鸡脯肉怎么煮就嫩了
答：5. 使用盐水腌制：将鸡胸肉浸泡在5.5%浓度的盐水中，可以让肉块吸收水分，从而烹饪后更加嫩滑。每100毫升水配5.5克盐即可。可以将盐溶解在热水中，待盐水冷却后再放入鸡胸肉腌制。盐水中可以加入香草等调料增加风味。6. 水煮时采用先煮后焖的方法：如果使用大火直接煮鸡胸肉，可能会使肉质变得干硬。...
答：这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。锅烧热，倒入宽油，油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部，慢慢的变白。这是油温大概在3到4成，...
答：1、盐水煮至滚沸，再放鸡胸肉，改转小火约8分钟后熄火，加冰再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘。2、鸡胸肉加盐水煮开，捞起切片，放入胡椒粉。3、鸡胸肉切丝，用生粉、盐、料酒、生抽各适量淹渍15分钟，烧开油锅下生姜、鸡胸肉炒变色（大约2分钟），放入香菇炒3分钟，放盐、生抽。4、用刀...
答：烹饪鲜嫩多汁的鸡胸肉还有一个非常好的方法，就是在烹饪前入卤。将鸡胸肉完全浸入卤水中3-12小时，然后放入冰箱。卤水可以帮助烹饪鸡胸肉时锁住水分，可以防止鸡肉变干变柴，使肉更鲜嫩多汁，还能缩短烹饪时间。在烹饪前一定要用清水将鸡胸肉表面多余的卤水清洗掉，再用厨房用纸将其完全干燥。7.均匀抹...
答：鸡胸肉煮的方法：鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。小贴士：切鸡胸肉的时候，最好顺着纹理切，切出来的鸡胸肉口感更加细嫩。腌鸡胸肉的时候，加入酸性的东西，比如...
答：1、首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。2、然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配...
答：一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩，鸡肉做的很鲜嫩，吃起来不柴。就是用醋，醋能起到软化的作用，而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收。用料：鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克、红椒10克、盐2克、葱1小把。二、两煸一焖鸡肉滑嫩的具体做法...
答：一定先放食用盐，由于添加了食用盐才可以更改蛋白的特性，有利于后边水分消化吸收。放盐抓匀后再放水，让鸡脯肉足够的吸收养分，鸡脯肉吸取水份自然就会更嫩。加木薯淀粉其实是为了锁定水份，最终加植物油翻拌，能够给鸡脯肉另附一层浮油，炒或是煎的时候不会非常容易黏锅。懂得了这一腌制方法，腌出...
答：1 水煮鸡胸怎么去腥 1.挑选新鲜的鸡胸肉 鸡胸肉越是新鲜，其中的腥味就越淡，因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。 2.盐水浸泡 在烹饪之前，先用200毫升的水+一勺盐，将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳，建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 3...
答：一般减脂或追求完美科学饮食的人，都是会应用清煮的方法来做烹饪，但是煮过度也是使鸡胸变柴火的缘故，很多人是用沸水煮鸡胸直至肉彻底熟才行才出锅，那样煮出来的鸡脯肉会十分的干结且咽不下。提议各位还可以在水滚下鸡胸后便马上熄火，用温存将鸡胸闷熟，那样煮出来的肉会滑嫩许多！
网友评论：
霍莘19310394044：
鸡肉怎么煮才会非常的嫩? -
1385舒裘
： 一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴.就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收. 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克...
霍莘19310394044：
鸡脯肉怎么煮不柴 -
1385舒裘
： 你好!鸡脯肉肉质很嫩,最怕长时间煮,这样就会发柴,不好吃!你可以在鸡脯肉里加点湿淀粉,然后抓匀再煮,开锅一分钟就能熟,而且还滑嫩,不柴!祝你快乐!
霍莘19310394044：
鸡肉太老了,在煮的时候要怎样才能让肉变得细嫩一点? -
1385舒裘
： 鸡胸切薄片(越薄越好),加入料酒,盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许,用手搅匀直至粘稠,腌制10分钟 水开后,关小火(一定改成小火,不然开锅煮,肉片就老了),把鸡肉片,一片一片的下入锅中,这时不要碰它,直到肉片定型,轻轻晃动锅,等锅微微水开(别超过一分钟的时候,这时候就可以关火捞出了,这样做的鸡肉片很嫩
霍莘19310394044：
鸡胸肉要煮多久才熟 -
1385舒裘
： 根据鸡胸肉大小,一般水开后煮3-10分钟不等. 不同的人做水煮鸡胸肉,习惯都是不一样的,有的人喜欢切大块,有些人喜欢切小块.由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,因此切小块的时候是比较容易熟的,大约在水开之后煮3分钟左右即可;但...
霍莘19310394044：
老鸡怎么煮更鲜嫩? -
1385舒裘
： 二点就OK了. 一、煮的时间不要太长,时间长了鸡肉就老了,吃着硬. 二、尽量用高压锅煮,但要控制好压力,否则就烂了. 另外,你要是喜欢喝煲汤的话,用文火煮十二个小时以上,鸡肉也烂,但已经没有什么味道了,味道都在汤里.
霍莘19310394044：
鸡肉怎么做才比较鲜嫩
1385舒裘
： 1、水在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉淀粉是做肉类食物时,出现率...
霍莘19310394044：
鸡肉怎么煮比较嫩 -
1385舒裘
： 红烧鸡块 原料: 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克. 配 料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克). 制作方法: 1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块...
霍莘19310394044：
鸡肉怎么做吃起来很嫩呢 鸡肉小秘方介绍 -
1385舒裘
： 鸡肉在煮之前用少许盐,面粉,淀粉等腌制以后,吃起来肉质很嫩.材料鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙做法1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时.2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊.3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉.4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.
霍莘19310394044：
鸡肉怎么烧才更嫩 -
1385舒裘
： 切好的鸡片放碗里倒酒,鸡精,盐.蛋清.胡椒粉,搅拌,最后放生粉搅拌时间长点,锅里水开把调好的鸡肉慢慢放进开水锅里,等重新开了捞起备用.
