黄豆泡出了好多白沫
答：这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、糖醛酸或其他有机酸，以甙键形成的复杂环状大分子。由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，因此表现出很好的表面活性，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大...
答：一般情况下黄豆、绿豆和花生不会生虫、发霉。因为黄豆、绿豆和花生中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在
答：不是。豆子经水泡后豆子里有一种叫嘌呤的物质被水吸收，白沫不是嘌呤，嘌呤这种物质对人体有害。为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效。
答：能吃。根据查询博禾医生显示，花椒泡豆子出现泡沫不会变质，泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果没闻出异味，就说明豆子没有变质。花椒，是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。
答：夏天黄豆是不可以泡一夜的。如果夏天泡一夜，有可能会长小芽，泡久了，上面还可能出现一层白沫。夏天温度高，长期浸泡，可能会导致黄豆变质，甚至会导致食物中毒。但也要适当浸泡，大豆外层是一层不能被人体消化的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎...
答：陈黄豆的泡沫会比较多 而且白沫出现的时候多半是表示豆浆还没有煮沸，需要再煮一下。自然就没有了 ，不用捞出来。
答：倒点高度白酒进去，最好同时放些大蒜进去。即能赠加风味也可杀菌。把白沫那一层刮掉再放。
答：可以吃，不过最好用勺子捞上来，这种沫跟煮肉是的白沫一样
答：有白沫你可以用消泡王啊，在锅里烧起沫了放一点下去沫就没有了。
答：煮豆浆上边的白沫需不需要撇掉 2．次之，泡黄豆能够 提升出浆率。和不泡的对比，把黄豆侵泡12钟头以后，豆桨的产出率能够 提升10%，而豆浆渣的生产量有一定的降低。在12钟头以内，泡的时间越长，出浆率就越高。换句话说，泡黄豆有益于组织粉碎，能够 让豆桨打得更细一些，使在其中的营养元素...
网友评论：
嵇所17066322688：
泡豆子为什么会有泡沫是的一层 -
49278皮儿
： 在家打豆浆洗豆子或泡豆子时,常会出现一些泡沫. 这个现象很正常,主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的,如果没闻出异味,就可以用来打豆浆.皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、糖醛酸或其他有机酸,以甙键形成的复杂环状...
嵇所17066322688：
煮黄豆为什么有白泡沫 -
49278皮儿
： 煮黄豆上面的泡沫是黄豆本身的气泡,由于黄豆中还存在另一些具有表面活性作用的高分子物质,能够产生泡沫.比较常见的就是皂甙.由于分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基,皂甙也是很好的表面活性剂,其水溶液沸腾、振荡时能产生大量持久的蜂窝状泡沫.煮黄豆时的泡沫主要就是因为大豆里的皂甙.这时把黄豆捞出来,淘几遍水,再煮就可.黄豆浸泡8小时后,放锅里加冷水,烧开后小火再煮3分钟,捞出漂洗一下,重新入锅换水煮开后改小火,用勺子撇掉浮沫,锅盖不要盖紧,可错开一条筷子粗的缝.
嵇所17066322688：
如何去除煮豆浆时产生的泡沫? -
49278皮儿
： 豆浆打好倒出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍,锅里再铺一层纱布,下面过滤出来的豆浆就会细腻,泡沫少. 煮豆浆: 材料:小黄豆150g、白糖适量、清水适量. 1、把豆子泡上一晚上,清水过一遍备用. 2、准备一个锅子,铺上纱布待用(为了过滤的更加细腻). 3、把泡好的黄豆放进果汁机里,加上500ml水,盖上盖子,打磨. 4、磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里,把黄豆糊充分过滤挤压. 5、滤出来的豆渣. 6、豆浆做出来是不是醇香这一步很关键,上火开始煮,用大火,煮开5分钟左右换小火温2-3分钟. 7、撇去浮沫,加上白糖,装杯子即完成制作.
嵇所17066322688：
在家用冷水泡黄豆绿豆花生放盐为什么出白沫 -
49278皮儿
： 一般情况下黄豆、绿豆和花生不会生虫、发霉.因为黄豆、绿豆和花生中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在
嵇所17066322688：
煮豆浆时有好多泡沫,可以喝吗? -
49278皮儿
： 大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡. 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 请你注意;千万煮沸几分钟!!
嵇所17066322688：
黄豆泡好后 打磨成豆浆 会产生好多的沫子 煮开后会没有了 可是生豆浆的沫子要怎么消除呢 请高人指点 -
49278皮儿
： 多加水就没泡泡了.泡泡多说明浓度高.豆浆还是加热吃好,对肠胃好点
嵇所17066322688：
煮黄豆咸菜,为什么豆子起沫?是不是泡太久了 -
49278皮儿
： 食物中还存在另一些具有表面活性作用的高分子物质,能够产生泡沫.比较常见的就是皂甙.由于分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基,皂甙也是很好的表面活性剂,其水溶液沸腾、振荡时能产生大量持久的蜂窝状泡沫,故有“皂甙”之称.煮黄豆时的泡沫主要就是因为大豆里的皂甙
嵇所17066322688：
泡豆子为什么会出现泡泡,豆子会变质吗?
49278皮儿
： 可以放在冰箱里泡
嵇所17066322688：
为什么速溶豆浆冲泡后表面有很多泡沫 -
49278皮儿
： 生豆浆上的泡沫是磷脂,是一种很好的营养成分,这是黄豆中含有皂甙引起的,且在豆桨机调整运转下更容易会产生泡沫,该成份有毒,会引起中毒,应当继续熬至泡沫消失.千万不要弃去,但在豆浆快煮开时(大约80度)有大量泡沫,是一种假沸现象.按如下操作可逐渐减少泡沫 :在豆浆第一次沸腾但还有很多泡沫时只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失.等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏.
嵇所17066322688：
自己煮豆浆的时候总是漂浮着一层泡沫,那个泡沫能喝吗? -
49278皮儿
： 应该是可以的,喝豆浆注意事项: 1.并非人人皆宜. 祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆.2.不能与药物同饮. 有些药...
