黑鱼片怎么做又嫩又滑
答：鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。6.黑鱼浓汤 原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，...
答：6、锅烧至八成热，放入油（油要多一些）7、倒入黑鱼片滑炒至变色，捞起备用 8、锅里留底油，放入春笋片煸炒出香味 9、再倒入雪菜翻炒 10、倒入1勺料酒 11、倒入1/2勺白糖，再淋入少许雪菜汁（也可以倒入少许清水），煮至熟 12、倒入滑炒过的黑鱼片翻拌均匀后，倒入1勺家乐热炒鲜露，让鲜香...
答：黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。1、淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。2、起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。3、加入青椒翻炒一下。4、倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。5、加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。
答：注意事项：选择新鲜的黑鱼，新鲜的鱼肉口感更佳，更适合烹饪水煮鱼片。腌制鱼片时，要加入适量的淀粉和蛋清，这样可以使鱼片更加嫩滑。烫鱼片时，要注意火候，不要过熟，以免影响口感。调味时，可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以多加辣椒和花椒。水煮黑鱼片的底料可以根据个人喜好进行搭配，如豆芽...
答：切片时要保持鱼肉的完整性，避免破坏鱼肉纤维。蒸制时间不宜过长，以免鱼片变老变硬。蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样能确保鱼肉蒸出来更加嫩滑。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。总之，按照以上步骤，你可以制作出一道口感嫩滑、鲜美无比的清蒸黑鱼片。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为宴请...
答：除了这些方法，把黑鱼片放入腌料中腌一会儿，也是令黑鱼片又嫩又滑的好方法。腌料的选择可以根据个人口味而定，例如，姜丝、蒜泥、料酒等等。腌制的时间应该根据鱼片的厚度而变化，一般来说，腌制时间不要太长，以免鱼肉变得过于柔软。以上这些方法都能让黑鱼片做出来又嫩又滑，让人食欲大开，同时也是一...
答：2、倒入3勺料酒、1勺老抽、2勺味极鲜、2勺耗油、少许食用油、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟，这样鱼肉更容易入味。3、20分钟之后，准备开锅，锅烧热，倒入适量的食用油，油温6成热时，放入切好的配料蒜瓣、生姜片、葱白、平铺在炒锅锅底，这一步主要是提香去腥味。4、接着把腌制好的黑鱼片均匀地码在...
答：上浆：将腌好的鱼片捞出，沥干水分。在一个干净的碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，然后将鱼片放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。接着撒上适量的淀粉，使鱼片表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼片在烹饪过程中更加嫩滑。烹饪：在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好淀粉的鱼片逐片...
答：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉 做法 1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑...
答：黑鱼，又称乌鱼或者蛇头鱼，是一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼。黑鱼片是一道常见的家常菜，制作简单，口感滑嫩，非常适合家庭烹饪。下面是一种简单又好吃的黑鱼片的做法：材料：黑鱼一条（约500克）姜片几片 葱段适量 料酒1大勺 盐适量 白胡椒粉少许 生抽酱油1大勺 淀粉1大勺 鸡蛋清1个 香菜适量（...
网友评论：
百码18116898455：
炒黑鱼片的做法 -
32617仰佩
： 1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去内脏,洗净.用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼 尾,取下两面鱼肉,去皮,从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片,放入碗 中,加盐少许,鸡蛋清1 个,淀粉拌匀.2. 锅上火烧热,放熟猪油,烧至5 成热,投入鱼片,拨散...
百码18116898455：
黑鱼片怎么上浆才会更嫩滑而且不碎 -
32617仰佩
： 首先复,黑鱼片好了之后,要泡一点水,不要过多,然后放入、盐(可以多一点)然后在放一点枧水(或者是石粉)搅拌均匀.然后发在那里,一般40分钟左右,这个取决于你鱼片的薄厚,和枧水盐的比例,还有就是温度!差不多到那个时间了,你挑一片鱼片用手捏捏制看,轻轻就能捏破了,就算可以了.然后放水池冲水,冲到盐淡了,放入漏宽把水漏干,倒入大一点的盆里,现在开始加料,盐、味精、白糖、少许胡椒粉,用手循环式的打拌,直到打到zhidao鱼片发亮、用手挤不出水(应该是出汁)的时候打蛋清在碗里搅均匀,加入干生粉打拌成糊,倒入鱼片盆里拌均匀即可.放入盒子里,上面倒入少许清油,盖子封住,急进冷藏,下锅火候要掌握好,出锅保证光滑细嫩.
百码18116898455：
滑炒黑鱼片怎么做? -
32617仰佩
： 原料:黑鱼肉300g 配料:胡萝卜1根,红椒半个,葱半棵,蒜2瓣,姜2片,香油3滴,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,水淀粉4汤匙,油适量,盐适量 做法:1.姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间剖开,斜切成段;红椒去籽切菱形块.1汤匙蚝油、...
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怎么煮黑鱼鱼片嫩 -
32617仰佩
： 原料:活黑鱼一斤二两左右一条、木耳、毛豆、榨菜.姜片、蒜瓣、料酒、精盐、色拉油、味精、葱末. 操作:1、黑鱼杀后取其前后背两块肉,(沿脊背削)去皮削成薄片.加少许盐、加生粉勾芡备用. 2、用微波炉专用的锅加入色拉油约...
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黑鱼片怎么做 -
32617仰佩
： 1. 把黑鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺.(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢...
百码18116898455：
黑鱼如何能做到吃到嘴里感觉滑
32617仰佩
： 黑鱼丝薄饼 .操 作: 1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝. 2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心. 3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可. 注意事项:用黑鱼做...
百码18116898455：
黑鱼怎么做 -
32617仰佩
： 材料黑鱼,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉做法1、买回来的黑鱼清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上.2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段.3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用.4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软.5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可.
百码18116898455：
如何炒鱼片完整又鲜嫩 -
32617仰佩
： 炒鱼片很容易炒烂了,如何炒鱼片才会完整而且鲜嫩呢?首先炒鱼片最好选用鲜鱼,炒制前鱼片还要入油锅滑一下这样炒出来就很鲜嫩,下面看详细讲解炒鱼片完整又鲜嫩的小技巧: 炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿. 炒制前鱼片还要入油锅滑一下,当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油. 然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可. 这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整. 以上这个炒鱼片完整又鲜嫩的方法大家都学会了吧,非常实用的小技巧哟,对你炒好鱼片很有帮助的.
百码18116898455：
的做法,葱油黑鱼片怎么做好吃,葱油黑鱼片的家常做法 -
32617仰佩
： 原料:黑鱼.做法:1、将鱼片洗干净,沥干水分,加料酒、盐和淀粉拌匀,浆15分钟;2、烧开一锅水,将鱼片快速逐片下入水中,鱼片完全变色即可捞起;3、将葱姜蒜末撒在鱼片上,淋上响油即可.还可再淋点鲜酱油,味道更佳;4、我额外的还加了点剁椒,鱼片要给孩子吃的话可在加料之前提前取出一些鱼片;5、这道滑嫩的鱼片非常适合小朋友吃,营养美味.
百码18116898455：
黑鱼片如何上浆才嫩滑富有弹性. -
32617仰佩
： 少量鸡精!少量盐!少量生粉!少量味精!一个蛋清!焯水时间要短!不能再碰!以免肉碎!
