面醒完太软了怎么补救
答：加面粉。面和的太软，是水加太多的问题，解决方法也很简单。可以适当地加入一些干面粉，酌情添加；亦或是让面团静置一段时间，自然就会变硬。在和面的时候，一定不能着急，这也很考验耐心。少量多次是最好的方法，孰能生巧，多实践几次就会摸出门道。面和的太软，是水加太多的问题，解决方法也很简单...
答：当蒸馒头的发面醒发后，稍微一动，就会瘫软，扁下去，这是正常的现象。只要继续把发面揉好，如果怕酸，适量加点碱或小苏打，用一点温水化开，和面一起揉匀，如果太软加点干面，就不会再变扁形瘫软了，揉好后让发面稍醒会，然后揉成长条，切成馍块，放蒸锅里蒸熟即可食用。
答：发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
答：可以每次加少许面来回揉，直到软硬差不多后，再醒25分钟。发面包子做法如下：1.准备好面粉、酵母粉、白糖和清水，然后进行和面；2.当和成光滑的面团的时候,盖上盖子发酵2个小时左右；3.两小时之后，用手在面团中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了;4.将发酵好的面团分成小面团；5.把小面包团按到...
答：是本身和面就和的不硬，水放多点了，下次少放点水，醒面之后要想让它劲道一点，就把面粉揉上劲就好了
答：1. 将面粉倒在盆里，用手摊开。2. 左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。3. 直到筷子搅不动了，再双手用力将...
答：面太软的原因有二，一是水的比倒过大，二是发酵时间过长，三是老面或酵母量过多，三者有时共同做用，有时一两种做用而形成。首先软了包不成因筋力很小，成形后成一塌了，蒸熟后包子顶与底几乎成一体，所以这就不叫包子了，叫蒸饼较为妥当。解决面软的方法先了解软的原因和正确的和面方法，而后...
答：南瓜面发的太软解决方法：加些面粉进去掺和搅匀就可以，然后再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小块南瓜蒸熟，用料理机打碎，或者勺子压碎。(不需要加水，南瓜泥比较稀)；500克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋(大约45-50克)，然后倒南瓜泥，鸡蛋和南瓜泥总重200克；用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时；...
答：饺子皮太软，说明和面的时候水加多了；饺子皮太硬说明面没醒好，我们专业上叫三沾水。放饺子的地方撒点玉米面，把饺子放上去，然后在上边撒一点面粉就可以了，还有一点需要注意就是，调馅的时候最后里边没有多余的水，包饺子的时候别加进去，容易出水的菜就别包饺子了。如果买回来就很粘连那就是饺子...
答：面包醒发过程中特别软怎么办？这个问题其实很简单，不要管它。如果面包制作时水放多了，制作出的面包就会很软，放在醒发箱里发酵时，不会往高了长大，通长都是横着长大，其实没有关系的，在烘烤时自然还会膨胀的，由于面包面团较软反而面包的口感更松软。面包制作时按照配方制作为什么面团还是软：有人...
网友评论：
苍龙17710067046：
馒头二次醒发后瘫软了,扁了,怎么办? -
40673闵匡
： 面太软了,应稍加适量干面粉,将面柔匀,再上笼屉蒸制.如果碱面加的不够,还应放适量碱进行中和,然后柔匀.
苍龙17710067046：
发面发软了怎么办 -
40673闵匡
： 加点面,一起揉.不过,首先有一点,那就是面发起来以后,本身就是比较软的.和揉纯死面是不一样的,这一点得搞清楚哦.
苍龙17710067046：
烫面太软太粘怎么补救? -
40673闵匡
： 1. 将面粉倒在盆里,用手摊开.2. 左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,切勿一次倒入太多水,面太软会粘到盆上.右手拿一双筷子搅拌(先不要用手),将面粉和水一起搅拌成絮状.搅的时候要把干面粉挖个坑,把水尽量倒在里面,让面尽量不要粘到盆上.3. 直到筷子搅不动了,再双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉,直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆.4. 揉好的面团留在盆中,盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发,出现干皮),静静饧发 30-60 分钟.5. 饧发好以后,将面团取出,在案板上撒些面粉,将面团揉至光滑.6. 这就是和好的面团了.
苍龙17710067046：
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~ -
40673闵匡
： 酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面....
苍龙17710067046：
面发酵的太软怎么办
40673闵匡
： 加入干的面粉,继续揉.然后让它“醒”一段时间就可以了.
苍龙17710067046：
面没发好有补救办法吗
40673闵匡
： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
苍龙17710067046：
面团打过了如何补救 -
40673闵匡
： 这主要是看发酵的方法. 一般现在通用的是直接法打面,它的过程是: 面粉+糖+酵母+(改良剂)+奶粉+盐(夏天可以一起加,冬天的话最好是和黄油一起加入)等干性材料一起拌匀; 加入水(夏天应当使用冰水)+牛奶+鸡蛋等液态材料,就...
苍龙17710067046：
面活软了怎么办 -
40673闵匡
： 再加点干面揉进去就硬了
苍龙17710067046：
油条面软了怎么办
40673闵匡
： 油条面软了再加点面然后按如下方法操作:1、将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 .2、将食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀.3、将油条面继续发酵约1小时至两倍大.4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 .5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙.6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下,最后问题就解决了.
苍龙17710067046：
蒸馒头面没发好如何补救 -
40673闵匡
： 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
