馒头表面不光滑疙疙瘩瘩
答：要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。我们在蒸馒头的时候为什么开始要一直保证大火，因为在保持大火的情况下，锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近，水蒸汽基本没有机会变成冷凝水，变成水珠滴下来的可能性自然就会减少，也就会使得馒头不会出现疙疙瘩瘩的情况。而且注意蒸...
答：口感也不松软因此正确的做法就是先大火15分钟，使馒头基本定型，再转中。火的大小对馒头的成型和口感有很大的影响要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块我们在蒸馒头的时候为什么开始要一直保证大火，因为在保持大火的情况下，锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近。
答：再揉成馒头模型。6、将馒头模型放在屉布上，放入蒸锅内加清水。7、盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可取出。蒸馒头时，入锅时可以开大火，之后转中火蒸10分钟，蒸好后关火焖一下。通常这样制作的馒头口感较好。小贴士：蒸馒头时火候很重要，不正确的火候容易导致表面疙疙瘩瘩或明暗不均。
答：开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。在保持大火的情况下，锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近，水蒸汽基本没有机会变成冷凝水，变成水珠滴下来的可能性自然就会减少，也就会使得馒头不会出现疙疙瘩瘩的情况。
答：你是煮 稀饭 时蒸的吗？煮稀饭时是不宜蒸馒头的，因为煮稀饭煮开的时候会有大量的沫，蒸出的 馒头 会缩小，失去弹性，严重影响口感。
答：草莓喜欢温暖的天气,不耐寒冷。我国的河北省、山东省和很多南方省市都有草莓的种植。 草莓的果实是球形或椭圆球形。成熟的果实红艳艳的,表面疙疙瘩瘩,附有许多小种子,小时候我还以为那是很多的芝麻粘在上面呢。草莓的果实鲜艳红嫩,柔软多汁,甜酸可口,含有丰富的维生素C,此外还含胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、...
答：2、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。解决方法就是把馒头制成生胚前下的剂子，要使劲的揉搓，直至馒头生胚表面光滑有弹性，看上去没有疙疙瘩瘩的。3、馒头成熟后急于揭锅或者锅盖密闭不严导致漏气，如果馒头成熟后急于揭锅。那么国内的温度和锅...
答：2、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。解决方法就是把馒头制成生胚前下的剂子，要使劲的揉搓，直至馒头生胚表面光滑有弹性，看上去没有疙疙瘩瘩的。3、馒头成熟后急于揭锅或者锅盖密闭不严导致漏气，如果馒头成熟后急于揭锅。那么国内的温度和锅...
答：解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。解决方法就是把馒头制成生胚前下的剂子，要使劲的揉搓，直至馒头生胚表面光滑有弹性，看上去没有疙疙瘩瘩的。馒头成熟后急于揭锅或者锅盖密闭不严导致漏气...
答：10.再发酵10分钟。将塑好型的面团放到30摄氏度的环境处再发酵10分钟左右，当拿起面团时，底部用手指试一下，会感到很松软。注意上面覆盖一块保鲜膜，防止表面干燥。11.上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后（排气孔处蒸汽大量排出），计时15分钟，馒头就蒸好了。注意放一块屉布，...
网友评论：
第东18084993012：
馒头蒸出来以后为什么表面不光滑表面凹凸不平? -
52757陈鱼
： 因为发面不到位,揉面也没揉光滑,所以蒸出来的馒头表面凹凸不平.做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑.下面介绍馒头的做法: 准备材料...
第东18084993012：
蒸馒头,馒头出锅时总是有部分馒头表面不光滑,而坑坑洼洼的,蒸包子也是,这到底是怎么回事呢? -
52757陈鱼
： 首先是面粉的问题,就是说你买的面粉不太好,另外就是发酵粉放太多了,而且,面开了之后,没有充分的揉好,醒好.另外,放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水.
第东18084993012：
自己蒸出来的馍,为什么表面上不光滑? -
52757陈鱼
： 自己蒸出的馒头表面不光滑,首先有可能是你在揉馒头的时候,搓揉的时间太短,其次,馒头揉好以后需要醒一会儿,再放入锅中蒸.最后一点就是你的锅盖可能有点太平了,蒸汽遇到冷的锅盖以后形成了水滴,由于锅盖太平,它就直接滴下去掉在馒头上面了,如果锅盖是个拱形的,水滴就会流到锅盖的边缘处滴下,不掉在馒头上面,馒头表面看起来就很光滑.
第东18084993012：
蒸馒头表皮不光 -
52757陈鱼
： 馒头上笼前有一个醒的过程,如果醒的充分,必须上笼大火蒸,俗话说大火馒头小火肉,你这情况很可能是馒头醒的充分,上笼后火太小,馒头在笼中继续醒了,上面的那笼气压高,情况正常.下面的气压小了.馒头醒过了,皮发皱、光亮度也同时降低.
第东18084993012：
蒸馒头表面不光滑怎么回事 -
52757陈鱼
： 你好! 你所说的这种问题,我们也偶尔遇到过.出现这种问题,经常是面粉的问题所致.建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉.在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中. 也可能是漏气造成的,也可能是上汽过急造成的.蒸馒头上汽要缓,不能上汽太急,否则,就会出现黑心子现象.另外,根据你的说法,如二楼的说法,面筋不够,还有就是发酵过渡造成的,如果面粉不好,面筋不够,和面时水要少放,调制的面团要略硬一些,,发酵的时间要短,揉制好馒头以后,饧酵时间要相应缩短,只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制,上汽不要太急,就可以解决此问题.
第东18084993012：
蒸馒头不光滑有气泡是怎么回事、 -
52757陈鱼
： 首先是碱粉或发酵粉的比例没掌握好;其次是面没和好,不够光滑细腻,揉面时没有使劲地揉面,以致面团里有空气,蒸起来的馒头就会有气.
第东18084993012：
馒头蒸出来表皮不好看
52757陈鱼
： 首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增...
第东18084993012：
蒸出来的馒头,表皮起皱,不光滑,是什么原因 -
52757陈鱼
： 有很多种原因导致,1.发酵时间不够,面团没有发酵到按下去基本不回弹,2.第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,3.蒸的时候有水滴到面团上发皱,4.蒸好后没有闷一会儿直接掀锅盖导致表面急速冷却收缩
第东18084993012：
馒头蒸熟了怎么不光滑抽抽
52757陈鱼
： 1、面团的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团). 2、擀平有气泡,在擀平时不要太久,气泡要压出. 3、没有卷紧实,发酵完一定要卷紧,再切开. 4、蒸的时候,有水气,买个蒸笼布,防止馒头被水汽滴到.
第东18084993012：
我每次作出来的馒头表面都有小坑点.容易起皮.是怎么回事? -
52757陈鱼
： 有两个关键因素你要掌握好:一是要把面揉匀,面粉、水、发酵剂一定要均匀,这就要靠揉面,用你的手掌根部在案板上多揉.整团面要揉匀,揉好后停一会儿,让它“醒一醒”——也就是自然渗透得更均匀.每个馒头还要揉,并要注意揉面的...
