馄饨馅q弹的秘诀
答：小馄饨是我国较为知名的一款小吃，不论是广东人或是东北人都喜欢吃，可以说比饺子还受喜爱，作法各形各色，口感风格迥异！包馅需要原材料：猪前腿肉500克（后腿肉3肥7瘦、细嫩滑嫩是做馄饨馅的最好的选择）、小香葱碎50克、盐适量、母鸡蛋两颗、生抽酱油10克、米酒6克，生姜沫15克、生姜水适量、...
答：10，碗中提前加入生抽、香醋、香油、香菜调味。再舀入热汤冲开，盛入馄饨就可以吃了。馄饨这样做真的超好吃，汤鲜味美，咬一口满嘴汁，口感Q弹，百吃不厌。饭饭小贴士：1，花椒生姜水，有去腥增鲜的作用，拌入肉馅中还可以使肉馅的口感更嫩更多汁，这一步不能少。2，调制馅料...
答：制作步骤：第一步：准备一些生姜切成姜丝或者姜末，再准备一些香葱切成姜丝，然后放进一碗清水中浸泡，泡出葱姜味儿，调出来的馄饨馅好吃与否的关键就在于这碗葱姜水。第二步：选择大虾的时候，不要选择那些死的冻虾，挑选那些活蹦乱跳的鲜虾，这样的虾肉做馄饨吃起来非常的鲜，而且肉质十分的Q弹好吃...
答：最后，制作牛肉馄饨馅的关键还是在于肉的选用。选择上好的牛肉，切成小块后，可以用剁肉机或者料理机将其切成细腻的肉泥，这样制作出的馅料质地会更好。如果你喜欢口感Q弹的馄饨，可以将肉泥和炒熟的韭菜丝混合在一起，这样能增加馅料的鲜美度和Q弹度。总的来说，牛肉馄饨馅的味道和质感全都在你认真...
答：就要不断地去给它搅拌一下，搅打上劲，这样做出来的馄饨非常Q弹，非常好吃，最后再用虾皮和香菜来点缀调一下味，这样做出来之后味道；馄饨的制作方法彩色馄饨 材料面粉300克，清水55克，菠菜汁40克，紫薯泥50克，馄饨馅适量做法1100克面粉中，加入40克菠菜泥汁，用筷子搅拌成絮状2100克面粉中放入50克...
答：要想包出好吃的馄饨馅儿，调的馅香才是硬道理。如果是肉馄饨，就要不断地去给它搅拌一下，搅打上劲，这样做出来的馄饨非常Q弹，非常好吃，最后再用虾皮和香菜来点缀调一下味，这样做出来之后味道非常好，一次能吃好几碗。接下来详细地说一下馄饨的制作步骤，准备食材:馄饨皮，猪肉，韭菜，盐，鸡精...
答：油在放大葱沫，或是顺一个方向搅拌均匀，鲜嫩多汁的混沌馅搞好了。小馄饨这道传统的中国小吃，坚信背负着许多人的记忆，薄薄的包包着馅，用大骨汤煮来吃，十分美味。要想作出一碗好吃的馄饨，从包馅到高汤缺一不可。馄饨馅更应浓醇且Q弹，针对调馄饨馅从食物的挑选到调配都是有小技巧的。
答：盖上烧开。沸腾再煮五六分钟就行了。上洒香莱，盛碗享受吧!再去一小勺辣椒酱，啧啧啧，美味可口!小提示肉馅添加盐后，顺一个方向搅拌，很容易上力，这样做出来的肉馅Q弹鲜嫩，甚是美味可口以上是鲜牛肉韭菜小馄饨的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
网友评论：
程典18092827090：
混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
52400贺岩
： 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
程典18092827090：
脆脆的馄饨馅怎么做? -
52400贺岩
： 瘦肉要选用猪的后腿肉,一定要新鲜的不能放很久的,你买的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的,一斤肉可以打两斤的馄饨肉,看你买几斤.调味料...
程典18092827090：
怎么让馄饨的肉馅有弹性,做得更好 -
52400贺岩
： 不是加些什么那样的肉馅 不是加东西加出来的是用纯瘦肉 用小木锤打出来的 打到肉成泥 然后顺时针 嘲一个方向合肉馅 合个十几分钟 这样的肉馅 做出的混沌 自然有弹性 肉馅不是靠加东西才弹的 而是 靠锤打 和 顺时针搅拌
程典18092827090：
求个大神教下馄饨馅怎么调比较鲜嫩脆而爽口 -
52400贺岩
： 主料 瘦肉泥80g 馄饨皮1202g 辅料 香油适量 生抽适量 老抽适量 大葱适量 高良姜适量 香菜适量 胡椒粉适量 料酒适量 步骤1.所需主食材2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制,使肉泥充分入味3.葱、姜剁碎4.放在较大的容器里拌匀5.取一馄饨皮(馄饨皮是在超市买的)放上适量肉馅6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起7.依次包完所有的馄饨皮8.水开下馄饨9.边煮边搅动以免粘锅底,大约煮个7-8分钟就行10.香菜洗净切段,倒入香油、生抽、胡椒粉11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里
程典18092827090：
云吞馅怎样做才会多汁,脆脆的? -
52400贺岩
： 1,鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.,夹适量馅料放在云吞皮中间. 2,将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.,将两个尖角粘合. 锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液. 3,在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.【云吞】 馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同＂云吞＂;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.源于中国北方.
程典18092827090：
怎样做有弹性的混沌馅? -
52400贺岩
： 肉,少量鸡蛋,少量淀粉,少量盐,黄酒等在料理机打烂,或者用刀剁烂(用棒打更佳).要有弹性一定要功夫到位,才能像超市卖的贡丸的那种口感.
程典18092827090：
大馄饨肉馅怎么调好吃 -
52400贺岩
： 调制馄饨馅可以采用以下方法1、馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道,比较好吃.打的时候,可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌“左三圈,右三圈”的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道.2、事先搅拌好一个...
程典18092827090：
云吞馅通过怎么处理才会又滑又嫩又脆? -
52400贺岩
： 不少云吞里面的馅不是什么劣质肉,根本就不是肉!大部分云吞里面的猪肉都是人工化合物勾兑的,猪肉味道由香精添加制成,云吞的成分面粉,都添加了大量滑石粉,增白剂等添加剂,对人体健康都有很大的危害.
程典18092827090：
云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
52400贺岩
： 食材用料猪肉250g相克食物炒芝麻30g葱适量相克食物盐适量豉油适量油适量胡椒粉适量花椒粉适量淀粉适量酒少许蚝油适量云吞肉馅的做法1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎.2.把肉粒剁成肉沫.3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀.4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲.5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
程典18092827090：
玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
52400贺岩
： 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面: 1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好.1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
