鼓眼鱼
答：比目鱼。根据查询百度百科信息显示，鼓眼鱼的学名叫比目鱼，又名偏口鱼、高眼鲽、木叶鲽、鲆鱼、偏口鱼等，古人称之为鳒，鼓眼鱼是鲽形目鲽科木叶鲽属的一种鱼类。
答：鼓眼鱼做法：红烧鼓眼鱼 用料：鱼4-6条，油适量，美极鲜酱油一勺，姜丝适量，葱花适量，水750毫升。做法：1、将鱼用清水冲洗干净，简单粗暴的剪下鱼头、去除腮。2、收拾干净的鱼，去除水份备用。3、切姜末、葱花或姜末、蒜碎备用。4、热锅倒入少许油。热锅倒入少许油。5、倒入热水浸没过鱼身，大火...
答：海鱼。根据查询自然科学网显示，鼓眼鱼是一种身形独特、颜色鲜艳的鱼类，生活在深海中，属于海鱼。
答：古力鱼和鼓眼鱼在外观、产地、价格等方面存在一些区别。1. 外观：古力鱼长相类似偏口的鱼，石斑，多宝，七星，古力。而鼓眼鱼则有更具体的描述，如学名叫比目鱼，又名偏口鱼、高眼鲽、木叶鲽、鲆鱼、偏口鱼等，古人称之为鳒。2. 产地：古力鱼产地不具体指出，鼓眼鱼则产自青岛。3. 价格：古力鱼的价格...
答：沙板鱼和鼓眼鱼区别在于鱼种、制作工艺、口感和调料。1、鱼种：沙板鱼是以鲈鱼为原料制成的，而鼓眼鱼则是以黑鱼、罗非鱼、鲫鱼等鱼类为原料制成的。2、制作工艺：沙板鱼是在沙板上烤制而成，而鼓眼鱼则是在烤架上烤制而成。3、口感：沙板鱼的口感比较嫩滑，比较适合喜欢吃软嫩口感的人食用；而...
答：鼓眼鱼的学名叫比目鱼。比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。世界上大约有570...
答：鼓眼鱼和多宝鱼都是食用鱼类，它们具有一定的区别。1. 外观：鼓眼鱼的名称源自其眼睛的形状，眼睛明显鼓起，而多宝鱼则眼睛位于头部两侧，并不十分突出。此外，鼓眼鱼身体较为圆润，而多宝鱼则相对扁平。2. 肉质：鼓眼鱼的肉质较厚实，而多宝鱼的肉质则相对薄一些。3. 颜色：鼓眼鱼的身体颜色为深褐色，...
答：比目鱼。根据查询农夫百科网得知，青岛的鼓眼鱼，学名、比目鱼。俗称＂鼓眼鱼＂＂高眼鲽＂同偏口鱼、舌头鱼、鲽鱼、牙蹋鱼同一科，由于刺少肉多，味道鲜美，以当地或乳山沿海地区，品质更佳。比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。比目鱼具有...
答：鼓眼鱼也比目鱼，学名又叫木叶鲽；这种鱼的身体扁平两只眼睛都在身体的一侧。当然很多时候，我们把它和偏口鱼弄混，在青岛分不清鼓眼和偏口这两种鱼，可是一个“不合格”老青岛哦！这两种鱼特点很明显，从体型看，鼓眼鱼略微圆点，偏口鱼稍微偏长，鼓眼鱼表面光滑，偏口鱼正面有微小的鳞，用手从尾部往...
答：比目鱼。青岛农贸市场出售的鼓眼鱼，又称“高眼鲽”，学名为比目鱼，同偏口鱼、舌头鱼、鲽鱼、牙蹋鱼同一科，由于刺少肉多，味道鲜美，口感香滑，在青岛人的心目中居于高位。
网友评论：
红史15638942122：
青岛鼓眼鱼的做法 -
30448冀瑾
： 鼓眼鱼富2113含蛋白质、维生素A、维生5261素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维4102生素B6的含1653量颇丰,而脂肪含量较少.另外,鼓眼鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力. 材料 主料:鼓眼鱼4条; 辅料:盐适量、料酒适量、姜适量、面粉适量 香煎鼓眼鱼 1用盐、料酒腌一下,最后裹上面粉2起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可3将鱼放入锅内煎制,小火.4装盘 小贴士 1.新鲜的鱼由于肉质扎实,可以做红烧,但冷冻以后的鱼肉比较容易散,比较适合煎制或炸制.2.如果做炸制使用淀粉会比较脆,煎制用面粉更好,可包裹住鱼体里面的水分.3.处理鱼的时候把黑色鱼片去掉.
