餐饮考试题带答案
答：2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对 B.错2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。 &#...
答：3. 食品安全知识考试题及答案 3. 适量饮用葡萄酒可以预防心脏病,癌症;补血养颜,可以当做一种美容的方法,并且有一定的减肥效果。 4. 茶叶中含有茶碱,茶多酚,都具有杀菌消炎作用,茶叶中所含的维生素C,E,B可减缓感冒症状。 5. 给婴儿吃鸡蛋,应该只吃蛋黄,不吃蛋白,由于蛋黄内含有婴儿极为需要而又容易吸收的维生...
答：餐饮服务食品安全制作五个关键点 世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。1、保持清洁；2、生熟分开；3、做熟；4、在安全的温度下保存食物；5、使用安全的水和食物原料。餐饮食品制作过程主要环节：一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料 二、是在口味...
答：客房部服务员考试试题1 答案!! 谁有答案!!急需用!!!谢谢... 谁有答案!!急需用!!!谢谢 展开 我来答 3个回答 #热议# 如何缓解焦虑情绪? 迷...5.5餐饮部76、遇到伤残人进餐厅吃饭时,怎么办?答:及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子;提供必要的帮助,如帮助推车、拿物品等;不要议论或投以...
答：首届全国高校烹饪技能大赛理论考试参考题 —、单项选择题 现代厨房管理部分 1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是 A)有组织、指挥、安排厨房生产的权利 B)有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利 C)有除名及辞退厨房员工的权利 D)有处理库存积压食品与原料的...
答：餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位： 姓名： 成绩： 考试时间：一、填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时...
答：(3)充分满足群众个性化、多元化消费需求。很多老字号在创新外卖服务方面，针对周边上班族需求上线了小份菜、双人餐等餐食，针对社区居民推出了家庭套餐，针对一些顾客的露营野餐需求，新上了外带烧烤套餐等。让老字号获得了更多稳定的新客源。3.老字号创新发展的办法。(1)老字号企业应该继续引导餐饮顺应消费...
答：（ X ）3，扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透。（ V ）4，冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。（ X ）三，选择题。1，冷饮食品的主要卫生问题是：D A微生物污染 B化学物质污染 ...
答：17.进口的原料没有检验合格证明不可以使用。（ ）18.食堂碗筷使用前均要清洗消毒干净，使用后要清洗干净存放。（ ）19.工厂所有人员均要保持个人卫生，工作衣、帽定期清洗。（ ）20.新员工入职前应接受食品安全知识培训和考核，考核不合格不得上岗。（ ）答案：1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A...
答：食品安全员考试题库如下：1、违背食品、食品添加剂和食品有关产品采购素证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由 A. 由食品药物监督管理部门根据《食品安全法》 第八十七条第(二）、（五)款进行杳处 B. 卫生行政管理部门根据《食品安全法》 第八十七条第(二)、（五)款进行查处 C.由城管部门根据...
网友评论：
靳晴18363784531：
餐饮服务食品安全知识试题 -
5839卜庾
： 餐饮服务食品安全知试题单位:姓名: 成绩: 考试时间:一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行.《中...
靳晴18363784531：
食品安全知识考试题及答案 -
5839卜庾
： 3. 适量饮用葡萄酒可以预防心脏病,癌症;补血养颜,可以当做一种美容的方法,并且有一定的减肥效果.4. 茶叶中含有茶碱,茶多酚,都具有杀菌消炎作用,茶叶中所含的维生素C,E,B可减缓感冒症状.5. 给婴儿吃鸡蛋,应该只吃蛋黄,不吃...
靳晴18363784531：
谁能提供一套餐饮方面的考核测试题? -
5839卜庾
： 餐饮部考核提纲 (一)餐厅服务 一、填空题:1、礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德.2、微笑服务是礼貌服务的前提.3、微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展.4、服务人员要树立“宾客至上”的思想,待客要彬彬有礼.5、礼节礼仪是使客人感到“宾至如归”的前提.6、在就餐过程中,宾客往往是通过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节 礼仪来评价服务质量的优虐.7、餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势.
靳晴18363784531：
餐饮业从业人员食品卫生法规.卫生知识培训试题 -
5839卜庾
： 餐饮从业人员食品卫生法规、卫生知识培训试题答案 1餐饮业经营者必须先取得(卫生许可证)方可向工商行行政管理部门申请登记.未取得(卫生许可证)的不得从事餐饮业经营活动. 2餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加...
靳晴18363784531：
求大神谁知道餐饮服务食品卫生知识培训试题的答案、 -
5839卜庾
： 文化街小学 食堂从业人员食品卫生知识培训试题1 一、填空题(每空 1 分,共 40 分) 1、食品处理区应按照和的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单 一流向. 5、配餐间内紫外线灯消毒其距离地面距离操作台效. 6 食堂原料采...
靳晴18363784531：
求餐饮业食品安全知识培训考核试题!加急!!! -
5839卜庾
： 选择题(每题有一个或多个正确答案,每题5分)1,餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( )A.保持100度10分钟以上B.保持100度5分钟以上C.保持85度30分钟以上D.以上都不对2,在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放.高于60℃低于0℃高于60℃或低于10℃D.高于70℃或低于0℃E.以上都不是3,下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的 ( )A,任何方式均可以B,离地2米悬挂C,离桌2米悬挂靠墙悬挂靠顶悬挂4,下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作:( )A.痢疾B.甲型
靳晴18363784531：
餐饮考试啊难的,需要什么标准
5839卜庾
： 酒店餐饮考试试卷(2007-10-28 10:26:09)标签:酒店 餐饮 考试 试卷 西餐 中餐 酒店 餐 饮 试 卷<第一批员工培训班> 姓名: 分数: 一、 填空:(40分) 1、本酒店的全称: . 2、餐饮共有 包厢,简餐大厅共有 餐位. 3、五楼棋牌室可以摆 ...
