酵母菌发酵公式
答：1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。
答：酵母菌发酵原理是在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，从而使面粉膨胀。多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微...
答：酵母菌发酵其实就是酵母菌的呼吸作用。 酵母菌属于兼性厌氧型微生物。在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量。在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。 由于有氧呼吸比无氧呼吸（酒精发酵）产能多，因此酵母菌利用...
答：例如，苹果醋就是通过将苹果酒暴露在自然放置的环境中催化发酵而制成的。3.酒精发酵（Alcoholicfermentation）:这是最为常见的一种发酵类型，由某些酵母菌（如Saccharomycescerevisiae）在其所处环境是缺氧的情况下，将碳水化合物（如糖）转换成酒精和二氧化碳。例如，啤酒、葡萄酒、酮体酒、米酒等发酵饮品都...
答：酵母菌发酵的三大条件 酵母菌在发酵的时候需要的三个条件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长，最适PH值为4.5~5.0。它像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受...
答：酵母菌发酵原理是淀粉酶先使面粉中的淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳。酵母菌含有多种酶，例如淀粉酶。发酵时，淀粉酶先使面粉中的淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳。二氧化碳在蒸馒头时受热膨胀，结果在馒头里留下了许多小孔，同时还产生出少量的酒精和酯类挥发酸等，因此吃起来十分松软可口。但是，...
答：发面用的酵母菌，就是超市里卖的【酵母粉】，酵母菌已知的有1000多种，很多都是天然发酵剂，被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种，做法如下。材料：高筋面粉500克，酵母3克，温水150克，1，用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉...
答：我们人类作为哺乳动物，是喜氧生物，生命活动需要氧气（O2），不需要二氧化碳（CO2）；而酵母菌是厌氧生物，需要二氧化碳，不需要氧气，跟我们恰恰相反。你看着酵母菌是死的，但仅仅是看着而已，人家不作声不作气地活得好好的呢！用酵母菌发酵的时候，一定注意密闭容器，隔绝空气，空气中有大量的氧气；...
答：谷胱甘肽、三磷酸腺苷等多种生化产品的原料,还可用于生产维生素、氨基酸、有机酸等.解脂假丝酵母用于石油脱蜡.少数种类的酵母菌能引起仪器腐败,如蜂蜜酵母等能使蜂蜜、果酱变质,汉逊酵母常使酒类饮料污染,也是酒精发酵工业的有害真菌.白假丝酵母可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等多种疾病.
答：做面包，馒头时，酵母菌的发酵是在无氧条件下进行的。酵母是一种单细胞真菌，目前已知的所有酵母在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。其特征是：不管在有氧或缺氧条件下，可以通过不同的氧化方式摄取能量，具备在有氧时呼吸和在无氧时发酵两种功能。酵母菌在有氧环境中进行有氧呼吸快速生长繁衍...
网友评论：
宫变13396921016：
酵母菌有氧发酵的方程式? -
20860巴蔡
： 酵母菌是兼性厌氧型真菌,有有氧呼吸和无氧呼吸两种呼吸方式. 酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水, 反应方程为:c6h12o6+6h2o+6o2→6co2+12h2o+能量 无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳, 反应方程为:c6h12o6→2c2h5oh(酒精)+2co2+能量
宫变13396921016：
酵母菌发酵的文字表达式 -
20860巴蔡
： 糖类 二氧化碳 +酒精+ 能量(少量)(用于)维持自身细胞正常生命活动
宫变13396921016：
酵母菌发酵的文字表达式 -
20860巴蔡
：[答案] 葡萄糖在酶的催化作用下转化为酒精、二氧化碳以及少量能量. 不同意楼上说法,因为发酵本身指的就是无氧呼吸,没必要说有氧呼吸的情况
宫变13396921016：
酵母菌的分类 -
20860巴蔡
： 酵母菌是兼性厌氧菌,有氧无氧均可呼吸.无氧呼吸: 指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化.这个过程没有分子氧参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精.总反应式: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植...
宫变13396921016：
酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧? -
20860巴蔡
：[答案] 馒头发酵时生成了二氧化碳,而酵母菌是兼性厌氧的 所以 方程式:C6H12O6+2ADP+2Pi→2C2H5OH+2CO2+2ATP 由方程式可以看出是无氧呼吸的结果.
宫变13396921016：
酵母菌计算公式中乘10的四次方是什么意思 -
20860巴蔡
： 你好,乘以10的四次方就是乘以10000的一次,这里应该是实用的科学记数法.
宫变13396921016：
酵母是如何发酵的? -
20860巴蔡
： 酵母菌发酵其实就是酵母菌的呼吸作用. 酵母菌属于兼性厌氧型微生物.在有氧的条件下,进行有氧呼吸,将糖类物质分解成二氧化碳和水,释放大量能量.在无氧的条件下,进行无氧呼吸(酒精发酵),将糖类物质分解成二氧化碳和酒精,释放少量能量. 由于有氧呼吸比无氧呼吸(酒精发酵)产能多,因此酵母菌利用等量能源物质,在有氧环境中生长繁殖得到的菌体数目明显比缺氧时高得多.而酒精发酵则需要在缺氧的环境下才能进行.因此利用酵母菌制造啤酒时必须先向发酵罐中通入空气,使酵母菌快速繁殖,达到一定数量后,再密封,让其进行发酵,以获得较多的酒精.
宫变13396921016：
果酒发酵没有糖源的反应方程式 -
20860巴蔡
： 在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖. C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵. C6H12O6→2C2H5OH+6CO2 均需要消耗葡萄糖,你说的可能是果醋的发酵吧: 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸; 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为醋酸. C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
宫变13396921016：
酵母发酵的具体过程 -
20860巴蔡
： 因为酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型,所以在发酵刚开始时,它可以进行有氧呼吸,每消耗1mol葡萄糖,可以产生6mol的CO2.但随着反应的进行,氧气没有了,无氧呼吸开始,1mol葡萄糖,只产生2mol的CO2.因此气体产生量减
宫变13396921016：
现在甲酵母菌进行有氧呼吸,乙酵母菌进行发酵,若它们消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的C02与甲酵母菌吸 -
20860巴蔡
： 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的公式:有氧呼吸:C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O+能量; 无氧呼吸:C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量.如果它在这两种呼吸过程中消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的C02与甲酵母菌吸入02之比应为8:6.即4:3.故选D.