红史15638942122：
鼓眼鱼怎么炸 -
30448冀瑾
： 炸鼓眼鱼有两种方法,一种是用面糊,一种是蘸鸡蛋炸(不是蛋糊,是单纯的鸡蛋),如果炸鼓眼鱼什么都不蘸,容易粘锅和把鱼炸碎.鱼洗净,稍撒点盐腌一会,然后将鸡蛋1-2个打到盘中搅匀,将鱼放到鸡蛋液里蘸匀,均匀包裹一层鸡蛋液,放到中温油里炸,待鱼上浮时调小火,将鱼炸酥炸透,将鱼刺都炸酥,吃起来非常的香.蘸鸡蛋作用是鸡蛋遇热凝固,将鱼包裹,使鱼肉不容易碎,同时使鱼不易粘锅,因比面糊薄,导热好,所以还不容易糊,用面糊的效果稍差于用鸡蛋,但是面糊尽量要稀,如果面糊厚了,那就成了炸面了,而且差不透,鱼刺不酥,因为鼓眼鱼鱼刺太多,吃起来就相当的麻烦.
红史15638942122：
清蒸鼓眼鱼的做法 -
30448冀瑾
： 首先将鱼收拾干净,在鱼身两西都切几力,好入味,摆又鱼盘中,把葱姜放在鱼身上,下面也要放些,葱和姜切大一点蒸熟后好检去,再倒上料酒,米醋,少许盐,蒸锅中烧水一定要开锅再放鱼蒸上10分钟左右.好了后拿出来把葱姜捡出来,汤汁多的话倒掉一些摆上葱丝、切好的彩椒丝,倒2勺蒸鱼豉油.锅中烧油,油要烧热冒烟的程度浇到辣椒和葱上面.就可以食用了.
红史15638942122：
的做法,香煎鼓眼鱼怎么做好吃,香煎鼓眼鱼的家常做法 -
30448冀瑾
： 香煎鼓眼鱼的做法1、先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出,并清洗干净;2、将鱼放入盆中,加入盐、胡椒粉和料酒,葱姜切小片放入其中腌制; 3、将鱼皮黑色的一面撕去,这样炸出来的颜色会好看一些;4、等鱼腌制2个小时入味以后,将鱼身上的水分弄干;5、把鱼放入面粉中,使鱼的两面均匀裹匀面粉;6、再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液; 7、煎锅烧热放入花生油,将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中中火煎制;8、待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面;9、盖上锅盖煎一会儿,待两面煎制金黄鱼熟透后即可出锅装盘.
红史15638942122：
红烧鼓眼鱼的家常做法大全怎么做好 -
30448冀瑾
： 红烧鼓眼鱼 主料 鼓眼鱼4条 葱 姜1块 蒜 八角1个 花椒 生抽4勺 盐2g 料酒1勺 水 花生油10g 香菜3颗 红烧鼓眼鱼的做法步骤1. 生抽倒入一个大盆中,加入料酒,姜丝、盐、几个花椒粒拌匀2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀,放入调好的汁中腌制1小时,腌前每条鱼的两面都粘上汁3. 蒜去皮洗净切成薄片(用了三头),葱姜切成薄片4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香5. 上面均匀的撒上一层蒜片,再加一半的香菜6. 将鱼平铺在蒜片上,加水没过鱼身一半就好7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁,小火炖至汤汁浓稠即可8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦
红史15638942122：
香辣鼓眼鱼怎么做? -
30448冀瑾
： 材料: 主料鼓眼鱼配料干辣椒、芝麻调料盐、味精、料酒、辣椒面、花椒面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油 做法: 1.鼓眼鱼去皮、内脏、头,洗净改刀成块.将鱼块加调料拌匀、上浆. 2.把上浆的鱼块用四~六成热花生油炸至熟透,放碗中.用辣椒油炸脆干辣椒,倒在鱼上,撒上芝麻即可.
红史15638942122：
香煎鼓眼鱼的做法,香煎鼓眼鱼怎么做好吃,香煎 -
30448冀瑾
： 主料 鼓眼鱼 4条 辅料 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 面粉 适量 步骤1.用盐、料酒腌一下,最后裹上面粉2.起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可3.将鱼放入锅内煎制,小火.4.装盘
红史15638942122：
鱼缸养的鼓眼鱼是什么鱼 -
30448冀瑾
： 一般来说都是金鱼
红史15638942122：
红烧鼓眼鱼怎么做好吃,红烧鼓眼鱼的家常做 -
30448冀瑾
： 步骤 1.1.大头腥的鱼也同做法,鼓眼鱼新鲜的不用过油. 用黄花鱼的话就煎炸在红烧. 2.2.鱼去肠清洗干净. 锅中加油,小火下去花椒,八角煸香,加入姜片.蒜片、葱段,煸香,加入老抽、味极鲜,料酒. 3.3.加入清水,盐、糖、醋调味,加入白酒少许,加入鱼,水量与鱼平行即可,开锅中火炖煮至收汤. 4.4.出锅鱼身撒香菜末即可.
红史15638942122：
请问这是什么鱼啊?? -
30448冀瑾
： 这是偏口鱼又名“ 木叶鲽”、“ 鲆鱼”、“ 鼓眼鱼”等.海水鱼.古称鳒,也有把两眼都在左边的叫鲆,两眼都在右边的叫鲽;北方统称为偏口鱼,江浙习惯叫比目鱼,广东则称大地鱼.古人误认为它一雌一雄紧贴排列游泳,有眼的一边向外...
