陈年猪油去哈喇味方法
答：去除猪油哈喇味的最好方法有以下这几种：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。二是在炼猪油中放入一些丁香、桂皮、大料、生姜和少许盐，也能防止“哈喇叭”产生。这些天然的抗氧化剂能有效地阻止“哈喇味”的产生，却限制了化猪油的用途。如煮汤、熘烩白汁时，香料的...
答：猪油时间久了有哈味可以进行猪油的重新炼制。产生哈喇味一般是因为猪油变质了，变质的猪油是会发出哈喇味。将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。
答：四、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易产生哈喇味。 五、在炼油时,分别放些花椒,丁香,桂皮,大料,生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止哈喇味产生,又能增加油的香味。首先将猪油切成1厘米厚,3厘米见方的块，放在锅里，加进温水，水而以没过猪油为度，再放入大料或花椒加热，待猪油炼到油渣变黄...
答：根据百度经验资料显示，猪油变哈了处理如下：准备好有哈喇味的猪油和花椒粒。把猪油放炒锅里，开中火，把猪油化开。再把花椒粒下入猪油锅里熬炼。等熬炼到猪油里的花椒粒变黑为好。用漏勺捞出变黑的花椒粒弃掉。然后把猪油晾凉后倒入盆中，这样加工过的猪油，哈喇味就没有了。猪油产生哈喇是因为...
答：（2）熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液（用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀），可使猪油存放一年而不变质。但是，我的建议是为了您的健康，不要食用变质猪油！！！猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。...绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。
答：这要看猪油的颜色和状态有没有变化。如果颜色变化不大，猪油还是比较坚实的，这种情况还是可以用的。把油倒锅里烧热，全化开后，多放些葱段、生姜片，大火炸至葱姜干焦，捞出葱姜不要，等油温将下来以后，再看还有没有异味，如果没有异味的话就可以盛出，留用了。 如果猪油的颜色变了，且猪油不...
答：重新熬制、添加抗氧化剂。1、将猪油再次熬制，这样可以减轻哈喇味，但并不能完全去除已经产生的有害物质。2、在炼制猪油时，可以添加一些抗氧化剂，如维生素E，以延长猪油的保存时间。
答：二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。问题五：猪油有哈喇味怎么处理 有“...
答：猪油有哈喇味重新加热熬炼，不能吃。把猪油重新加热熬炼下，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分，猪油放久了有哈喇味，那是因为猪油变质了，变质的猪油是会发出些哈喇味，而变质是因为是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多造成的。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油...
答：1. 哈喇味通常是指油脂变质后产生的异味，它可能会给食品带来酸、苦、涩、辣等不愉快的味道，降低食品的热量，有时甚至会产生毒性并散发出恶臭。2. 为了解决油脂变质的问题，可以添加具有抗氧化性质的香料，如姜汁、豆蔻、丁香和大蒜等。然而，需要注意的是，某些香料可能会促进氧化过程，例如杏仁、香精...
网友评论：
元钥17011387643：
猪油存放久了有哈喇味怎么处理 -
27450督泽
： 防止的方法是: 1.在炼油时火要大点,炼得老一点,以减少水分.炼好以后,要趁热加点白糖或食盐; 2.在炼油过程中,加上适量的天然抗氧化剂,如:花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等,也可以加入抗氧化剂维生素E; 3.在炼好的油上面倒一层豆油,或在油中放几块萝卜
元钥17011387643：
猪油放久了该怎么去除味道 -
27450督泽
： 猪油存放久了有哈喇味,其实主要是因为存放不当造成的,使得表面的猪油跟空气产生了氧化和酸化反应,所以就出现了一种哈喇味,这并不代表猪油就不能吃了,简单的处理是可以消除哈喇味的,猪油也就可以继续使用了,这样做不会造成浪...
元钥17011387643：
猪油哈啦了怎么办 -
27450督泽
： 这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生中毒现象.以下介绍几种防止猪油变哈的方法: 一、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,方能存放. 二、放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽...
元钥17011387643：
猪油时间久了有哈味怎么办
27450督泽
： 猪油时间久了有哈味可以进行猪油的重新炼制.产生哈喇味一般是因为猪油变质了,变质的猪油是会发出哈喇味.将猪油重新放在锅中进行回炉,等到油烧开后放入一小勺白糖,等几分钟,看到锅底出现黑渣后关火,然后扔掉黑渣,这样可以消除猪油哈喇味,也可以让油的颜色变得干净一些.
元钥17011387643：
很多年的猪油有点味了,还能有去味的方法么? -
27450督泽
： 猪油放的时间长有味道怎么办? 您好,猪油本身就是有一点味道的,可能有一点臭臭的,有点异味,这是因为肥肉在提炼的时候自带的的味道,如果您是因为长时间放置导致的异味,那就不能吃了,这样可能导致腹泻等情况,通常炼油的时候,...
元钥17011387643：
熬猪油时好大毛腥味怎样去除 -
27450督泽
： 毛腥味去除方法: 猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,一般每公斤猪油加白糖100克,搅拌均匀封存,能使猪油长时间不变质并能保持特有香味. 炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的气味,主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败.这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生中毒现象
元钥17011387643：
猪油有“哈喇味”怎么办 -
27450督泽
： (1)可在用油时,把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里,烧到油开、白糖变成黑渣后,傍火稍待片刻,澄出油液弃掉黑渣即可.此法不但可消除油的哈喇味,而且油的颜色也清亮. (2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味.如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮,将溶液滴入拌匀),可使猪油存放一年而不变质. 但是,我的建议是为了您的健康,不要食用变质猪油!!!!!
元钥17011387643：
猪油除哈喇味办法我家做饺子,放了猪油,但吃的时候总有一股哈喇味,
27450督泽
： 可用一匙白糖和冷猪油起下锅,烧至油开,糖变成黑色渣子后停火,稍等片刻,取上层的油液,弃掉黑色渣子即可.经过这样处理,哈喇味可消除,油的颜色也变清亮了
元钥17011387643：
猪油的腊味如何去除? -
27450督泽
： 去除腊猪肉油中的腊味方法有很多,刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗.放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面.用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来.将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗.抗氧化剂去除.包括:茶多酚;维生素C(抗坏血酸及其钠盐);维生素E;叔丁基羟基茴香醚(BHA);丁羟甲苯(BHT);没食子酸丙酯;柠檬酸及其钠盐.如果已经有哈喇味,说明已经被氧化了.基本不能被逆转.味太大就丢弃算了,不然吃坏肚子划不来.味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料掩盖.
元钥17011387643：
怎样防止猪油产生哈喇味?
27450督泽
： 1. 猪油储存时间过长或经过夏天会产生哈 喇味.将猪油中放入大蒜瓣和少量食盐,装入锅 内加火烧开,再端下锅稍凉一下后,趁热撒入适 量的白糖(500克猪油加50克白糖),将白糖与 油搅拌均匀,倒进干净的坛子或绿色玻璃瓶里, 把口封严,放在阴凉、干燥、通风的地方.降低其 氧化速度,可使其1 ~2年不变质,无哈喇味. 2. 还可以在加热的猪油里放入花椒、茴香、 桂皮、生姜等天然抗氯化物,以防止油脂酸败. 3. 在炼油时可放几片茴香,炼好后趁其未 凝结时在油中放一片萝卜或几颗黄豆,或者在油 中加少许白糖、食盐,搅拌后密封,可久存而不 变质. 4. 炼好的猪油中加一点精盐或豆油,也可 防止因长时间存放而发生酸败.
