是真的吗? -
43942麻詹
： 你说的没错,汉御坊酒也是茅台镇生产的,和茅台酒一样采用“12987”大曲酱香传统酿造工艺,主要酿造原料是仁怀当地的红糯高粱,所以味道也是足以媲美国酒茅台的,但是价格却实惠很多,适合大众消费.可能有些朋友不明白“12987”...
驷诞14796268280：
传呈酒怎么样? -
43942麻詹
： 传呈酒,酒体微黄,晶莹剔透,口感柔顺,酱香浓郁,回味悠长.简约而不简单,低调有内涵.以茅台镇优质红缨子高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料,采用茅台镇独特工艺 12987,这是传呈酒风格独特、品质优异的重要原因,选用古法酿造工艺,具有王茅的典型风格.价格亲民,是人们喝得起的茅台镇优质酱香型白酒.
驷诞14796268280：
贵州酿酒人集团王守仁酱香型白酒怎么样?
43942麻詹
： 王守仁酱香型白酒还是挺不错的,据我所了解的,相对传统的白酒来说,它严格按照12987的工艺酿制,1年一个生产周期,其间先后2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,味道更加纯正.酱香型的白酒主要原料是高品质的高粱、小麦、水等,质量更加有保障.在兄弟哥们们、家人们聚餐的时候,少不了白酒,而酱香型白酒不仅能够饭前开胃,还更显得有品味!
