重芝士蛋糕烤不熟补救
答：可以的，不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的，呵呵……只是很稠的糊状。不过，不能放在外面太久才放回去再烤哦。蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的方法，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了 ...
答：检查奶酪是否已经软化。如果奶酪没有充分软化，可能会导致蛋糕糊太稀。在这种情况下，可以尝试将奶酪在微波炉中加热几秒钟，以帮助它更快速地软化。检查是否已经将奶酪和其他的原料充分搅拌均匀。如果搅拌不充分，可能会导致蛋糕糊太稀。在这种情况下，可以尝试使用搅拌器或手动搅拌器搅拌更长时间，直到所有...
答：芝士蛋糕是需要隔水蒸烤的。脱模后散开的最大可能就是没有烤熟。芝士蛋糕不像一般的蛋糕，可以用一根牙签插入蛋糕内部，然后拿出来看牙签上是否有粘状的物质来判断是否熟透了。建议用手掌轻压在芝士蛋糕表面，左右轻轻晃动手掌，感受蛋糕内的震荡。如果蛋糕内部震荡很大，就说明没有熟透。熟透的蛋糕压下去...
答：1、降低温度，延长烘烤时间，最好是150度的低温烘烤1个小时。2、水浴的烤盘要深，里面的水至少要有3cm高，否则水太浅，深温速度会变快。3、烤到30分钟的时候，加一次冷水。据说这样就能控制好温度，防止开裂了。
答：关于水的分量，只要别太少，以防烤到一半没水了就行。因为水浴法主要是根据水蒸气持续传入蛋糕容器，使芝士蛋糕持续受热，并且口感柔滑，而水的沸点是100°，所以如果倒进盘内的是冷水，蛋糕可能需要更多时间才能全熟，如果加入盘内的热水不够多，蛋糕可能口感会稍稍欠点。如何辨别轻芝士蛋糕是否烤熟 ...
答：微波炉也可以做的刚做好的蛋糕要马上取出倒扣，不然会回缩。蛋清一定要打好，建议用打蛋器。
答：1.底部不熟的原因比较复杂。可能是模具底部漏了，可能是锡纸导致底部受热比较困难。烤箱底火温度低。蛋糕发得很高，体积大，受热慢。2. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或...
答：芝士蛋糕面上熟了，里面不熟是因为烘烤的时间不足，因为蛋糕是从外向内逐渐熟透的。芝士蛋糕做法推荐：主料 奶油奶酪300g 辅料 鸡蛋100g 酸奶油100g 糖粉60g 奥利奥饼干90g 黄油30g 步骤 1.酸奶油的简易做法：酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中...
答：1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方。3、 刚开始烘焙的30分钟内不要打开烤箱，这样可能会使蛋糕回缩或开裂；4、 除非有特别说明，芝士蛋糕烤完后不要拿出来...
答：烤箱温度不准确：烤箱温度对芝士蛋糕的烘焙至关重要。如果烤箱温度过高或过低，可能导致蛋糕表面过焦或者内部未熟。建议使用烤箱温度计来确保烤箱温度的准确性。混合不均匀：在制作芝士蛋糕的过程中，需要将各种材料充分混合。如果混合不均匀，可能导致蛋糕口感粗糙、结构不均匀等问题。烘焙时间不足或过长：芝士...
网友评论：
盖利17352535749：
芝士蛋糕烤不熟怎办,可以再烤吗 -
67106尹狗
： 可以的,不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的,呵呵……只是很稠的糊状.不过,不能放在外面太久才放回去再烤哦. 蛋糕一定要完全烤熟,否则内部过于湿软,连切起来都会困难.判断蛋糕是否烤好的方法,用手轻压蛋糕表面,没有流动的感觉了,一般就差不多了
盖利17352535749：
芝士蛋糕烤不熟怎解决 -
67106尹狗
： 蛋糕的做法 用料 主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个 辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升 蛋糕的做法 1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的 2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火 3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀 4.加入一个全蛋...
盖利17352535749：
芝士蛋糕怎么做都不熟 -
67106尹狗
： 亲会不会没有加热水呢?很多朋友烤的时候盘内加了冷水,那会需要一点时间来把盘内的水烤沸,,导致了芝士蛋糕一半不熟或者烤制的时间拉长关于水的分量,只要别太少,以防烤到一半没水了就行因为水浴法主要是根据水蒸气持续传入蛋糕...
