面团揉不光滑表面粗糙
答：关于对不光滑的面团的补救方法，有以下几点哦，快来学学吧。第一 ，我们在和面时怎样才能揉成光滑面团呢，1、发酵粉要用温水化开2、水别太多3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法5、面要揉到扩展状态...
答：面揉不光滑的原因：1. 面粉品质不佳。使用低质量的面粉，可能含有较多杂质或添加物，影响面团的揉制效果。2. 水分比例不当。面团中水和面粉的比例不合适，可能导致面团过于干燥或湿润，难以揉至光滑。3. 揉面方法不正确。揉面的手法和时间都会对面团的光滑度产生影响。若揉面不足，面团结构不均匀；...
答：1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。3、把面和匀，静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。5、面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后...
答：发酵后面团不光滑是因为面团没发酵好，我们只需将面团放在温暖处使它充分发酵即可，直到面团被戳一个洞不会回缩且内部呈蜂窝状时，才可以将它取出。除此之外，水、面比例没有掌握好或面团醒发太长时间同样会导致面团无法揉光滑。发酵面团揉不光滑怎么处理 如果我们遇到了发酵后的面团无法揉光滑的问题的话...
答：水为水面筋所形成的一个必要性要素，没有足够的水就不可以产生充足的水面筋。一般来说，比较硬的面团才会出现表层很明显的破裂起坑的现象，如图一的模样。面糊里水分含量少，短时间没法产生充足的水面筋，面糊当然没有足够的抗拉力和延伸力，一揉就开裂了。再有就是揉面时水份遍布不匀。一次倒进太多...
答：当你在制作包子的面团时，可能会遇到一些问题，其中之一就是面团揉不光滑。这可能是由于多种原因造成的，包括面团的比例、揉面技巧、面粉类型等。以下是一些可能的解决方案：检查面团的比例：面团的基本比例是面粉和水。如果比例不正确，面团可能无法达到光滑的状态。一般来说，每杯面粉需要大约半杯的水。
答：第三次加入适量的清水 5、用单手掌心的力量对面团进行揉搓，将面团揉成型 6、揉成型的面团，用双手继续揉搓，知道揉成长条状 7、将长条状面团折叠好，重新按照刚才的方法利用双手进行揉搓 8、揉搓好的面团用保鲜膜保住，放在一边静置5-10分钟即可 这样和面的方法，和出来的面团表面非常光滑。
答：（2）和开水面团动作要迅速，一边倒开水一边拌和。若烫手可用工具代替拌粉，粉拌合后要让热气尽量散发，最后可淋上些冷水揉成面团。（3）开水面团只要揉匀揉透即可，不必多揉，多揉要增劲，影响汤面的特点。（4）开水面团和好后一定要晾凉。热气不散尽，郁在面团中，做出的成品不但会结皮，而且表面粗...
答：首先，面团揉不光滑且越揉越散的原因之一可能是水加得不足。其次，面团中缺乏面筋质可能是由于面团发酵不充分。正确的面团制作方法如下：所需材料：- 面粉 1000 克 - 牛奶 200 毫升 - 鸡蛋 2 个 - 引子（或酵母）半块 - 食用碱 10 克 制作步骤：1. 将引子用温水溶解。2. 将溶解的引子水倒入...
答：要想将面团揉光滑，通常可以采用沙拌法，将面粉放到盆里，中间挖一个坑，倒入一定量的水之后用手由外向内，由下往上，反复进行揉搓，并且力道要均匀，手不能沾水，这样揉出来的面就十分光滑。1、把要用到的面粉，先准备好，这个面粉一般是高筋面粉。2、取出想要的面粉份量，这个份量直接决定用到的...
网友评论：
薛力19145937899：
面团不光滑什么原因 -
69715邱泳
： 面团无法揉的光滑有很多种原因.如果在使用发酵粉的时候,用过高或者是过低的温度化开,这样制作出来的面团就会出现不光滑的现象,所以在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会让面团更加光滑.和面的时候不要加入太多的水...
薛力19145937899：
为什么发酵后的面团揉不圆滑? -
69715邱泳
： 发酵粉少也能发酵,只不过发酵时间延长.导致不发酵的原因通常是:1,发酵粉失去活性,如过期、受潮、保存温度较高、2,发酵粉溶化时水温过高,达到40度或以上;3,面团发酵温度过低(小于20度). 如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好,保持面团温度在28度到32度之间继续发酵. 还有没发酵的面还可以做烙饼及其它面食啊!
薛力19145937899：
面团发不起而且不光滑有什么办法? -
69715邱泳
： 面要揉好才有光泽,发不起,可能是温度不够,要么没有酵母菌
薛力19145937899：
馒头蒸出来以后为什么表面不光滑表面凹凸不平? -
69715邱泳
： 因为发面不到位,揉面也没揉光滑,所以蒸出来的馒头表面凹凸不平.做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑.下面介绍馒头的做法: 准备材料...
薛力19145937899：
我想蒸馒头,面发好后总揉不光滑,面一点劲也没有, -
69715邱泳
： 您好,如果面团不够光滑,可能是您和面还没和好 如果劲道不够,可以使用高筋面粉
薛力19145937899：
面团一揉就裂怎么办
69715邱泳
： 面团一揉就裂的解决方法:如果面团揉不光滑总是开裂,有可能是揉面的力度不够,就会导致面团揉不光滑还开裂,可以每次完成折叠和向前推的动作后,把面团转90度再重复这两个动作,揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂.或者揉面团时水和面没有完全均匀,这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂,可以一边和面一边加水,直到把面团揉的光滑不开裂.
薛力19145937899：
自己做馒头不光滑 -
69715邱泳
： 这是我自己的经验,在我做出了至少10次的皱皮馒头后; 馒头表面要光滑,要做的事不少唷! 1)在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、?面、面团) 2)在捍平时不要太久,气泡要压出 3)一定要卷紧,再切开 4)蒸的时候,要小心水气,只要滴到,就是会起泡(我后来去买了蒸笼布) 最重要的是:做面食及其重要的一道工序就是 “揉面” ,一直揉到面团光滑,不沾手,做出来的面食才好吃
薛力19145937899：
如何让馒头表面更光滑 -
69715邱泳
： 方法/步骤1 将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大,我用的是面包机和面十分钟,然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了.发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠,右手的手掌揉压(两只手...
薛力19145937899：
馒头蒸出来表皮不好看
69715邱泳
： 首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增...
薛力19145937899：
为什么馒头蒸出来不光滑 -
69715邱泳
： 你好! 你所说的这种问题偶尔遇到过.出现这种问题,经常是面粉的问题所致.建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉.在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中.也可能是漏气造成的,也可能是上汽过急造成的.蒸馒头上汽要缓,不能上汽太急,否则,就会出现黑心子现象.另外,根据你的说法,如二楼的说法,面筋不够,还有就是发酵过渡造成的,如果面粉不好,面筋不够,和面时水要少放,调制的面团要略硬一些,,发酵的时间要短,揉制好馒头以后,饧酵时间要相应缩短,只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制,上汽不要太急,就可以解决此问题.
