食品中总糖检测视频
答：关于能量的计算可参照图中这段话。能量为三大产能营养素热量之和;1， 能量=蛋白质产能+脂肪产能+碳水化合物产能 2，脂肪产能=脂肪克数×37 3，碳水化合物产能=碳水化合物克数×17 食品营养成分表设计计算第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。原辅材料名称 占总配方百分比（%）原料A X原料...
答：几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。30—40克的白糖是什么概念呢？在...
答：食品中的水分指在一定的温度及压力的情况下失去物质的总量，适用于含糖、味精等易分解的食品。5 仪器 真空干燥箱。6 操作方法 按第3章要求称取样品，放入真空干燥箱内，将干燥箱连接水泵，抽出干燥箱内空气至所需压力(一般为300～400mmHg)，并同时加热至所需温度(50～60℃)。关闭通水泵或真空泵...
答：计算公式为: X/NRV×100% = Y 式中:X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:能量1823kJ 蛋白质9.0g 脂肪12.7g 碳水化合物70.6g 钠204mg 维生素A 72mgRE 维生素B1 0.09mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值,...
答：是方便面！通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
答：日常检测中，食品检验不仅向社会出具具有证明作用的数据结果，还要作出合格与否的判定。准确的检验结论体现了食品安全状况，是监管部门执法的重要依据，影响公众对食品安全的信心。因此，食品检验结果的符合性判定至关重要，要充分体现准确性、科学性、客观性等。判定与很多影响因素有关，一是样品采集和保存，...
答：不会增肥，但多吃会使血糖升高。水果玉米属于甜玉米的一种，既可像水果一样生吃，也可以煮着吃。水果玉米的蛋白质及维生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，且易于消化吸收。虽然营养价值高，但同时它也是“高糖”食品，总糖量达30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量...
答：蜂蜜中最主要成分当然是糖，主要是果糖和葡萄糖，这两种糖的总量占蜂蜜总糖分的85%~95%，矿物质含量一般为0.04%~0.06%，主要包括钾、镁、磷、钙、钠、铁、铜、锰、锌、硅、铬、镍和钴等。蜂蜜还含有维生素B2、烟酸、泛酸和微量的维生素C、黄酮、酚类化合物（酚酸类）、香豆素类等，也有一些...
答：根据GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂。其使用范围为：1、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其...
答：食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉加糖的...
网友评论：
邱嘉18725071290：
如何检测食品中糖类物质的含量 -
43154尤治
： 第一法:高效液相色谱法,当称样量为10g时,检出限为2.0mg/100g原理:试样经处理后,用高效液相色谱氨基柱分离,示差折光检测器检测,根据蔗糖的折光指数与浓度成正比,外标单点法定量.检测仪器:高效液相色谱仪(附示差折光检测器),氨基柱第二法:酸水解法,当称样量为5g时,直接滴定法检出限为0.24g/100g原理:试样经去除蛋白质后,其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定.水解前后还原糖的差值为蔗糖含量.检测仪器:酸式滴定管
邱嘉18725071290：
3,5 - 二硝基水杨酸比色法是如何对总糖进行测定的? -
43154尤治
： 可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定. 还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其它产物,3,5-二硝基水杨酸则被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸.在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色的深浅成正比关系,利用分光光...
邱嘉18725071290：
果汁中总糖的测定方法 -
43154尤治
： 糖果—还原糖的测定—直接滴定法2 原理 样品经除去蛋白质后,在加热条件下,直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液,以次甲基蓝作指示剂,根据样品液消耗体积,计算还原糖量.3 试剂3.1 碱性酒石酸铜甲液 称取15g硫酸铜(CuSO4•5H2O)及...
邱嘉18725071290：
直接滴定法测总糖适合检测什么食品 -
43154尤治
： 直接滴定法测总糖适合检测什么食品 总糖的测定(直接滴定法) 滴定, 蒸馏水, 葡萄糖, 酒石酸, 试剂 斐林氏试剂甲液:称取15g硫酸铜(CuSO4·5H2O)及0.05g次甲基兰,用蒸馏水溶解.移入1000mL棕色容量瓶中,用蒸馏水定容. ...
邱嘉18725071290：
蛋糕中总糖含量的测定 -
43154尤治
： 测葡萄糖就用葡萄糖试剂盒 总糖可用酸水解法即双水解 原理还原性糖类的醛基在碱性溶液中能将二价铜还原成亚铜,剩余的铜在酸性溶液中与碘化钾反应析出游离碘,用标准的硫代硫酸钠溶液滴定(因铜离子在碱性溶液中沉淀,故加人酒石酸...
邱嘉18725071290：
如何测定奶糖中的蔗糖? -
43154尤治
： 三.蔗糖的测定1.原理:样品除蛋白质后,其中的蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,用还原糖的测定方法,确定样品中蔗糖的含量. 实际上测定还原糖包括两部分:一是样品中原有的还原糖、二是蔗糖经酸水解后的还原糖.2.方法吸...
邱嘉18725071290：
检测生物组织中的糖类 蛋白质 和脂肪的实验 要求有详细实验步骤和注意事项还有实验现象 高悬赏!!! -
43154尤治
： 1.总糖测定原理:多糖经热稀盐酸彻底水解后转化成还原糖,还原糖可用费林氏容量法定量,以此计算出样品中总糖含量.1 试剂 浓盐酸:密度1.18g/mL.氢氧化钠溶液:6mol/L.费林氏试剂A液:溶解69.28g五水合硫酸铜(GB 665,...
邱嘉18725071290：
3,5 - 二硝基水杨酸比色法测定糖的浓度中,总糖包含哪些化合物? -
43154尤治
：[答案] 总糖包含:葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖,麦芽糖
邱嘉18725071290：
五味子果酒总糖,总酸,酒精度测定过程 -
43154尤治
： 总酸2.1 原理 利用酸碱滴定原理,以酚酞作指示剂,用碱标准溶液滴定,根据碱的用量计算总酸含量,以试样所含酒石酸表示. 2.2 试剂和材料 同1.2. 2.3 分析步骤 取 20℃的样品 2~5 mL(取样量可根据酒的颜色深浅而增减),置于 250 mL三...
邱嘉18725071290：
白砂糖检验中,总糖和蔗糖分的概念是一样的吗?它们的检测方法是怎么样的? -
43154尤治
： 不一样的,但是都是通过化学试剂检测的.
