饺子开盖煮皮还是煮馅
答：先煮皮，后煮馅 民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地...
答：该方式煮饺子是煮馅。煮饺子的时候，通常采用“盖锅煮皮，开锅煮馅”的方式。也就是说，在水烧开后，先将饺子放入锅中，盖上锅盖，等待一段时间，使饺子皮基本熟透。然后再揭开锅盖，继续煮饺子馅，这样可以利用高压锅原理，使得饺子馅更快地煮熟，同时也能避免饺子皮破裂。
答：煮饺子是盖上锅盖煮馅。民间有这两句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久...
答：该情况下即是煮皮也是煮馅。煮饺子时，开锅煮皮还是煮馅取决于想达到的效果。如果想要饺子皮煮熟，但馅料仍然较生，可以在饺子下锅后先敞开锅盖煮一会儿，让饺子皮煮熟，然后盖上锅盖继续煮，使馅料煮熟。如果想要饺子皮和馅料都同时煮熟，可以在饺子下锅后盖上锅盖煮，这样可以使锅内的温度更高，使...
答：1、在民间有很多先人根据大量的生活经验总结出来的俗语，其中有一句俗语就是“开锅煮皮，盖锅煮馅”，所以说我们如果盖上锅盖煮饺子的话就是在煮饺子馅。2、我们平时在煮饺子的时候，可以在锅中的水沸腾之后将饺子下入锅中开盖煮一会，等饺子的皮都被煮熟之后再盖上盖子慢慢煮饺子的内馅，这样饺子既...
答：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着...
答：开锅煮饺子是煮皮，民间俗语说：开锅煮皮，盖锅煮馅。因为开锅水的热量不易传给饺子馅，只能就近将饺子皮煮熟，亦即是饺子皮熟了内馅还未熟。在煮饺子的时候，当饺子下锅后，应马上盖上锅盖。煮至饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸气散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，传热均匀...
答：一、煮饺子要盖锅盖吗 全程不能一直盖着锅盖儿，也不能一直敞开锅盖儿。开盖儿煮馅所以开有开的作用，盖有盖的作用。煮饺子盖盖煮皮还是煮馅 常言说：“开锅煮馅，盖锅煮皮。”开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较...
答：煮馅。盖锅盖煮时，锅里的温度较高，能够更快地将饺子馅煮熟。而当饺子皮煮熟后，揭开锅盖煮可以让锅里的温度稍微降低一些，通过饺子皮的热量传递，使饺子馅也能够很快煮熟。
答：同时，盖上锅盖也有助于保持锅内的水分，防止水分过快蒸发，从而确保饺子皮能够充分吸收水分，变得更加柔软和熟透。如果煮饺子时不盖锅盖，水分会迅速蒸发，饺子皮可能会变得干硬，影响口感。然而，需要注意的是，虽然盖上锅盖主要是为了煮饺子皮，但饺子馅也会在这个过程中逐渐熟透。因为当饺子皮煮熟后，...
网友评论：
终军18888723379：
煮饺子,盖锅盖是煮皮还是煮馅? -
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： 煮饺子冷水下锅还是热水下锅,煮饺子到底要不要盖锅盖,煮饺子的正确步骤,煮饺子水开不要直接下锅,煮饺子不粘连不破皮的方法,煮饺子不露馅的方法,煮饺子筋道好吃的方法,煮饺子好吃的小妙招,煮饺子的步骤
终军18888723379：
煮饺子到底是开锅煮皮,闭锅煮馅,还是闭锅煮皮,开锅 -
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： 第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会...
终军18888723379：
请问煮饺子时敞开盖是煮馅还是煮皮呢 -
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： 常言说得好:敞盖煮皮,盖盖煮馅.(煮饺子)
终军18888723379：
煮饺子开锅煮皮还是馅 -
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： 煮饺子开锅煮皮还是馅 开锅煮陷,盖锅煮皮 饺子下锅后,先盖盖煮一两分钟,待饺子皮基本熟了,这时揭开锅盖煮饺子馅,利用高压锅原理即可把饺子馅煮熟,煮馅时火不用太大,这样容易因为饺子内部压力过大而导致破皮,也可以加三次凉...
终军18888723379：
盖着锅盖煮饺子是煮皮还是煮馅? -
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： 开盖煮馅盖盖煮皮
终军18888723379：
煮饺子要盖锅盖吗 煮饺子开盖煮皮还是煮馅 -
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： 煮饺子要盖锅盖吗 全程不能一直盖着锅盖儿,也不能一直敞开锅盖儿. 开盖儿煮馅所以开有开的作用,盖有盖的作用.让小编慢慢跟您解答! 煮饺子盖盖煮皮还是煮馅 常言说:“开锅煮馅,盖锅煮皮.” 开着锅时,饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度,而饺子馅由于包在皮内,热量不易出出,还能保持较高的温度.
终军18888723379：
煮饺子开盖,煮什么盖盖煮什么? -
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： 开盖煮馅,盖盖煮皮,对于熟馅的饺子(韭菜肉丁、韭菜鸡蛋、韭菜粉条)可以盖盖一个滚就皮熟就可捞出
终军18888723379：
饺子是盖盖煮皮还是煮馅? -
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： ls同学:因为饺子是隔着皮煮馅儿,所以容易出现皮熟馅不熟,或馅儿熟过皮煮破的事儿.因此这开盖盖盖儿就比较重要了.
终军18888723379：
煮饺子盖上锅盖是煮皮还是还煮馅?
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： 我认为既是煮皮也是煮馅,盖上锅盖后蒸气焖在锅里,相对水的温度要比敞口煮饺子的温度高,记得小时侯妈妈在家煮饺子,饺子下锅后盖上锅盖,开3次锅点3次凉水,饺子就熟了,妈妈还起了个好听的名字叫'燕子三抄水',我的经验是饺子下锅浮上来后,盖上锅盖饺子皮不容易破.你可以试一下.
终军18888723379：
煮饺子到底开盖儿煮什么 -
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： 你好,煮饺子的方法如下,俗话说:敞锅煮皮,盖锅煮馅.敞开锅煮,水温只能接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易煮透.希望能够帮助你.
