韩国泡菜致癌还是健康
答：2、一般来说，经常食用腌制食品容易不健康，因为腌制时会加入大量盐，经常食用容易无形中增加盐的摄入量，另一方面，长时间的腌制过程也容易滋生细菌导致食材变质，尤其是在家自制，难以做到完全无菌的情况。3、说回泡菜本身，最容易致癌的是其中的亚硝酸盐，为了避免亚硝酸盐过量，泡菜要不就做成“洗澡泡菜...
答：首先泡菜不是绝对的健康食品。但是我在延边地区，知道泡菜的盐度很低，保质期很短，即使是冷藏，一周到两周也就变酸了。如果常温，在夏天一天就不能吃了。而我们自己腌的咸菜，两年都不坏。酸菜也是可以放几个月。
答：吃泡菜和淹菜只要吃对腌菜泡菜的“成熟度”，“成熟度”就是在蔬菜腌制的当天、1-2天以及20天，适量吃完全没问题。蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，确实存在着亚硝酸盐产生的过程。蔬菜本身含硝酸盐，它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等，硝酸盐一般情况下对人体无害。不过，蔬菜在腌...
答：当然会，泡菜也是属于腌制食物， 腌制类食品加工过程当中会加入许多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。咸菜中的致癌物质，对照复杂。且跟着肿瘤发生理论的进展与转变，人们对致癌物的观点也在不断转变。以往觉得癌是基因突变惹起，以是只有引发基因突变的物质才能够致癌...
答：不过硝酸盐对人体也没啥好处，只是没有亚硝酸盐的危害大罢了，偶尔改改口味可以，别老吃。 所以，通过这个周期，大家可以了解到，不管是韩国泡菜，还是日常我们自己在家做的咸菜，腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。由此可知，长期（超过30）存放的韩国泡菜，是相对健康的！
答：腌制类食品作为传统食品，长期受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。如泡菜、咸菜，是中国等国家的传统食品，腊肉也是很多国家的特色风味。腌制类食品好吃却不可以多吃或常吃，否则会对人体健康造成负面影响。腌制类食品对健康的危害 易造成人体维生素...
答：所以泡两三天的泡菜，亚硝酸钠也较高，大家还是吃泡熟的，要好些，我也很喜欢泡菜，只有少吃些，不吃是不可能的。中国的泡菜与韩国的在制作工艺与方法上基本上区别不大，但是影响健康的亚硝酸钠并没有改变，所以对健康的影响是一样的。可以适当吃点。不要吃太多。 更不要长期使用。
答：致癌，泡菜含有亚硝酸盐，是致癌物质 1、泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。2、蔬菜是容易累积硝酸盐的作物，在发酵体系中，蔬菜中的硝酸...
答：说起泡菜，人们自然而然地想起了韩国泡菜，韩国由于地理环境和气候的影响，非常缺乏果蔬，吃泡菜似乎成为了他们的专属，其实在我国的很多地方，人们也很喜欢吃泡菜。然而，泡菜正被人们误解，很多人担心，泡菜中含有致癌的亚硝酸盐，想吃又不敢吃，那么泡菜到底是否有致癌作用呢？很多化学实验分析结果表明，...
答：先说一下韩国泡菜。韩国泡菜的主要食材是白菜，会搭配海盐，辣椒等调味料，也会在里面放一点苹果，梨，这样做出来有一股酸酸甜甜的滋味。韩国泡菜从严格意义上说属于“腌菜”，因为它不需要任何液体来“泡”，而是用盐把白菜里面的水分腌出来，再把所有酱料均匀涂抹在白菜上，每次都要腌很久，生产周期...
