餐饮如何做好细节服务
答：a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地迎接客人,拉椅让座;b)台面台布,口布,餐具,茶具整洁干净,提供消毒热(冷)毛巾服务;c)客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水;d)上茶,斟茶服务规范,递送餐巾主动及时,服务周到.点菜服务 a)客人点菜,态度热情,有问必答,主动推销;b...
答：点菜服务 a)客人点菜,态度热情,有问必答,主动推销;b)服务员熟练掌握餐厅菜肴品种,风味,价格;c)询问客人点菜品种,所需酒水饮料明确,开单点菜内容书写清楚,向客人复述一遍;d)服务快速,准确,出菜,上菜厨师把好菜点质量关,不合质量要求的菜不得上桌.上菜服务 a)客人点菜后15分钟内顺序出菜,除甜品,水...
答：1、 如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳;点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用。2、 上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。就餐厅的.利益损失，也许就可以在这一关弥补。3、...
答：餐饮餐中服务细节一.客人入座时:1. 服务员要清楚地掌握主宾、主人的姓氏及职务。(服务员要认真听取客人的谈话)(1)客人入座时,比如客人之间在作介绍时,要注意聆听,记住客人的职务、身份,来提供服务。(2)通过预订员、迎宾员的信息来掌握客人的姓氏、职称及身份。2.服务员要掌握就餐的主题,细心聆听客人所说得每一...
答：以下餐饮服务中的56个细节,希望餐饮服务人员可以自检,看是否已经做到。1 餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前,你的形象不属 于个人,而是属于餐厅。2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。 3. 不管是否在自己的工作区域,只要走过...
答：沟通是桥梁与纽带，有效的交流能超越单纯的服务。服务员要懂得何时传递信息，何时保持距离，根据顾客的需求和喜好进行适时引导，让服务更具个性化和人性化。速度与效率同样重要。快速响应客人的需求，确保餐具及时到位，菜肴上桌时间恰当，避免让顾客等待，这些都是提升顾客满意度的细节。同时，高效率的工作方式...
答：以下是一些在餐饮工作中提高效率的方法：1. 熟悉菜单和厨房设备：了解菜单和使用的设备可以更快速和准确地制作食品。2. 组织工作空间：保持简洁，只留下必要的物品，这可以减少时间和精力的浪费。3. 处理食材前做好准备：把所有需要的材料准备好，放在一个方便的地方，这会节省制作菜品时的时间和精力。4...
答：细节9：领导以身作则 我们吃完菜，准备点一些饺子时拿不准分量，先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路过，一看就是老板，她对我们说咱家的饺子个头大分量足，三两足够了。果然，点了三两还差点没吃完。♥ 点评：至此，我明白了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为老板在以身作则，以...
答：收尾的意思是做完事情的最后部分，下面，我为大家分享餐厅客人用餐后的收尾细节服务，希望对大家有所帮助!1.客人离开时，主动提醒客人带好随身的物品，并迅速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。2.客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保留照明灯，尽量少量。3.严禁偷吃客人剩余的食品。4.收...
答：总体要求：（1）动作标准要求 微笑，优雅，自然，大方，得体，标准。所有的用餐操作都比客人的肩膀低，脚呈T形。遵循三步原则，餐饮服务操作应顺时针方向进行。（2）语言标准要求：嗓音甜美，语速适中，普通话，言语得体，反应灵活，亲和力强。餐前：一、站立欢迎的具体程序：1、部门例会结束后5分钟内，...
网友评论：
籍秆17037512078：
餐饮服务细节 应注意什么 -
9071席瑞
： 1,卫生2,价格,3,几只招牌菜.
籍秆17037512078：
关于餐饮细节服务实用妙招 -
9071席瑞
： 关心客人口袋里的钱,客人十分敏感.如何用细节打动客人、于微小处感动客人,是餐饮服务发展的方向. 现提供武汉丽华园酒店青山分店在实际工作中总结出的35条细节服务,与大家共享. 1.客人要服务员将菜打包,并打包一盒米饭. 服务...
籍秆17037512078：
餐厅要怎么服务才好,要怎么做的有特色 -
9071席瑞
： 只要客人一个电话,我们就能为他们制定出他们所需要的一系列服务.只要客人一个电话,告诉他们有多少人会来用餐,他们分别来自哪里.那么接下来的事项,餐厅便会根据客人的喜好、用餐特点和用餐要求等为他们定制好独一无...
籍秆17037512078：
餐饮服务怎么做才能让客人感动 -
9071席瑞
： 服务态度要细心,周到.要善于记得老客人的名字,并且记得他们喜欢吃的菜.不管不新老客人,每一桌的客人经理都应该亲自来到桌前问候客人,并听取客人有什么建议,问他们本餐馆的服务与菜系有没有什么不满意的地方.适当地送个小菜或者是小果盘表表心意.用心听取客人的想法.以便下次这个客人来的时候,可以根据他的喜好做比较特别的安排,比如这个客人喜欢坐哪个厢,那个桌.喜欢哪个菜的口味重些,哪些口味的菜淡些.这些都是要通过真正的用心和细心,才可以把最好的服务提供给客人,让他们能真正从内心感受你的用心.
籍秆17037512078：
一般能够让餐厅提高服务质量的小细节是什么?
9071席瑞
： 餐厅的服务中包含着众多的细节,而这些细节工作在繁忙的过程中,又是很容易被忽 视的,每个细节都会影响餐厅服务的质量水平,并且会对餐厅的高效顺畅的运营产生直...
籍秆17037512078：
提升餐中服务应注意哪些细节 -
9071席瑞
： 做好细节服务不仅有利于提升餐厅的顾客满意度还可以提升餐厅的品牌形象,餐厅服务的每个环节都将影响顾客的满意度,那么在餐中服务中应注意哪些细节服务呢?在点菜中应如何去引导顾客点菜,来扩大营业额呢?在上菜分菜环节中如何体现出高水平的服务能力呢?服务员如何做好面带微笑为顾客服务,来提高餐厅的服务档次呢?餐馆如何对不同类型的顾客提供相应服务,让餐馆的口碑不断传诵,从而赢得市场呢? 以上疑问本资料将一一帮助您解答,同时让您做好餐中服务提升餐厅顾客的满意度,本资料内容如下: 一、引导消费者点菜的技巧 二、上菜分菜环节要熟练有序
籍秆17037512078：
餐饮服务中的细节 -
9071席瑞
： 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具...
籍秆17037512078：
餐饮服务,怎样做超值服务 -
9071席瑞
： 莎士比亚有句名言:“质朴比巧妙的言辞更能打动我的心.”有一次,中餐厅来了六位客人,其中一位女客人带这个小女孩,盛饭时,服务员考虑到女孩的年龄较小,饭量较少,当她特地拿来一只小碗放在女孩面前时,女孩的妈妈用赞许的目光...
籍秆17037512078：
如何为客人提供优质服务 -
9071席瑞
： 好的服务来自于发现、了解、满足宾客的需求,包括潜在的需求,这就需要职业的敏感性和服务性. 饭店的品质好坏最终由消费者说了算.他们是最终的评判者,在现实交往中,真正愿意为酒店提意见的宾客毕竟是少之又少,因此如何获取宾客...
