黄米酒制作方法及步骤
答：制作高度数米酒的过程需要经过多个步骤，包括选材、蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿等。下面是一个详细的制作过程：选材：选择优质的糯米或者黄米，这是制作高度数米酒的基础。米的质量好，酒的质量也会好。同时，还需要准备酒曲，这是发酵过程中必不可少的。蒸煮：将选好的米进行清洗，然后浸泡在水中，一般需要...
答：原料配方 黄酒是以大米、糯米原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而生产的一种酿造酒。制作方法1.原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉...
答：制作米酒的过程 米酒通常使用糯米、大米等谷物作为原料，经过加热、糖化、发酵等步骤制作而成。以下是米酒的制作步骤：1. 选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。2. 将浸泡后的米放入蒸锅中，加水蒸熟，熟透后将其取出晾凉，待其温度降至30-35摄氏度左右。...
答：10、最后再小心地注入洞里一点凉开水，不要倒满。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天。11、发酵 约24小时后，打开盖子，已经是酒香扑鼻了。注意事项： 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。
答：称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”主料 ：米酒100g、水400g、糖桂花30g 辅料 ：枸杞适量 调料 ：糖桂花30g 烹饪步骤 11步 步骤1 请点击输入图片描述 备好米酒和糖桂花...
答：步骤2 泡好的米沥出，放在垫了屉布的蒸格里，大火蒸30到45分钟，蒸熟蒸透。步骤3 摊在无油无水的净案板上晾一下。这一步也可以把蒸好的米过一下凉开水，捞出。总之是温度要降到和我们体温差不多的程度，宁可稍凉，不可过热。步骤4 晾好后，扮入做米酒的酒药。我用的是黄色包装的安琪的...
答：3.在家里制作没有恒温培养箱，如果天气凉的话，需要把做酒的容器放在温暖的地方，比如暖气旁边，并在容器外面加毛巾等进行保温。4.家庭制作米酒很难保证无菌环境，所以在醪糟或酒的表面极易出现霉点。一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了。但是如果是黄色...
答：民间俗语有云：“冬至腊月正做酒”，过去民间一些家庭，冬至前后不仅做起腊肉、腊肠之类年味，还要酿些米酒以备接下来的冬天和年节饮用。虽然现在人们一般都是从市面上直接购买米酒，但家常自酿米酒的手艺，传承下来也是没有坏处的，那么就让老黄历为你介绍一种冬至酿米酒的制作方法。冬至酿米酒，指的是...
答：口感甘甜，含有丰富的营养成分，如维生素、葡萄糖和氨基酸。饭后可开胃提神，益气养血，具有滋阴补肾的作用。这是一个很好的营养产品，适合所有年龄段的人。米酒是在超市买的，但我还是喜欢自己做。它健康、营养、美味。我丈夫的祖籍是南方。他喜欢吃南方菜。米酒、汤圆、年糕似乎都很西黄，只要有米酒，就...
答：米酒做的有些粘稠是怎么回事 要是做出来的米酒太甜没有甜味的话，可能是泡米的时候泡的时间过长所导致的，糯米泡的时间长会导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。米酒的制作方法及步骤 1、制作糯米酒要先准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，...
网友评论：
訾泊13522527514：
黄米怎么做黄酒 -
55469滕司
： 把黄米洗净,用清水浸泡12小时以上, 泡好的黄米,用手指可以碾碎. 笼屉上铺一块洁净的屉布.把泡好的黄米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟. 蒸好的黄米放在晾架上自然晾凉,准备一杯30度左右的温水、安琪甜酒曲一袋, 黄米降温...
訾泊13522527514：
大黄米酒怎么做? -
55469滕司
： 材料:大黄米500g、酒曲4g、清水700mI. 1、准备好大黄米,大黄米很口感粘糯,把它们做成酒酿,经过发酵酿制营养更容易吸收. 2、把洗干净的大黄米酒,浸泡在水里12个小时,如图所示. 3、然后把大黄米铺上布放在笼屉,隔水蒸...
訾泊13522527514：
黄米酒的主要原料和工艺流程是怎样的?
55469滕司
： 主要原料如下:黄米、蔗糖、甜药酒、水.工艺流程如下:原料处理一浸米一蒸饭一淋饭一落缸搭窝一发酵一过滤一杀 囷一冷却一过滤一成品.
訾泊13522527514：
大黄米熬粥制作黄酒的方法 -
55469滕司
： 原料材料:大黄米,配料:酒曲、酒药等步骤:(1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右.(2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散.(3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出.(4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止.(5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐.(6)封存,等待几个月,便可以饮用.
訾泊13522527514：
黄米酒的做法,黄米酒怎么做好吃,黄米酒的家常做法 -
55469滕司
： 主料 小米 300g辅料 甜酒曲 适量步骤1.食材图.2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态.3.蒸锅铺入箬竹叶.4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸.5.小米蒸熟后,打开锅盖晾至体温状态.6.适量温开水,加入酒曲,没有称量,完全凭感觉添加,多些少些没关系.7.将蒸好的小米倒入容器里,加入酒曲水拌匀.8.压实.9.在中间捣洞方便出酒.10.洞洞有酒溢出,闻起来有酒香味,即成.
訾泊13522527514：
怎么用黄米做黄酒? -
55469滕司
： 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉.自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,...
訾泊13522527514：
从哪里可以学到黄米酒的做法 -
55469滕司
： 食材用料 小米 1kg相克食物 甜酒曲 2包(1包8g) 凉开水 少许 黄米酒酿的做法1.第一次用黄米做酒酿,成功啦,好开心2.准备小米3.小米洗干净蒸熟4.蒸熟的小米放凉捣散5.米饭放凉后加入甜酒曲,我放了2包酒曲6.酒曲和米拌匀7.加入少许凉开水8.米弄平整,用筷子扎一些小孔9.盖上盖子封严10.放入被子里捂36小时,(我放在阳台上)有酒香味拿出来11.36小时后拿出来,酒香四溢,成功了.12.锅中加水烧开13.放入黄米酒煮开14.枸杞洗净15.放入枸杞,根据自己口味放糖16.暖胃养人的黄米酒,友友们快来品尝.
訾泊13522527514：
求北方人家庭自治黄色的小米酒制作方法 -
55469滕司
： 先做酒母,用稀得小米粥加酒母30度发酵1天上面有很多气泡. 稠一些的小米粥、酒药、酒母搅匀,在阴凉处发酵5~7天就可以.1、将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出. 2、然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞起滤干. 3、待温度降至40℃左右,把一定量(一般甜酒曲每袋做米酒10斤)的甜酒曲研细,将80%的曲倒入米中,拌匀. 4、装入盆中或罐中,再将余下的20%的曲均匀地撒在上面. 5、取35℃的温开水,慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中,要求温度保持30℃左右两天即可.
訾泊13522527514：
怎么制作马蔺黄米酒?
55469滕司
： 材料:马蔺子、马蔺根各100克,黄米500克,陈曲2块,酒酵子2碗.制作方法:将马蔺子埋人土中3日,马蔺根切碎;将黄米加水煮成糜;陈曲研末,与酒酵子及马蔺子共合一处作酒,待熟;另用马蔺根加水煎10分钟,取汁入酒内3日即可.用法:随时随量饮之,使之微醉.
訾泊13522527514：
糯米黄酒的制作方法 -
55469滕司
： 原料配方 黄酒是以大米、糯米原料,加入麦曲、酒母边糖化边发酵而生产的一种酿造酒.制作方法1.原料选择:黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米,也有用黍米和玉米的,其次是小麦和水.酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满...
