食堂食品分类存放标签
答：食堂复杂就是种类繁多，入库您就先分大类，再分小类归集，比如：主食类、蔬菜类、肉类、配料类、燃气费、其他等。本人想到的就是这些，然后您再细分后归集。出库根据当天食堂的开支情况实际出库便可以了
答：（三）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。第十二条 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。第十三条 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品...
答：- 环境卫生执行“四定”办法（定人、定物、定时间、定质量）。- 个人卫生做到“四勤”（勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣）。- 餐具定期消毒，防止交叉污染。3. 食堂内的橱柜、货架要保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库需通风良好，不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品应分类存放，定期...
答：1、食堂必须严格遵守《食品安全法》，确保食品卫生安全。2、必须严格执行食品验收制度，严格把控食品原料质量。3、必须遵守从业人员健康管理制度，确保所有员工均持有有效证件上岗。4、必须遵守仓库管理制度，食品存放要分类、分架、隔墙离地，并做好标识。5、必须严格执行冷库、冰箱存放制度，规范食品存放。6...
答：食堂复杂就是种类繁多，入库您就先分大类，再分小类归集，比如：主食类、蔬菜类、肉类、配料类、燃气费、其他等。本人想到的就是这些，然后您再细分后归集。出库根据当天食堂的开支情况实际出库便可以了
答：食堂管理制度主要包括以下几个方面：一、食品安全管理 1. 食品采购：食堂应确保采购的食品新鲜、合格，并索取相关证明文件。2. 食品储存：食品应分类存放，确保储存条件符合食品保鲜要求，防止食品过期、变质。3. 食品加工：食品加工过程应符合卫生标准，餐具使用前应消毒，确保食品安全。二、清洁卫生管理 1...
答：（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。三、就餐管理 （一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。（二）食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。四、奖惩 （一）食堂工作人员的管理实行考核评分。（二）考核形式...
答：食堂食品留样制度 1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴...
答：3、易腐食品应尽量缩短在常温下存放时间,加工后应及时使用或冷藏。 4、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并根据性质分类存放,且应在规定时间内使用。 四烹调加工卫生要求 1、中小学、幼儿园食堂严禁配制冷盘。 2、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或其它感官性状异常的,不得进行烹调。
答：1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。 2、食品留样容器无标识。 三、整改措施 1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修,按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局,已与7月31日完成。 2、食品留样容器已粘贴标签。 总之,食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全...
网友评论：
舒天13975248732：
食堂留样要求 -
1410宗玲
： 1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样. 2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中. 3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染. 4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签...
舒天13975248732：
学校食堂在验收食材时要注意哪些事项?
1410宗玲
： (一)食品原料(调味品)的采购和验收:与合法的供货商购买是预防食物中毒的前提.指定专人负责,执行定点采购,签订食品安全质量安全协议,做好索*索票和采购验收记录,并将对方*照复印件、质量协议书和*分类装订,放入档案盒,建...
舒天13975248732：
怎样把食堂管理得好,要注意哪些方面的问题? -
1410宗玲
： 启用“五常法”管理模式,重点以下几个方面进行全面性的推广: 1、“常组织”: 规范了存放位置,制定工作计划,把工作所需物品与非必需物品分开,将必需物品的数量降到最低,并将其放在一个方便可取的地方.使用频率较低的物品,抛...
舒天13975248732：
食堂留样要求有哪些 -
1410宗玲
： 食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样.2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中.3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染.4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,...
舒天13975248732：
食品卫生的管理制度? -
1410宗玲
： 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
舒天13975248732：
食品标签不规范是否应予处罚 -
1410宗玲
： 食品标签不规范属于应予处罚的食品安全问题. 《中华人民共和国食品安全法》第十九条企业应当将召回的食品定点存放,准确记录召回食品的品种、规格、批号、数量、时间和地点等内容,并承担召回费用.企业对不安全食品应当及时进行无害化处理.召回的食品依法应予销毁的,应当予以销毁;属于食品标识有缺陷,或者经改正后符合法律法规规定和强制性标准,可以再次投放市场的,投放市场前应当经政府有关食品安全监督管理部门评估及批准.企业应当在召回结束后十日内,将有关记录材料、整改措施向有关食品安全监督管理部门报告.
