餐饮月末厨房盘点流程
答：餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。2、后厨领用餐料(月末汇总做)摘要：食材领用借：主营业务成本贷：原材料-餐料附件：调拨单，餐料盘点表附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。3、将月末厨房...
答：餐饮业会计分录：平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款）根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 应在“营业...
答：第六条餐具的盘点、报损、赔偿及领取 （一）、盘点：1、每月月末前餐饮部应完成餐具的盘点工作。2、每月由资产管理员汇总当月客损、员工损坏、自然损耗填报报损申请单。自然报损率为营业收入的0.25%(自然报损不包含客赔及员工赔付)并对节约或超额部分按金额的20%对部门予以奖惩。3、赔偿:员工赔付按...
答：餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。4、月末将已经入库未付款餐料入账 （1）分录：摘要：已入库未付款餐料列帐 借：原材料-餐料 贷：应付账款 （2）附件：餐料入库单 （3）附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。5、将月末厨房未使用的餐...
答：餐饮企业会计记账与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。资产、负债、权益类。主要有：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易...
答：而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点...
答：应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。7、收台。餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
答：一.厨房采购的原材料,在入库出库时候需填就写原材料入库/出库单,要将材料数量品名金额填写清楚；二.接收餐饮行业，需要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：1.例如直接记入成本，月末盘点再冲成本；2.采购入库先记入原材料，领用是记入成本费用，月末盘点再冲成本等等；3.一般情况，如果...
答：把直拨进厨房的先做直接做营业成本，进库存仓库的做原材料，做如下分录：借：主营业务成本 原材料 贷：库存现金 等月末盘点时，厨房盘点的库存再冲销营业成本就可以，做如下分录：借：主营业务成本 贷：原材料 平时从库存仓库领的原材料，做如下分录：借：主营业务成本 贷：原材料 ...
答：l 中厨，铁板烧厨房和自助餐厨房各厨师长每月最后一天进行盘点，个人损坏个人负责，找不到当事人的由各部员工均分赔偿。4、 餐饮部员工及客人餐具赔偿管理条例 l 若客人打碎餐具，按餐具价钱的1.2倍赔偿即可，录入赔偿项目。l 若是员工打碎餐具，在餐具记录本上记录清楚，若还没到餐具赔偿期，该员工...
网友评论：
臧堵17282878458：
请问餐饮吧台的原材料月底如何盘底? -
12648濮凡
： 我觉得你应该建立这个规则,就是吧台每月的月底要进行所有物品的盘点.这是她的工作.再有你应该做一个表格,就是原材料的明细单.在每月一号的时候,把库存的数量记录一个数字,然后这个月中采购的数字记录一下.到月底的时候....
臧堵17282878458：
求小规模餐饮公司内账建立的流程,谢谢谢谢啦 -
12648濮凡
： (1)餐饮业做账流程: 首先,你要根据企业的规模以及核算要求,确定相关成本的核算方法:比如直接记入成本,月末盘点再冲成本;先入库记入原材料,领用记入成本,月末盘点再冲成本;等等.一般情况,如果你企业规模较小,核算要求不...
臧堵17282878458：
酒店厨房月底盘点时厨房自己盘还是财务人员跟着盘? -
12648濮凡
： 把财务手里的数据留下,拿上空表让他们自己盘点.然后根据盘点上来的数和你实际购买的数看盘盈盘亏.通常差距会很大.还有报损的.也算上.
臧堵17282878458：
餐饮会计怎么做账 -
12648濮凡
： 餐饮业会计做账流程: 1、如果对方能提供正规发票,菜肉等可直接记入“主营业务成本”. 如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”,没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”...
臧堵17282878458：
请问酒店厨房那些餐具等是怎样的管理制度?如何每个月盘点?请高人指点! -
12648濮凡
： 如明天盘点,今天送洗的餐具多少,有哪种餐具分类多少件.明天早上在厨房清点餐具的种类各多少件加上今晚送洗的总数.请在明天晚上送洗的在后天洗完送回的是否对的上,天天对数.以后差不多就不用盘点,员工在收餐具时今天烂的谁负责记加上厨房烂的多少记在本子上,每个月几号总结就行了!
臧堵17282878458：
后厨如何盘点 -
12648濮凡
： 后厨啊!早上上班有没有库存啊?然后又进货的吧?各种食品蔬菜的进货单,加上库存斤数,还有锅碗瓢盆等,这些就是期初了嘛!客人点菜后厨留的有底联吧?还有一定要制定菜谱,上面明确标明每种菜品的用料定额,当然,可以有浮动数,也就是合理损耗以内的数,然后就简单了,下班以后,根据留在后厨的底联计算出材料用量,再用期初的数量减去,只要剩下的数量和实际的差额在合理损耗以内就行了毕竟做餐饮的嘛,瓜果蔬菜难免的,所以关键是制定好菜谱和合理损耗的量,就是这样了,希望能对你有所帮助!
臧堵17282878458：
如何掌握餐饮会计实务 -
12648濮凡
： 餐饮企业会计工作由于其自身的特殊性,令多数会计头疼.小编发现很多财务人员只是熟悉普通企业会计核算,对餐饮会计做账感到很神秘.要想完全掌握餐饮会计实务,在实操中成为独当一面的工作能手,作为餐饮会计的你,需要了解餐饮企业...
臧堵17282878458：
请问餐厅如何盘点?餐厅厨房有很多散装调味料,还有一些用了一半的大
12648濮凡
： 一般在使用调味料不计入餐厅盘点中,只需要盘点整包调味料,计算成本.主要是因为成本太低而且计量麻烦.但是对于比较贵重的调味料可以登记克重. 锅盖一类的属于非一次性使用固定资产,你可以建个小账本,登记下,同时登记的可以还有锅、盘子、碗等,每月进行盘点就行,破损或者毁坏的计入登记.每月可以核算成本
臧堵17282878458：
请问,餐饮企业,月底盘点后,厨房剩余原材料,在下月做报表的时候,要把这些原材料加到本月成本中去的. -
12648濮凡
： 根据你提供的资料,本月实物盘点结果比账面多出原材料50000,也就是本月该用的没用掉,属于流动资产盘盈,不用计入营业成本,依照收入和费用配比,只有当这些原料使用并销售的时候,才借:主营业务成本,贷:库存商品.本月按照盘盈流动资产来做分录:借:原材料 50000 贷:待处理财产损益 50000 借:待处理财产损益 50000 贷:营业外收入 50000
臧堵17282878458：
如何做餐饮业的成本核算 -
12648濮凡
： 加强日常核算,控制目标成本率.酒店目标成本率确定以后,就必须加强日常成本核算,及时检查和监督实际成本有否偏离目标成本,如果偏离成本,要查出原因,及时采取相应措施给予调整.日常成本核算的主要程序是:1、厨房当天需要直...
