重庆麻辣香肠调料配方
答：3. 调料：辣椒粉、花椒粉、五香粉是麻辣香肠的核心调料，要根据个人口味适当增减。姜粉和蒜泥可以去除猪肉的腥味，增加香肠的风味。4. 灌制与晾晒：将腌制好的猪肉灌入猪肠衣中，要注意灌制紧实，避免香肠在晾晒过程中破裂。灌制好的香肠要在通风处晾晒，直至表面干燥。5. 烹饪与食用：晾晒好的香肠可...
答：麻辣香肠10斤的配料有：10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。制作关键点：1、灌香肠的猪肉不能用...
答：我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方,适用于10斤肉:猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精(可选)、其他调料(如五香粉、胡椒粉等)。 制作步骤:将猪肉切成小块,打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中,将肠衣洗净,灌入肉馅,灌至九分满即可。一般需要蒸30分...
答：四川川味麻辣香肠：四川的麻辣香肠同样以其独特的川味著称，通常会加入豆瓣酱、生姜、大蒜等调料，使得香肠味道更加丰富多层。四川麻辣香肠的特点是辣而不燥，麻而不苦，非常适合搭配米饭或是作为下酒菜。哈尔滨红肠：虽然不是传统的麻辣口味，但哈尔滨红肠因其独特的制作工艺和口味，也常被人们用于制作麻辣...
答：准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。...
答：配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做，就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多，购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”...
答：麻辣香锅的调料：五香油100ml、豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香...
答：第五步是除去锅中的油，再炸，将五花肉炸至颜色变色，然后将葱，姜和大蒜加入锅中，炸。加入煮沸的干辣椒和辣椒粉，在高温下搅拌均匀，然后加入一汤匙香油。麻辣香锅正宗的做法，大厨师诱惑，吃香辣可口，不再去旅馆了。在第六步中，放入炸虾，加盐和白糖调味，逐渐加水，加水蔬菜，倒入一勺调味的...
答：麻辣香锅制作方法及配方的做法 麻辣香锅的5种做法 麻辣香锅的做法一 主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾 辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜 调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块...
答：重庆特产麻辣香肠：重庆作为麻辣文化的发源地，其生产的麻辣香肠自然不容错过。重庆麻辣香肠通常选用优质的猪后腿肉，配以多种香料和秘制配方，制作出的香肠麻辣鲜香，肉质紧实而有弹性。四川特产川味香肠：四川地区的麻辣香肠以其传统的川味调料而闻名，如郫县豆瓣、朝天椒、花椒等，使得香肠味道麻辣浓烈，...
网友评论：
水怀13654775075：
谁来告诉我重庆麻辣香肠的配方比例呢? -
10439法德
： 主料:猪前腿肉10斤. 调料: 1、辣椒粉2两(可依个人口味增减). 2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减). 3、胡椒粉1大匙. 4、白糖2两. 5、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两). 6、白酒2两. 7、肠衣适量. ...
水怀13654775075：
麻辣香肠的配料 -
10439法德
： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
水怀13654775075：
川味麻辣香肠详细配方 -
10439法德
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
水怀13654775075：
川味麻辣香肠详细配方 -
10439法德
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
水怀13654775075：
麻辣肠的制作配料比例 -
10439法德
： 主料: 肉2500g 辅料: 酱油适量 盐50g 糖100g 酒50g 花椒粉50g 辣椒粉50g麻辣香肠: 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳. 其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让回味无穷.
水怀13654775075：
川味香肠调料配方 -
10439法德
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
水怀13654775075：
川味麻辣香肠调料配方 -
10439法德
： 配料:王中王火腿10个,辣椒酱1瓶 把辣椒酱摸在火腿上就OK了
水怀13654775075：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
10439法德
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
水怀13654775075：
怎样配制香肠调料 -
10439法德
： 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、盐、...
水怀13654775075：
重庆香肠的做法配方 -
10439法德
： 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节.二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
