饴糖制作流程
答：6、如果有大量泡沫，可加入少量食用油消泡，这样可以加快水分蒸发，缩短熬糖时间。继续熬煮，你会看见表面出现很多小泡。在熬煮过程中要间断刮搅，避免底部烧焦。7、当熬煮到表面出现大泡时，饴糖就做好了，稍冷后装入瓶里，冷却后盖上盖子，这种饴糖可存放一年。
答：每天定时打开罐口进行搅拌，以促进发酵过程。大约经过一周的时间，混合物会逐渐变成黄褐色且散发出香甜的饴糖味道。此时可以尝一下味道，如果甜味适中且口感柔滑即可停止发酵。将发酵好的饴糖倒入锅中，用小火慢慢加热，同时不断搅拌以防止粘锅。当饴糖变得黏稠且颜色略深时即可关火。将饴糖倒入准备好的模具...
答：熬制饴糖：继续用小火将高粱米和糖浆混合物熬煮，期间要不断搅拌，防止糊锅。熬制过程中，高粱米会逐渐吸收糖浆，变得粘稠。成型冷却：当高粱饴糖熬至拉丝状态时，即可关火。将熬好的高粱饴糖倒入预先准备好的模具中，或者直接倒在涂有食用油的案板上，用擀面杖擀平。切块包装：待高粱饴糖稍微冷却后，可...
答：5.糖化反应:液化后降温至60℃左右,加入β-淀粉酶保持品温55℃4小时糖化。
答：切块：将脱模后的糖果放在案板上，用刀切成适当大小的块状。切块时要注意刀的力度，以免糖果破碎。晾晒：将切好的糖果放在通风干燥的地方晾晒，直至表面干燥。晾晒过程中要注意防止阳光直射，以免糖果变色。包装：将晾晒好的糖果放入密封袋中保存，以防止受潮。总之，制作高桥饴糖需要注意选材、浸泡糯米、蒸煮...
答：高粱饴糖是一种传统的中国糖果，主要原料是高粱和麦芽糖。以下是高粱饴糖的制作教程：材料：高粱粉：500克 麦芽糖：适量 白糖：适量 水：适量 步骤：准备高粱粉，将其过筛，确保没有杂质。将高粱粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。将搅拌好的高粱糊倒入锅中，加入适量的水，用中小火...
答：以下是一种采用全酶法制取玉米面饴糖的详细工艺流程：首先，准备原料。选择优质的玉米，并将其粉碎至70-80目细度。同时，你需要α-淀粉酶和β-糖化酶，以及120目细密的过滤口袋。此外，修建大、中号锅灶和大小不一的水缸，以及波美计、温度计等测量工具。配料阶段，按照100公斤玉米面配30℃温水200公斤，...
答：制作过程中，师傅们会加入"面头"——本地麦芽，通常是用青稞发酵而成。整个过程繁琐，包括选材、蒸煮、发酵和熬煮。首先是选用优质糜谷，蒸熟后加入麦芽，放入适宜温度的水中发酵，经过多次"淋"浆和熬煮，糖水逐渐转化成饱和状态的饴糖浆。新出炉的饴糖呈深红色，经过师傅们熟练的"拉糖"技巧，将其在...
答：3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
答：白砂糖 300g 做法步骤 1、准备红薯淀粉 2、红薯淀粉与汽水称量一起，并搅拌均；3、倒入不粘锅中，小火慢慢炒至粘稠；4、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；5、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；6、采用相同手法，三次加如白砂糖，面糊炒至有弹性，并且可以拉丝的状态即可；7...
网友评论：
滕战15178766543：
有谁知道饴糖的制作方法 -
27734满文
： 饴糖 甘,温.归脾,胃,肺经. 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干咳少痰,常配止咳药. 此外,单用本品还可...
滕战15178766543：
有谁知道饴糖的做法?急盼答案.谢谢!
27734满文
： 就是麦芽糖以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品.后来,逐步以淀粉代替大米生产饴糖,大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖.以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)性比麦芽法好.日本还...
滕战15178766543：
高粱饴糖的制作方法和配料 -
27734满文
： 果汁软糖的主要原料是玉米淀粉,制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆.软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收.葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,...
滕战15178766543：
饴糖怎么来? -
27734满文
： 饴糖 甘,温.归脾,胃,肺经. 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干咳少痰,常配止咳药. 此外,单用本品还可...
滕战15178766543：
世面上的怡糖用什么方法做的 -
27734满文
： 饴糖 甘,温.归脾,胃,肺经. 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干...
滕战15178766543：
核糖饴糖的做法步骤图,核糖饴糖怎么做好吃 -
27734满文
： 用料 核桃 适量克 白砂糖 适量 饴糖 与白砂糖1:1 食用油 少许 核糖饴糖的做法 生核桃小火炒熟,我用了很小的火炒了20分钟左右,喜欢用烤箱的朋友就用烤箱烤熟烤香脆.我用了砂糖和麦芽糖1:1先炒砂糖,少许食用油放入砂糖低温炒,注意没融化之前不要翻炒,糖会返砂.炒出糖稀后加入饴糖继续低温翻炒.炒至糖色明亮浓稠适度,拌入熟核桃仁容器中抹油将核桃糖压平趁温热切分
滕战15178766543：
糖是用什么做成的 -
27734满文
： 糖主要有饴糖、蔗糖.饴糖是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品.后来,逐步以淀粉代替大米生产饴糖,大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖.以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)性比...
滕战15178766543：
麻糖的制作方法 -
27734满文
： 原料:芝麻500克,绵白糖250克,饴糖250克.流程:饴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品1.将芝麻淘洗干净,浸泡脱皮,在炒锅中炒干水分,炒熟,成熟芝麻仁.2.将糯米淘洗干净,蒸煮熟,加入麦芽,制成饴糖.3.熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却.4.拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,搅拌均匀.5.拌匀后,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成.6.冷却、成型:冷却适中,自然成型.7.切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装.特点:色泽淡雅,酥脆香甜,口感细腻,风味独特.是馈赠亲友的最佳礼品.
滕战15178766543：
吹糖人熬糖泥制作过程 -
27734满文
： 糖艺在以前叫“糖活儿”,一种是社会上流行的“吹糖人”,所用的原料主要是自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色,在常温下为块状,敲碎之后要慢慢加热,然后快速造型.熬制饴糖的主要原料是淀粉,师傅们都有自己独到的配方...
滕战15178766543：
油烫鸭最后刷的饴糖是如何做的 -
27734满文
： 蜂蜜加白糖和红糖
