高档宴席菜单设计
答：豪华奢侈菜单菜名如下：1、潮式卤水拼 2、菠菜海蜇卷 3、金牌樟茶鸭 4、三色木奶瓜 5、锦绣刺身拼 6、海鲜卷拼乳鸽皇 7、霸王别姬 8、金汤娃娃菜 9、美点双辉 10、鲜椒兔柳 确定宴席的主题 一是可根据客人订宴的不同目的，即筵席的不同性质，来设计筵席的主题。如婚宴可以设计成“龙凤呈祥...
答：热菜:吉庆有余（松鼠鱼），鸿运当头（当红炸仔鸡），喜气生辉（香辣麻花虾），珠联璧合（四喜丸子），同甘共苦（豉椒炒牛肉），喜事连连（莲藕炖排骨），百年好合（西芹百合），琴瑟合鸣（辣椒啤酒鸭），蒸蒸日上。汤羹： 金玉满堂（玉米排骨汤） ，和和美美（西湖牛肉羹） ，主食：桂花炒饭、如意花...
答：设计菜单时必须顾及宴席主题，如新婚宴席的菜单就要体现喜庆气氛，以表达对新人的祝福，可将菜名设计成“比翼双飞”、“洞房花烛”、“鸳鸯戏水”、“游龙戏凤”等;祝寿宴要有以“龟鹤延年”、“福如东海”、“全家福”、&ld...
答：甜品：可以是中式甜点如绿豆糕、红豆沙，也可以是西式甜点如水果塔、慕斯等。最后，不要忘记在菜单设计时留有一定的弹性，以应对突发情况或特殊需求的变化。通过以上步骤，你可以制定出一个既考虑宾客喜好又展现主办方特色的合适宴席菜单。
答：确定宴会主题：宴会的主题会影响菜谱的选择。例如，中式婚宴通常会有一系列的传统菜肴，而西式正式晚宴可能会包括多道精致的料理。根据主题来设计菜单，可以增强宴会的整体体验。考虑季节和地域特色：选择当季食材不仅能保证食物的新鲜和口感，还能体现地域特色。例如，夏季可以选择清爽的凉菜和水果，冬季则适宜...
答：除了这些，也有新人把婚宴菜单玩出新花样，比如说在网上的生鲜平台预定三文鱼，价格比婚宴便宜的多，还可以吃到饱。还有的新人会在婚礼上叫麦当劳的麦辣鸡翅，这是大多数年轻人和小朋友的福音，可以主宾尽欢。这个世界上有那么多的美食，每一样都是一个创意，新人可以自己为这些菜品取个好听的带有吉祥...
答：主要有以下菜式：清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤(鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手)。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、鸿运年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。夏季筵席 菜味力求清淡、素雅。主要菜式有：西汁焗双鸽、清蒸肉蟹...
答：菜单设计：高档宴席的菜单应该多样化，同时考虑到客人的饮食偏好和限制。菜单应该包含前菜、主菜、甜点和饮品，并且每道菜都应该有精心挑选的配料和独特的烹饪手法。确保菜单中的菜肴既能展现厨师的技艺，又能符合宴席的主题和氛围。食材选择：使用新鲜、优质的食材是制作高档宴席的基础。尽可能选择有机、...
答：缔结同心宴 488元/席 四喜小碟 莲子扒香鸭 吉庆卤水拼 永结同心扣 玫瑰鸳鸯鸡 五柳松子鱼 凤凰金粟羹 双红炖洋鸭 满堂笑哈哈 上汤浸时蔬 美果添双丁 香酥芝麻饼 碧绿炒双鱿 双色小馒头 香酥三丝卷 水果拼盘 ...
答：四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁 八个热菜 1油泼鲤鱼 主料：鲤鱼 辅料：葱 香菜 辣椒 调料：盐，味精，生抽 料酒 葱 姜 制作方法：1.将鲤鱼去内脏洗净，剞上花刀，加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸 2.葱切丝，辣椒切丝 3.蒸好的鱼加生抽，上面放辅料后泼入烧热的油 2...
