骨碟和菜碟的图片
答：骨碟。日式吐骨碟深盘标题是骨碟，可以通过骨碟来进行搜索购买，因此是骨碟。吐骨碟是一种吃饭时用的碟子，一般用陶瓷做成，可以装各种食品的，热菜也可以装的，不影响使用。蝶子都是厨房用品，有多种多样，有圆蝶，也有方碟。
答：盘子，汤盅，托盘，油(醋)碟，杯子，快餐盒，碟子，菜刀，酒壶，酒盅，筷托，叉子，刀子，筷子，酒杯，汤盆，汤勺，勺子，火锅，碗，鱼盘，漏勺，等
答：中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器、餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位，包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说...
答：撤台时站在适当的位置,左手托盘,右手收理台面,从大到小将菜碟收到托盘内,将豉油碟和味碟放在其它碗内一起收走,(餐厅多数用酒水车,包房内用托盘,注意不要在客人的面前将菜等折在一起)将筷架和筷子放在骨碟上一起收到托盘内,全部撤走以后,重新摆台,恢复原来的摆台。 ; 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评...
答：7、为客人拉椅让座，接衣挂帽，天冷时客人入座后为客人点菜、问候客人“天凉了，为您冲壶热茶”，我们这里有XX菜，同时增减餐位、翻骨碟、冲茶、上菜、落席巾、上小毛巾，并将菜谱奉上，请客人先自行选菜，为客人开单、点菜。8、点菜时，要看人下菜碟，根据客人的穿着打扮，言谈举止、判断客人...
答：（一）撤换菜肴、食品 在高档中餐宴会中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持一个菜。一般宴会，餐桌上一般保持五个菜以下，如数量过多就会影响整个餐桌整洁美观。普通的宴席为了保持桌面的丰盛也可把残菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的丰盛，又可保持桌面美观。 在中高档宴会...
答：带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势 规范礼貌用语及操作程序 1.当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生小姐...
答：说说我小时候的是吧,吃饭的时候手必须要端碗吃饭,夹菜此物要夹靠近自己一面的,不能上盘子那头夹,不能再盘子里翻菜,想吃啥夹啥,金贵的菜品要紧着姥姥,父母吃,不可以像现在的孩子那样只要自己喜欢的不管别人,都吃光 你好,我是花椒,很高兴回答你的问题。 前言 饭前礼仪 吃饭礼仪 饭后礼仪 结语 随着时代的变...
答：根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房。餐中服务 根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好...
答：撤出餐具端到下栏盘,餐具按指定的下栏盘放好,及时撤换骨碟,更换时必须在客人右边进行并打请的手势,如果客人正在交谈时,应提醒客人。13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时,要主动告诉客人“先生/小姐,您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外...
网友评论：
阳矩13117236792：
骨碟和菜碟的区分 -
57195鲍霄
： 骨碟是用来盛放垃圾,鱼刺,骨头及不想吃的东西的.菜碟是盛放可食用的食物的.可是很多人不知道骨碟的用处,m吃饭的时候垃圾与食物放在一个碟子里面,非常的不懂规矩
阳矩13117236792：
酒店吃饭的三个盘子是怎么用的 -
57195鲍霄
： 大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大),个别是一大一小,由服务员更换.小的是骨碟,放餐饮垃圾;大的是菜碟,自己想吃什么菜,就直接放在菜碟里凉就好了.
阳矩13117236792：
主盘下的碟为什么叫骨碟
57195鲍霄
： 骨碟是餐厅长用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中产生的垃圾,如鱼刺,螃蟹壳等
阳矩13117236792：
全套中式餐具包括什么? -
57195鲍霄
： 完整中餐餐具包括:筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、牙签、餐巾 中餐餐具使用注意事项: 1、筷子:中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必须成双使用. 2、勺子:勺子的主要作用是舀取菜肴和食物,但是尽量不要单独使用勺子去取菜,可...
阳矩13117236792：
西餐中骨碟是什么?有什么作用?
57195鲍霄
： 这个要看你吃的是中餐还是西餐~ 西餐是没有骨碟`菜是按顺序上的~ 从头盘开始然后是汤~沙拉~主菜~甜品~咖啡或茶~ 每次上一样~用完后撤掉下下一样~ 没有骨碟~吃剩的...
阳矩13117236792：
去饭店吃饭碟子和碗是怎么用的?是用碟子放夹来的菜还是用碗放?是不是把碗放到碟子上? -
57195鲍霄
： 会有一个小骨碟,是装骨头和吃剩下东西.翅碗(跟汤碗差不多的小碗,但是比汤碗浅一点)用来装菜的,还有专门的汤碗,汤碗一开始的时候不会上,只有在上汤的时候,服务员会拿上来的. 筷子在不用的时候,要放在筷架上,并且如果给别人夹菜,不能用自己的筷子,要拿公筷.在桌面上,最好不要给别人夹鱼,这个不好.基本这些知道了,就好了.
阳矩13117236792：
关于饭店吃饭的问题 -
57195鲍霄
： 大碟子,称为骨碟.作用是在放用餐期间所吃剩下的食物或不用食物的骨,壳,皮之类. 小碟子,称为味碟.作用是盛调料,蘸酱.例如,酱油,醋之类. 碗,这时摆放在桌面上的碗是汤碗,只限于盛汤,装饭则有另外的饭碗,更大一些. 勺子,就是用来喝汤或是吃流质食物的. 筷子,这个应该不用多说吧,我们中国人传统夹菜的工具. 茶杯,在上菜之前,服务员倒茶,让客人边喝边等菜上桌又或是等待其它客人来时饮用. 玻璃杯,用来喝啤酒或是果汁. 高脚杯,用来喝红酒或是果汁.
阳矩13117236792：
餐厅6大技能是什么 -
57195鲍霄
： 六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项. 1.托盘 (1)托盘的类别及用途. 托盘有木刺、金属(如银、铝、不锈钢等),以及胶木制品.根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托. ①大、中长方...
阳矩13117236792：
碗下面的碟子到底是干嘛用的?
57195鲍霄
： 是中餐还是西餐?如果是中餐,那无所谓,想怎么吃就怎么吃,但一般的是碗用来喝汤,碟子盛菜的,除了是骨碟外的解释,再一个就是怕碟子不够用的,所以一般会多加一个,如果是西餐,则小的碟子是放碗或咖啡杯的,大的用于盛菜,然后平时多注意一下别人就会了,希望帮得到你哦
阳矩13117236792：
餐饮酒楼开业都需要购置哪些东西 -- 高分在线等! -
57195鲍霄
： (((((((( 先从包间说吧, 1.桌裙,根据需要一配几, 2.桌布,根据需要一配几, 3.桌围,根据需要一配几,桌围配的夹子别忘了, 4.转盘 5.口布,根据需要一配几, 6.盘垫, 7垫盘 8骨碟 9.杯子,红,白,啤,黄酒和特殊的酒杯, 9....
