食品安全抽查考试答案
答：B、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。8. 食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD)A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素 D、食品掺假 9. 如何区别鲜牛奶与含乳饮料(AC)A、鲜...
答：12. 营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。13. 食品规定的的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量的期限，在此期限，食品...
答：第二部分：技能操作 1. 如何预防食品污染？预防食品污染的方法包括：1) 采购符合安全规定的食材。2) 生产过程中注意个人卫生。3) 设置独立的原料仓库和半成品仓库。4) 定期进行抽检和合理采样，降低风险。2. 如何处理食品安全事故？处理食品安全事故的措施包括：1) 立即停止相关生产活动。2) 调查原因并...
答：特殊食品抽查考核的流程分为抽样、分析判定、结果反馈和处置等步骤。首先，抽取符合特定要求的特殊食品作为样本;然后，对样品进行分析判定，判定是否符合质量安全标准;之后，对样品检测结果进行反馈，包括公示、警示等;最后，对不合格样品进行处置，防止假冒伪劣产品流入市场。6. 如果发现特殊食品不合格，会采取...
答：一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。A．一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上罚款的行政处罚。A．二 B．三 C．四 D．五 3．违反《食品安全法...
答：食品安全是一个国家经济和社会发展的重要问题，因此食品安全总监成为了越来越热门的职业。考取食品安全总监职位需要具有一定知识和技能，接下来是食品安全总监考试题及答案，助你一臂之力。第一部分：基础知识 1.什么是食品安全?食品安全是指指定条件下，食品不会对人体造成零食品毒性影响、不会带来不良健康...
答：食品安全抽样检查是检查什么 食品检测是利用生物化学等手法，检测食品的质量是否符合标准要求。出厂检测一般分为感官、理化、微生物三个大方面，感官即是食品的色泽，外观，滋味等的检测。理化项目比较多一般有水分，过氧化值，总酸，总酯，氨基酸态氮等项目。微生物常检项目有菌落总数，大肠菌群以及沙门氏...
答：从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的,并将答案代号填入( )中。 1.下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是 ( b ) (a)相互沟通 (b)人员培训 c)体系管理 d)HACCP原理 2.在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容 ( c ) (a)组织在食品链中的作用 (b)消费者的需求(c)财务指标 (d)...
答：每年3、6、9、12月第四个周末。根据查询河北省视频安全局公告得知，该局的安全管理员的抽查考试是为了保证安全管理员的知识储备而设定，其日期为每年3、6、9、12月第四个周末。该时间是固定的。
答：《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确要求“食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率要达到90%以上。同时结合学习贯彻落实提出的“四个最严”要求和《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，聚焦监管实践、难点思考和工作探索...
网友评论：
郑熊13736456625：
餐饮服务食品安全知识试题 -
64723严谦
： 餐饮服务食品安全知试题单位:姓名: 成绩: 考试时间:一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行.《中...
