镇江的锅盖面的由来
答：”乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。参考资料：http://baike.baidu.com/view/367676.htm
答：连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
答：” 乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括。“水要多火要大，望风吃面”是其直观的形象：大锅下面，锅里漂着小锅盖煮面，四周透气，面条有筋道，加之“浇头...
答：关于锅盖面的来历，民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”（压）成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。那年...
答：镇江锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。相传从前山东有户人家，只有夫妻两人。夫妻俩感情很好...
答：将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到这样的面条却让弟弟吃得又多又香，原来用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂而且有筋道味道更佳，从此镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店，这就是小编所知道的锅盖面都由来了哟。锅盖面的做法：我们先将锅放在中火上火不可以太大，...
答：锅盖面的由来 锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传...
答：关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面...
答：正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？” 张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
答：关于镇江锅盖面简介图片，镇江锅盖面简介这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。2、有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。3、弟弟有病，口味不...
网友评论：
储侍13987159110：
锅盖面(以熟猪油、面粉等主食材制作的面食) - 百科
6681池申
： 关于镇江“锅盖面”的来历,有一个非常有趣的故事.相传很多年前,有对恩爱的小夫妻,平日里夫唱妇随,举案齐眉,相敬如宾,日子过得很是甜美.惟美中不足的是小丈夫的胃不好,老吃不下东西.为调治好丈夫的胃,妻子动足了脑筋,想...
储侍13987159110：
镇江锅盖面的来历是什么? -
6681池申
： 还有另一条典故,我在镇江的江苏大学上学,报到时收到的新生导航上的故事用的就是这个.乾隆十六年(1751)年,乾隆皇帝第一次下江南,沿着古运河南下由西津渡登岸,带了一名随从太监,一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下....
储侍13987159110：
锅盖面 为什么放锅盖 -
6681池申
： 镇江三怪之一------面锅里面煮锅盖 镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食.其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少...
储侍13987159110：
锅盖面的来源 -
6681池申
： 传说古时候,镇江有户人家,妻子为丈夫下面条,大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里.哪晓得这样下出来的面条比往常好吃,不硬不烂,软熟相当.于是,他就伙同别人开了个面店.由于面锅里放锅盖,又是合伙开店,所以镇江的面店又称＂伙面店＂,下出来的面条,人们爱称＂锅盖面＂.镇江的面店,将一只小锅盖撂在锅里,让它漂在水上,汤溢不出来,又透气,下的面条就是好吃.这就是＂三怪谣＂中的＂面锅里煮锅盖＂ 镇江人爱吃面,这是江苏不多见的,镇江三怪就有“面锅里面煮锅盖”.
储侍13987159110：
镇江的锅盖面的信息
6681池申
： 传说古时候,镇江有户人家,妻子为丈夫下面条,大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里.哪晓得这样下出来的面条比往常好吃,不硬不烂,软熟相当.于是,他就伙同别人开了个面店.由于面锅里放锅盖,又是合伙开店,所以镇江的面店又称“伙面店”,下出来的面条,人们爱称“锅盖面”. 镇江的面店,将一只小锅盖撂在锅里,让它漂在水上,汤溢不出来,又透气,下的面条就是好吃.这就是“三怪谣”中的“面锅里煮锅盖”. 在大力发展旅游业的现在,名城镇江注意开发旅游资源,历史上有名的“三怪”,不仅得到继承,还搞出了新的特色!
储侍13987159110：
江苏镇江面文化 -
6681池申
： 镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食.其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜.锅盖面原本不在镇江,它是经...
储侍13987159110：
锅盖面的介绍 -
6681池申
： 锅盖面也称为伙面、镇江小刀面,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市汉族传统面食.锅盖面用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条.做法通常是:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜.
储侍13987159110：
什么叫锅盖面?怎么做的 -
6681池申
： 锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小).当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上.其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条...
储侍13987159110：
锅盖面样子、历史、传说、做法、吃法 -
6681池申
： 从前,山东有户人家,夫妻感情很好,但丈夫犯病,胃口不开.有一天,妻子将面下到锅里,出去拎冷水,回来迟了,面汤溢了出来.她连忙掀起锅盖,将汤罐里的水往锅里浇,把汤罐盖子碰进锅里.面烧好后,丈夫觉得爽口又适味,还要再吃...
