黄酒杀菌的新技术
答：雄黄酒的自制过程中，加热是一个常见的处理步骤。以下是关于为何可以加热民间自制雄黄酒的 1. 原料处理需要加热。在制作雄黄酒时，通常会使用一些草药和药材，这些原料通常需要经过浸泡和煮沸的步骤，以释放出有效成分并去除杂质。通过加热可以使原材料充分融入酒液中，从而增强酒的疗效和口感。2. 杀菌消毒...
答：你好！不能，因为：黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。医用消毒[75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒]一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于杀菌，我的回答你还满意吗~~...
答：可以。民间自制的雄黄酒可以加热蚂蚁。详细解释如下：雄黄酒与蚂蚁的关系：在中国的一些地方，有使用雄黄酒来驱赶或处理蚂蚁的习俗。雄黄酒作为一种传统的中药制剂，具有驱虫、杀菌的作用。在某些情况下，人们会将雄黄酒加热后用于处理蚁巢，以期通过雄黄酒的特有药效杀死蚂蚁或者驱赶蚂蚁。民间自制雄黄酒的...
答：黄酒酿造无须借助杀菌剂或添加剂，这正是得益于中国古代“生物酸化”及“以酸制酸”技术的发明应用。古人的智慧不容小觑 现代科学研究表明，将pH值调节到4左右，可以大大抑制细菌的发育而对酵母的发育影响较小。因此，可以利用酸浆来调节发酵醪酸度的办法保证黄酒正常发酵，防止酸败。这就是所谓的“以酸...
答：不行，黄酒的度数都不是很高，不能跟白酒比
答：黄酒高温杀菌，有泡沫出现是正常的。跟煮饭有泡沫出现同样的道理。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造...
答：可以加热自制雄黄酒。详细解释如下：雄黄酒的自制过程中，加热是一个常见的处理步骤。加热雄黄酒的主要目的是为了杀菌消毒，同时使酒中的药材成分更好地挥发和融合。对于民间自制的雄黄酒，如果原材料新鲜、干净，是可以进行加热的。加热方式可以选择隔水加热或者放入热水中升温。加热过程中要注意温度控制，...
答：不能存活。虫子在黄酒里面不能存活,因为黄酒具有杀菌的作用,可以将虫子给杀死,不能在黄酒里面存活。
答：雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。雄黄本属矿物，含有三硫化砷成分，与酒混合。即成雄黄酒，用以驱虫解五毒，小儿涂于头额。耳鼻，手足心。 并洒墙壁问，以法诸毒。流传民间...
答：酒的种类 依酿造方法不同可分为：蒸馏酒、压榨酒、配制酒。原料发酵后经蒸馏可得的酒为蒸馏酒，我国的白酒一般都是蒸馏酒。原料发酵后经压榨过滤而成的酒为压榨酒，黄酒和啤酒就是压榨酒。用成品酒配以一定比例的糖分、香料、药材混合泡制贮藏，经过滤制得的为配制酒，果酒、露酒和药酒均是配制酒。按...
网友评论：
习泄18870641250：
黄酒制作方法 -
64040粱阳
： (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
习泄18870641250：
黄酒灭菌的温度是多少 -
64040粱阳
： 1. 热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可. 2. 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式.早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化.黄酒最传统的饮法,当然是温饮.酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害. 3. 温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温.一般,冬天盛行温饮.但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味.另外,酒太热,饮后会伤肺.
习泄18870641250：
黄酒灭菌温度与时间 -
64040粱阳
： 灭菌是黄酒生产的关键工序之一,如不严格掌握,会使成品酒变质而“前功尽弃”.黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85~95℃,瓶装酒灭菌温度为80~88℃.影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有:污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等.黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响.1古代黄酒的灭菌技术在商品经济不发达的远古,酿造的酒会尽快被饮掉或卖掉,加热杀菌似乎显得并不很迫切.不过古代的加热杀菌技术,经历了“温酒”、“烧酒”,再发展到“煮酒”.汉代以前,人们习惯将酒温后再饮
习泄18870641250：
黄酒怎么灭菌 -
64040粱阳
： 喷洒
习泄18870641250：
成品酒过滤有哪几种方式?有什么特点?
64040粱阳
： 成品酒过滤方式有多种,如粗滤、精滤,即一级、二级和三级 过滤之分.也可采用同... 科.膜分离技术包括微滤(MF)、超滤(UF)等.未杀菌的生黄 酒中含有微量蛋白...
习泄18870641250：
黄酒的杀菌温度是多少?采用什么样的杀菌机比较好? -
64040粱阳
： ”.黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85~95℃,瓶装酒灭菌温度为80~88℃
习泄18870641250：
新工艺黄酒生产的特点有哪些?
64040粱阳
： 大容器.打破传统的陶缸中浸米,缸陶坛中 发酵的落后面貌.纯种培养.新工艺黄酒酿造的菌种部分或全 部采用纯种培养菌种,包括糖化菌和酵母菌.保证了 菌种的质量,提高了淀粉的利用率.机械化.从输米浸米开始到杀菌煎酒,整个生产线均有各种机械协助工作,替代了传统笨重的 手工操作.机械控温.黄酒生产千百年来一直受季节的 限制,新工艺黄酒生产用冷冻设备调节室温和发酵 温度,使黄酒生产实现了常年生产,产量、设备利用率大幅提高.
习泄18870641250：
黄酒的家庭制作法? -
64040粱阳
： 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉.自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒...
习泄18870641250：
怎样控制好黄酒的杀菌操作?
64040粱阳
： 黄酒的杀菌操作是一项非常重要的工作.做得不好,前面的所 有工作可能都将前功尽弃.因此,必须高度重视. 杀菌即灭菌,坛装酒杀菌又称“煎酒”.在黄酒生产过程...
习泄18870641250：
黄酒有何操作要点?
64040粱阳
： 原料处理:精白糯米除去砂石,用自动洗米机洗净,浸 泡12 ~ 15小时,米粒吸水膨胀,含水25% ~ 30%.(2)蒸煮:常压蒸煮15 ~20分钟,淀粉受热糊化,利于糖 化,同时对米饭杀菌.蒸煮的饭应是外硬内软,中无生心,疏 松而不糊,透而不烂,均匀一致. (3)冷却:用冷开水淋饭,最初透出的水,温度高,黏度大, 弃之不用,后来透出的水约50摄氏度时,可以用来回淋,使米饭温 度回落到32摄氏度.(4)落缸:发酵缸要经日晒,石灰水清洗,沸水消毒,再将 沥干淋冷后的米饭倒人缸内,撒入酒药,拌和均匀,搭成上大 下小的回窝,窝要搭得疏松,以不倒为度. 搭窝后,再在上面 撒一层薄薄的酒药,以手轻轻抹平.窝搭好后,品温在 27摄氏度~3