盖利17352535749：
为什么每次我烤芝士蛋糕条都失败,中间不熟 -
67106尹狗
： 芝士蛋糕的做法 材料:奶油奶酪150g,鸡蛋3个,牛奶120ml,低筋面粉60g,玉米淀粉30g,糖120g.工具:我没有椭园的模子,只有8寸的蛋糕模了 过程:1、蛋黄和蛋清分开.2、奶油奶酪切小块隔热水打发,只要融化即可,加入蛋黄,拌匀.加入100g糖拌匀.加入牛奶.一起拌匀.3、把低粉和玉米粉筛入奶酪蛋糊中,切拌,不要用劲.很多蛋糕制作时都不要用劲拌面糊.4、蛋白加糖打到湿性发泡.这里对蛋白的要求不高,所以我一次加入了糖.5、三分之一蛋白拌入面糊中,再把面糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀.6、倒入模具中,我用得是活底模,用锡纸包住底部.烤盘放入水,把模具放入烤盘中.上下火150度烤制60分钟.
盖利17352535749：
烤蛋糕总是失败,表面看似好了,但里面全是糊糊.求高人指点. -
67106尹狗
： 温度低一点儿,在烤大体积蛋糕的时候这个思路是好的.但你直设100度太低了,如果你的烤箱加热的时候到不了100度呢???什么东西都烤不熟啊.你怕140度会烤糊了,这个顾虑是对的,但降温动作过大,降到130就好,时间60分钟左右就好.烤芝士是隔水烤的,温度要高一点儿,而且不能老是拿出来冷了再烤,这样热作用都没有持续,怎么可能烤熟???正确作法是先尊重原配方温度烤制,如果发生表面着色太早的现象,那么在蛋糕上盖一张纸再烤.然后,在下次制作时,把温度调低10度左右试试.这是一个无法绕过的磨合过程,不然,就像你现在这样,怕作坏,结果真的作坏掉了.
盖利17352535749：
芝士蛋糕怎样烤我烤了很多蛋糕,但是发现,经常糕面焦了,但是一刀下去,里面有些泡沫状的类似于液体的东西,请问怎样把握呢?我已经是150度60分... -
67106尹狗
：[答案] 你可以试着把温度调低些烤的时间长些,每个烤箱的温度都是不一样的,另外表面糊是因为表面接触到烤箱的烤管时间长了,烤的时候可以在蛋糕上顶个锡纸烤.
盖利17352535749：
为什么我芝士蛋糕烤不熟 -
67106尹狗
： 刚拿出来的时候芝士蛋糕里面是很软的,很脆弱.你拿去冰箱放4个小时就好了!
盖利17352535749：
为什么我烤出来的芝士蛋糕湿湿的? -
67106尹狗
： 可能有两种情况 1、您的烤箱是烤温偏高较多,造成外部已经烤干,内部还是稀软,补救的方法只能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行. 2、烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好 您是新买烤箱吗,建议您做个温度的校准,特别是机械式调温的烤箱,烤温偏差会比较大
盖利17352535749：
冷冻后的猫爪蛋糕要加热才能吃吗? -
67106尹狗
： 得看什么样的,如果是冻胚,那么可以直接食用,如果不是,就需要解冻后食用 不可以,已经烘烤成熟并冷藏后的重芝士蛋糕,不可以再次加热. 重芝士蛋糕由于芝士含量高,食用前也是需要较低温度保存,这样在较低温度时食用,口味会比较好,一旦超过室温太多,就会口感油腻,影响胃口. 再次的加热,无论烤箱还是微波或其它方式,都会使成品形状、色泽、口感发生不好的变化. 假如是觉得没烤熟,那么这时也于事无补了,凡是烘烤的蛋糕或面包(隔水烤的例外),出炉很短时间(十秒之内)发现没完全成熟,还可以补救再烤,一旦取出时间过长,开始冷却时,就再也不能完美的成熟了.更何况还是冷藏过的,
盖利17352535749：
芝士蛋糕面上熟了,里面不熟怎么回事 -
67106尹狗
： 上下火温度不对把,自己下次可以上火调小些
