预制菜
答：1. 预制菜是为简化家宴复杂菜品制作过程而设计的一种产品。它通过现代化的流水线作业，对食材进行前期加工，使菜品制作变得简单快捷。2. 预制菜通过科学的方法对食材进行加工，由经验丰富的厨师根据食材特性开发出不同的烹饪方法。这些菜品在中央厨房经过快速冷冻处理，以保持其新鲜度和口感。3. 预制菜提供...
答：预制菜和半成品菜都是经过加工处理的菜品,但它们在加工程度、制作方法和适用场景等方面存在一些区别,在我看来的区别: 加工程度:预制菜是已经经过一定的加工处理,制作好的成品或半成品菜,可以直接食用或简单加热即可食用;而半成品菜则是指原材料经过初步加工处理,还需进一步加工才能食用的菜品。 制作方法:预制菜通常采...
答：1. 预制菜的种类繁多，涵盖了各种肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等。这些经过加工和烹饪的半成品菜品，只需简单的再加工或加热即可食用。2. 常见的预制菜包括御敏鱼香肉丝、红烧肉、宫保鸡丁、炒虾仁和清炒蔬菜等。这些菜品已经去除了不必要的食材和骨头，并切好了合适的形状和大小，以便消费者快速烹饪。3. ...
答：1. 预制菜是针对家宴大菜制作过程繁琐的特点，采用现代标准化流水线作业，对菜品原料进行前期加工处理，简化烹饪步骤，并通过卫生科学的包装，成为特色菜品。2. 消费者只需根据不同的烹饪方法，对预制菜进行简单的加热或翻炒处理，就能迅速制作出各种形态和口味的美食。
答：1. 预制菜是一种方便快捷的菜品，它针对传统家宴中复杂的烹饪程序，通过现代化的生产流程，对食材进行预先加工处理。2. 这种菜品通过简化烹饪步骤，经过严格的卫生和科学包装，用户只需简单加热或蒸炒，就能快速享用。3. 酒店预制菜通常接近成品状态，仅需根据个人喜好选择适当的烹饪方法，进行最后的加热或...
答：预制菜是什么 预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。预制菜以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味），最终形态为食物成品或半成品。
答：预制菜是预先制作好的菜肴,经过加工、调味、分装后成为半成品,采用冷冻技术保存,方便快捷的烹饪方式,适合现代快节奏生活。预制菜具有营养丰富、口味多样、方便快捷等特点,受到广大消费者的喜爱。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/13140328770181022...
答：预制菜是指经过加工处理、可以直接食用的便捷食品。以下是详细的解释：预制菜源自工厂流水线生产的成品或半成品菜肴。这些菜肴在经过加工后，其食用前的复杂步骤被大大简化。具体来说，预制菜可以是烹饪前的切割、腌制、调味等初步加工，也可以是直接烹饪完成的菜肴。这些预制菜多采用新鲜食材制作，并添加防腐...
答：预制菜是一种现代化的食品加工方式，它通过标准化的生产流程，将食材进行预处理，如分切、搅拌、腌制等，再进行科学包装，消费者购买后只需简单加热或烹饪即可食用。这种产品既节省了烹饪时间，又简化了烹饪步骤，特别适合忙碌的现代生活。预制菜以农产品、畜牧产品、家禽和水产品为主要原料，通过预加工成...
答：预制菜，又称为预制调理食品，是指以各类农产品、畜禽产品、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（包括食品添加剂），经过预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品菜肴。预制菜通常在工厂中进行标准化流水线作业，经过洗、切、搭配、加工等步骤后，采取冷冻或真空包装等方式进行保存，消费者购买后只需进行...
网友评论：
姓颜14740548208：
预制菜 - 百科
20886柏秦
： 预制菜就是懒人菜,俗称现成菜. 针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,食品厂看准了这个商机,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经洗、切等加工后制成半成品或成品,再经过卫生防腐、科学包装,上超市后由用户通过加热或蒸炒等简单方式再加工,就能直接食用的便捷菜品. 预制菜,起源于20世纪60年代的美国,90年代传入中国,2000年前后,好得睐、绿进食品、新雅食品、味知香等深加工半成品菜企业相继成立,2010年前后,国内预制菜行业B端进入放量期. 近两年,疫情让预制菜走进大众视野,并受到资本追捧,不管是盒马鲜生、永辉、锅圈食汇等生鲜超市,以及海底捞、西贝等传统餐饮玩家,都在向预制菜进军.
姓颜14740548208：
什么是酒店预制菜 -
20886柏秦
： “预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品.简言之预制就是半成品——深加工的技术. 菜品很多,只要有备料所有的菜都可以预制.
姓颜14740548208：
预制菜的定义是什么?
20886柏秦
： 由中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,是目前行业内认可度最高、应用最广的标准.根据该标准,预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”.
姓颜14740548208：
预制菜分为几类?
20886柏秦
： 四类依据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,业内将预制菜分为四大类:食(如八宝粥、即食罐头);热(如速冻汤圆、自热火锅);烹(须加热烹饪的半成品菜肴);配(如免洗免切的净菜).
姓颜14740548208：
什么是聪厨酒店预制菜? -
20886柏秦
： “酒店预制菜”基本都是差不多成型的菜品,只需采用不同的烹饪方式,经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品.随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革,现在的“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱.预制菜区别一般菜式,半成品是可以简单加热,便可食用.近年来,随着菜品、菜系的预制菜不断更新,被更多消费者所推崇.
姓颜14740548208：
怎么样才能做好酒店特色菜,预制菜这个行业. -
20886柏秦
： 我做的话,关键在技术,预制就是半成品---深加工的技术(工业化的工艺厨师一般不会). 做好利润分析后,直接打样现试,卖产品送后加工技术,如果你的产品量够多,酒店连厨师都免了...如果能做到这一步,没有必要和酒店合作,自己就可以做连锁了,,这是9年前的想法...
姓颜14740548208：
预制菜都有些什么菜品? -
20886柏秦
： 我所知道的酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉 老坛双卜 外婆菜 酸菜 腊味合蒸 毛氏红烧肉 火培鱼 卜豆角 五香牛肚 脆肚尖 虎皮猪尾 干锅豆腐 坛香肉等等,都是酒饭店的热销经典特色菜哦!您百度查查看看有没有其他信息.
姓颜14740548208：
预制菜的营养质量会降低吗?
20886柏秦
： 通过冷藏或冷冻处理做到即配、即烹的预制菜,对营养的影响比较小.相比而言,即热、即食的预制菜,因为做熟之后经过储藏,还要经过二次加热,对营养价值的影响略大一些. 同时,部分产品也存在着脂肪含量高、钠含量高、能量密度高、维生素含量低等问题.其实,即热、即食型预制菜可以做得营养价值更高,但满足这种需求会提升成本.比如更少的油盐,意味着原料的质量要更高,长期保存的难度也更大.
姓颜14740548208：
怎么区分预制菜?
20886柏秦
： 1. 包装标识:预制菜通常会在包装上有明确的标识,如“即食”、“半成品”、“加热即食”等字样.包装上还会有烹饪指南和营养成分表. 2. 成分列表:查看产品的成...
