鸡公煲酱料哪个牌子好
答：准备：海天海鲜酱120克，海天柱侯酱260克，蚝油120克(什么牌子都可)，沙茶酱140克(什么牌子都可)，大蒜粉5克，大壳粉4克、厨邦鸡粉8克，美极烧焖鲜调味汁50克。味精15克，老抽30克(什么牌子都可)，香料粉30克 然后将上面这些调料混合搅拌均匀，一份鸡公煲的秘制酱料配方就完成了。如果是自己在家...
答：您可以关注小甲鸟鸡公煲酱料 180元桶装6.5kg
答：姜蒜末：新鲜的姜蒜末能够去腥增香，是烹饪时不可或缺的调味品。在炒制鸡公煲的过程中，先下姜蒜末爆香，能够为菜肴打下良好的香气基础。料酒：料酒能够去除鸡肉的腥味，并且带出鸡肉的鲜美。在炖煮鸡肉之前加入适量的料酒，可以让鸡肉更加嫩滑。白糖：适量的白糖可以平衡酱料的咸味和辣味，让鸡公...
答：3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。 原料：鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。做法：①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水...
答：个人认为柱侯酱的用法首选就是作为肉类食材的腌制酱料使用,先用柱侯酱腌制肉类食材入味,然后再进行炖煮或者炒制最好,如果不提前用酱腌制肉类食材,感觉很难入味,因为柱侯酱给我的整体感觉就是味道平淡无奇,没有什么特别的特色,下面我就说说个人用柱侯酱常常烹饪的两种肉类食材。 重庆鸡公煲的烹饪中,柱侯酱的使用...
答：做一道美味的鸡公煲，主要原料包括:土公鸡一只，毛重约为2千克。 干辣椒50克，花椒50克，这些辣味调料为菜品增添了独特的风味。 洋葱、香菜以及西芹，这些蔬菜不仅能提升口感，还有丰富的营养价值。在烹饪过程中，调料的选择同样关键。你需要准备:秘制酱料80克，这是鸡公煲的灵魂，为菜品赋予独特的...
答：原料：干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料： 秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，东古一品酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。制作方法：1、将各种香料打碎。2、将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘...
答：（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲...
网友评论：
延受18440218861：
谁能推荐下做鸡公煲的酱料,不要带甜的!谢谢… -
34368后柴
： 食材 柱候酱适量沙茶酱适量 方法/步骤>011个小秤2个盆以及各种酱料(需要准备的东西).>02 倒入适量耗油.>03 倒入适量海鲜酱.>04 倒入适量沙茶酱.>05 倒入适量秘制配方酱料>06 倒入适量豆瓣酱>07 倒入适量鸡精>08 倒入适量十三香>09 倒入适量AAA香料>10 倒入适量增香剂>11 倒入适量现磨香料>12 倒入适量增味剂>13 将所有的材料混合在一块放在密封的桶内发酵一天即可!注意事项 做好后放在密封的桶内发酵一两天 酱料不要碰到生水或灰尘以防酱料坏掉
延受18440218861：
请问重庆鸡公煲的酱料是什么? -
34368后柴
： 鸡公煲的酱料是做鸡公煲的核心密方了,这个一般人不会透露的.我可以大体和你说下的,就是用柱候,蚝油,海鲜还有增香粉,和香辛料粉配制而成,详细的就不多说了.核心
延受18440218861：
鸡公煲用什么酱料最好 -
34368后柴
： cook100鸡公煲做法:1. 原料准备:准备新鲜的鸡肉约1斤半,清洗干净切成鸡块(约4厘米左右)2. 腌制: 加入70克料和70克水腌制鸡块,腌制1个小时以上(建议比例为:100g肉:10g水:10g料)3. 炒 油加热,煸香大蒜头,放入鸡块炒,可根据个人口味加入适量黄酒,酱油,干辣椒,炒干水分4. 焖 热水放入烧锅中烧开后,加入芹菜,洋葱,小火焖20分钟,起锅后加入香菜.
延受18440218861：
重庆鸡公煲好吃吗? -
34368后柴
： 好吃,但是重庆鸡公煲一定要找正宗的,正宗的鸡公煲里面是用酱的,这种酱是秘制的,味道特别好.有的地方就是一锅上,还有的地方是向吃火锅似的.吃没了,可以加别的食材,让后再放入秘制酱,总之特别好吃.
延受18440218861：
重庆鸡公煲的酱料是怎么做的? -
34368后柴
： 重庆鸡公煲的酱料是:有耗油、麻酱、海鲜酱、沙茶酱、秘制酱、花生酱放在一起发酵即可.重庆鸡公煲的酱料的做法是: 1. 准备装材料小盆两个. 2. 倒入耗油. 3. 将小盆的酱料倒入大盆中. 4. 倒入海鲜酱. 5. 倒入沙茶酱. 6. 倒入秘制酱料. 7. 倒入现磨花生酱混合酱. 8. 所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
延受18440218861：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
34368后柴
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
延受18440218861：
上哪找正宗的鸡公煲酱料
34368后柴
： 小武义重庆鸡公煲不错!我和我老公经常去吃!俺吃过几家味道不如这家!好吃的就是正宗吧!我这么认为的呵呵!!
延受18440218861：
黄焖鸡酱料哪家的最好 -
34368后柴
： 材料 三黄鸡1只,木耳50g,干香菇100g,笋干150g,干辣椒10个,蒜末1汤匙(15g),青蒜4根,姜5片,料酒1汤匙(15ml),五香粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),老抽1...
延受18440218861：
重庆鸡公煲的招牌菜是什么? -
34368后柴
： 鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品.以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量.调...
