面醒一晚上会坏吗
答：面团醒一晚上放冰箱可以，温度高就不行，如果温度过高第二天面就会变酸了。面粉发酵一个晚上需要注意：1、发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半即可。2、要用冷水和面（正常是用温水和面，面团发酵速度较快），这样可有效地延长面团发酵的时间。3、若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制...
答：面团如果未加入发酵粉的话是可以放置一晚的，如果放酵母的话，一般在存放时间不能超过四个小时，因为放置一晚的话会使面团发酵过量，导致面团出现酸味，影响口感。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大...
答：17、面粉发酵一晚上不会坏，面粉一般用发酵粉发酵，发酵四个小时左右，发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感不好，并不影响食用，发酵时除了发酵时间需要注意，其面粉与发酵粉的比例也需要注意，一般比例为两百比一面粉发酵一。
答：醒面可以醒一晚上，但是不能放冰箱，因为醒面时面团的酵母在发酵，它是需要温度的，温度太低是不能醒面的，在常温下放在外面醒面就可以了。如果比较冷，要醒面的话，稍稍给加点热量，这样快些。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展...
答：可以的，醒面醒一晚上还可以用，醒面是一个比较漫长的过程，在冬天的时候，需要当天就开始和面，做成面团，等到第二天时才能食用，在夏季的时候，醒面就不需要那么长时间了。
答：5克，搅拌均匀。 3、加入面粉500克，搅成棉絮状，揉成均匀细腻的面团，表面覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。 4、把初次醒面的面团再次揉匀，切成100克/个的面剂子，揉匀后塑成长条形，表面涂抹一层植物油防粘防干。 5、放入盘内，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面一晚。
答：提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上...
答：1. 面团在低温环境中可以醒发一晚上，冬季的低温有助于面团的适当醒发。2. 然而，在春季和夏季，面团若在常温下醒发一整晚会可能导致过度发酵和酸味的产生。3. 为了避免这种情况，夏季和春季制作包子时，应考虑将面团放入冰箱中冷藏醒发。4. 冰箱内的低温环境有助于控制面团的发酵速度，防止其过度发酵...
答：1. 面粉发酵确实可以在一晚上完成，但具体时间取决于温度和面团的湿度。2. 通常，如果环境温度较低，面团可能需要更长时间来发酵。3. 将面粉放在温暖的地方可以加速发酵过程，但过热可能会导致面团发酵过快，影响最终口感。4. 确保面团在适宜的温度下发酵，以保持面团的质量和发酵效果。
答：放在冰箱里面醒面，一夜之后面团是不会变质的。让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨,面团的网络形成更完美,不经醒面的面团的筋力和弹性都比较差,不管你是做什么产品,面团是必须醒的,正常时间是15-到30分钟,这要看你的面粉的质量...
网友评论：
高新17549686061：
醒面醒一晚上还可以用吗
15511慎肃
： 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.
高新17549686061：
早上和好面,醒一天晚上回家包包子,和好的面不会坏吧
15511慎肃
： 估计已经发过头了,酸化的可能很大,就算是将和好的面团冷藏或冷冻也不行,很少有人会注意到加入酵母的面团是有一个最大发酵时间的概念的(4~8小时),无论如何只要超过这个时限,面团就不能直接使用了,只能当老面来用了. 因为这时酵母已经进入繁殖低谷时期,发酵能力衰减到极限,杂菌开始活跃,面团就会发酸,而面团中的养分基本也消耗殆尽,面筋质在酸性环境中破坏的面目全非.面团中水分开始反析,又湿又黏,瘫软发酸的面团是不能做包子的. 建议直接早上包馅后密封急冻,晚上取出放软,再醒发去蒸的话会好些,最好是一次性操作完成,成品冷藏或急冻,食用前再蒸一下就好了.
高新17549686061：
下午揉好滴面团可以放到第二天早上做吗 -
15511慎肃
： 有没有放发酵粉之类的,如果醒一晚上,第二天很有可能面会发过头,然后发酸的
高新17549686061：
面糊和好放一夜会不会坏了 -
15511慎肃
： 不会
高新17549686061：
醒了一天一夜的面还能包水饺嘛?
15511慎肃
： 如果不是在暖气屋里,面没有酸味,没有发面的孔状,而且是在冬天,不是夏天应该能行,可能面就是软了吧.你可以把面擀成面皮放水里尝一下,要是有味就别吃了.
高新17549686061：
做饺子皮的面团可以隔夜用吗,如果第一天用不完,和好的面团怎样保存第二天可以继续用? -
15511慎肃
： 可以. 不用了的时候 ,在面团上撒些白色干面粉,让干面粉均匀的分散,然后用保鲜膜把面团包起 来,放在冰箱的冷藏里. 但是最好不要超过三天,时间长了,面团就会干了.饺子皮的做法:1、准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适...
高新17549686061：
放酵母粉的面放一宿会坏吗 -
15511慎肃
： 不会坏,但是会发酵
高新17549686061：
前一天晚上和好面放在面包桶里发一晚上会坏吗 -
15511慎肃
： 除非没做好工具的清洁,和好的面发十多小时不会坏,但如放置的地方温度超过16ºC,应该便会发过了,在没有添加新配料的前提下,有可能影响第二次的发酵.
高新17549686061：
冬季做馒头,面团发一夜,会发过头吗? -
15511慎肃
： 主要是看温度,室温20度5小时,18度7小时,室温度越低发的过程就长.
高新17549686061：
夏季早上醒面三小时面会坏吗 -
15511慎肃
： 醒箱15分钟 常温半个小时 加盖子20分钟左右.