网友评论：
叶家17772826512：
韩国泡菜到底是健康食品还是垃圾食品 -
37090汤眨
： 韩国泡菜到底是健康食品还是垃圾食品?这个说法并不一致,有的认为是健康食品,因为外外国人把他当每日一餐来吃,而有的认为它是垃圾食品,因为泡菜里面还有众多的亚硝酸盐,还有其他有害物质,如果吃的太多,可能会对肾脏以及身体造成很大的影响,严重的可能会致癌. 韩国泡菜也是特别出名的,而且已经被延续食用了这么多年,应该没有什么大的问题,否则人家也不会每天都吃这个东西,再说了国内的酸菜销量也特别的大,也没发生过什么不好的问题,我觉得泡菜算不上垃圾食品,但也决算不上绝对健康!
叶家17772826512：
韩国泡菜是否会因为产生亚硝酸盐而致癌? -
37090汤眨
： 按照网上的说法是韩国泡菜制作工艺科学,腌制时间短,还会添加维生素C,导致亚硝酸盐含量极低,所以致癌性较低.但我觉得这不过是韩国文化发展的比较好,国家也早一步发达起来的缘故,我就不相信50年前韩国人就会往泡菜里加VC,还有人说韩国泡菜中用鱼露代替了食盐,使泡菜更营养,我觉得也是盲目媚外罢了,鱼露不过是酱油的一类罢了,也是含盐分的,此外,中国人以前那么穷,有的人连酸菜水都当下饭菜,哪来那么多精力和财力往泡菜里加调料(调料可是不便宜的),现在若是仔细发掘一下中国的泡菜,你将会发现有数不尽的品种,调味料也是五花八门 采纳哦
叶家17772826512：
韩国泡菜吃多了真会至癌症么? -
37090汤眨
： 泡菜是腌制食品.经常、大量吃腌制发酵的食品,有可能患癌瘤.有人在研究癌变机理时发现,亚硝基化合物的前体是亚硝酸盐和硝酸盐,它们广泛存在于自然界,有些是无法避免与之接触的,例如饮用水、萝卜、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸盐,蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐,与菜的成分结合,会形成少量的致癌亚硝胺.
叶家17772826512：
经常吃韩国泡菜会不会加剧患癌的概率? -
37090汤眨
： 当然会,泡菜也是属于腌制食物, 腌制类食品加工过程当中会加入许多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质. 咸菜中的致癌物质,对照复杂.且跟着肿瘤发生理论的进展与转变,人们对致癌物的观点也...
叶家17772826512：
请问泡菜到底是致癌还是防癌? -
37090汤眨
： 泡菜防癌估计是商业宣传,没有根据的.泡菜致癌倒是有可能,但一般的泡菜和那种大缸的腌菜是不同的,亚硝酸盐高的是腌菜. 虽然从健康角度来说,吃泡菜不利于健康,但新鲜蔬菜虽好,天天吃也会烦的.所以,泡菜还是要吃的,就是适当吃些腊肉也无不可.
叶家17772826512：
腌制类食品会致癌,那为什么韩国泡菜就是健康食品,别跟我说卫生问题. -
37090汤眨
： 首先泡菜不是绝对的健康食品. 但是我在延边地区,知道泡菜的盐度很低,保质期很短,即使是冷藏,一周到两周也就变酸了.如果常温,在夏天一天就不能吃了. 而我们自己腌的咸菜,两年都不坏.酸菜也是可以放几个月.
叶家17772826512：
吃韩国泡菜会得癌吗 -
37090汤眨
： 一般来说常吃韩国泡菜容易得胃癌.因为胃癌现实韩国癌症的第一杀手.
叶家17772826512：
常吃韩国泡菜会致癌吗? -
37090汤眨
： 韩国泡菜一般发酵7到8天,亚硝酸盐就会减少到对人起不到伤害.国家都在进行检查,酱腌菜标准里就有亚硝酸盐的规定范围.在看看韩国人都不是挺健康的吗?韩国人得癌症的比中国人都少,我听说就和吃泡菜有关.
叶家17772826512：
韩国泡菜是健康食品吗? -
37090汤眨
： 不是!优点:韩国泡菜随著发酵,产生抗菌作用. 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制,且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,防止不正常的发酵,抑制病菌. 作为泡菜的原...
