面汤100斤水放多少盐
答：一定要看下面总结的几个技巧，以后煮面就不用担心啦！1、煮面条要加盐——一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！2、煮面条加一勺油——面条不会粘连，而且能防止面汤溢锅。3、煮面条水开时放点凉水——这样煮熟得快而且不黏汤。4、煮面条加点糖——特提鲜 学会了如何煮面，好吃的卤就可以...
答：扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。一、食盐放入清水中溶化。二、将溶化好的盐水倒入面粉中。三、再拌成絮状。四、然后揉成团饧10分钟。五、再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。六、30分钟后...
答：海鲜高汤 海鲜高汤材料（100公斤） A，材料1，海带泡好 1000克 2.柴鱼片250克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 1500克 7.白萝卜 1500克 8.洋葱 1000克 9.胡椒粒 50克 10.干虾仁 50克 11.水 100公斤 B， 调味料白酒 1000克 海鲜粉 100克 糖 200克 盐 100...
答：1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅...
答：朝鲜冷面 冷面好吃，最主要是在面汤上。但面也要煮的到火候，时间长了，面软，像面条了就不好吃了。时间短了，又太硬。先教配汤，首先把水坐开，备用。在盆中请入四匙盐，六匙糖，两粒八角（大料），花椒粒数枚，辣椒面一匙，陈皮，桂皮（这两样东西超市或中药店可以买到），菠萝汁。注入1000...
答：二、放碱的作用1、放碱的最大作用就是可以改善面团的延展性，很多卖面条的商铺都会依靠碱的存在在能把面条的防腐做好，才会使面团不酸，面汤不黏，面条不糊，加了碱的面条颜色发黄，口感爽滑。2、但是有些人不喜欢碱的味道，像我们老家做面条一般都不会放碱，就只放盐，做出来的面条也很筋道，...
答：煮面条 一、食材：面条250克、食盐5克、鸡精5克、猪油10克、酱油8毫升 二、煮面条的方法步骤 1、锅中水烧开，放入面条。2、立即用筷子将面条搅散，防止粘黏。3、在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中。4、从锅中舀出开水倒入碗中，搅拌，汤就完成了。5、在...
答：1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫,溢出锅。3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几...
答：1.煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 2.煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜而成烂糊面。 3.不要等水沸腾了就下挂面，而应在锅底有小气......
答：双汇猪骨高汤用于面汤底料怎样比例 用量为100斤面放双汇猪骨高汤250-500克，鸡/猪骨高汤250-500克。一、双汇猪骨高汤配料：鸡骨抽提物、猪骨提起物 鸡油、水、食用盐、食品添加剂（增味剂、增稠剂、食用香精）、白砂糖、香辛料 双汇鸡骨高汤为浓缩骨汤，成膏状，具有一定粘性，色泽为白色或浅褐色，易...
网友评论：
盖凤15953276384：
水面50斤加多少食用盐 -
46681良侧
： 一般水面配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%.但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐适当减少分量.所以,100斤面粉的话,盐80g即可.
盖凤15953276384：
100斤水放18克盐,20斤水放多少克? -
46681良侧
： 解:由题意得20÷100*18=3.6(克) 答:20斤水放3.6克
盖凤15953276384：
一百斤水放0.0002‰的盐 那该是放多少 -
46681良侧
： 首先你要看清楚千分号不是百分号,100斤水里放放2斤盐就是2%;放0.2斤盐,就是千分之2;放0.00002斤就是千分之0.0002. 0.00002市斤盐就是0.01克.
盖凤15953276384：
100斤水加%2的盐得加多少盐求答案 -
46681良侧
： 需要加2斤盐
盖凤15953276384：
怎样煮面才最好吃?(面有哪些做法?) -
46681良侧
： 如何煮面条 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间.家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一...
盖凤15953276384：
100斤水放4.2斤盐,求问一斤水是多少盐 -
46681良侧
： 100斤水放4.2斤盐;一斤水的盐是(0.042斤);4.2/100=0.042(斤)=0.42(两)=21(克)
盖凤15953276384：
怎样煮面条更劲道? -
46681良侧
： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白. 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
盖凤15953276384：
面汤的做法与配方拉面汤料配方 -
46681良侧
： 一、面汤做法:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好.面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑. 2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡....
盖凤15953276384：
搞面条要放多少水和盐和缄比例是多少,谁知道 -
46681良侧
： 这可不好答.. 你要做汤面还是捞面? 盐的量是看个人口味定的,也要看你的面条种类. 碱的作用是消除面发酵产生的酸味,如果是手擀面做出来的时间长了就需要放碱.但是量也是要看具体时间根据情况定,少了起不到作用,多了会发苦. 如果你是和面的时候放的话可以参考这个比例 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克.注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
盖凤15953276384：
小面汤与水盐的比例是多少 -
46681良侧
： 1盐确实可以增加面粉的筋性,不要超过0.5%,面要醒30分钟也会有帮助.