网友评论：
闫嘉18529973468：
谁能帮忙设计下一个高档宴会菜单? -
44315喻彪
： 富贵临门宴(A) 豪门八小碟 浓汤鸡鲍翅 话梅竹节虾 黑椒牛仔骨 花雕鸡油蟹 京都片皮鸭 红烧大乌参 麒麟蒸石斑 山珍扒大鸭 腰果炒西芹 龙马新气象 郊外时令蔬 美点映双辉 甜甜又蜜蜜 时令鲜水果 套餐每桌人民币1999元,并加收15%服务费 ...
闫嘉18529973468：
编制高档宴会菜单
44315喻彪
： 宴会菜单的制定浅谈 宴会菜单在整个宴席菜点制作中起着重要的指导性作用,宴会的一切工作都是围绕菜单去进行的,故宴会菜单的制定不是各类菜点的简单拼凑,而是如...
闫嘉18529973468：
求一高档次迎宾宴席的菜单! -
44315喻彪
： ￥2688元/席 供十位用) 鸿运当头来 高汤焗龙虾 虫草花炖水鸭 一品香妃鸡 京葱爆海参 粿肉黄金卷 兰笋炒牛柳 鲍汁一品煲 清蒸海皇斑 金菇竹笙扒时蔬...
闫嘉18529973468：
怎样设计“双赢”的宴会菜单 -
44315喻彪
： 设计宴会菜单是一项复杂的工作,是宴会活动最关键的一环.一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员(代表顾客)共同设计完成.厨师长熟知厨房的技术力量与设备,使设计出的菜点能保质保量生产加工,还能发挥...
闫嘉18529973468：
简述宴会菜单的搭配原则 -
44315喻彪
： 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
闫嘉18529973468：
高分求婚宴宴席菜单设计 -
44315喻彪
： 冷拼 游龙戏凤(象生冷盘)四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁八个热菜1油泼鲤鱼主料:鲤鱼辅料:葱 香菜 辣椒调料:盐,味精,生抽 料酒 葱 姜制作方法:1.将鲤鱼去内脏洗净,剞上花刀,加盐、味精、料酒葱姜腌一...
闫嘉18529973468：
谁能帮我设计一份宴会菜单啊 -
44315喻彪
： 标准宴会菜单(A)600元/桌凉菜:三 荤 三 素热菜:清 蒸 皖 鱼三 文 鱼 刺 身银锅双丸(鱼丸肉丸)椒 盐 虾蒜 仔 牛 蛙 煲炒 烤 尤 鱼五 谷 丰 登荷 兰 豆 花 枝 片红 扒 肘 子白 灼 介 兰汤:什 锦 酸 辣 汤主食:芝 麻 烧 饼泰 ...
闫嘉18529973468：
谁能帮我设计一份婚宴菜单(800元一桌) - --上海青浦 -
44315喻彪
： 约880/席盐水河虾 白果虾仁 至尊小炒 鸡汁双耳浸云吞 香辣青蟹 松鼠桂鱼 葱油小鲍鱼 风味德蹄 野鸭二吃 干锅茶树菇 香辣掌中宝 农家草鸡汤 时蔬二道 美点映双辉 时令水果拼盘
闫嘉18529973468：
设计一桌四百元的宴席菜单 -
44315喻彪
： 缔结同心宴 488元/席 四喜小碟 莲子扒香鸭 吉庆卤水拼 永结同心扣 玫瑰鸳鸯鸡 五柳松子鱼 凤凰金粟羹 双红炖洋鸭 满堂笑哈哈 上汤浸时蔬 美果添双丁 香酥芝麻饼 碧绿炒双鱿 双色小馒头 香酥三丝卷 水果拼盘
闫嘉18529973468：
西餐宴会菜单(标准每人150元) -
44315喻彪
： 西餐宴会菜单如下: 1、开场香饼:本地的香饼 2、酒水饮料:红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁. 4、开胃点心:茶树木熏制的扇贝与西...
