12个75克月饼配方
答：用陷料图代替吧)2.将面粉、大起子筛入步骤1中，揉成面团，静置半个小时(盖上保鲜膜)3.将馅料分成40克的小圆团，(我用的是75克的模具)将面团分割成35克大小的面团(要用100克的模具，馅和面团各50克)4.将面团压扁小心的将馅料包裹进来，在模具里压成月饼5.烤箱180度预热上下火6.烤好的月饼...
答：第十二步：全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤制10分钟，中途注意观察，每个烤箱温度不同，你家烤箱上色比较快，那就要及时盖上锡丝，防止上色过深。月饼出炉，放凉后，密封保存，至少2-3天，口感才会更加软润，就是俗称的“回油”这个配方的面团可以做20个,75克的月饼饼皮，这里又包...
答：今天这款冰皮月饼就非常适合家里没有烤箱又想自己动手的朋友们，只需要食材放蒸锅里蒸一蒸即可，制作过程简单，所需食材也不多，大家也可以根据家人的口味调整馅料和配方，喜欢吃水果口味的就做水果馅料，味道也是非常赞。参考份量：50g模具20个 准备食材：冰皮材料：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、白...
答：4、五仁馅分成10个,50克一个。又做了9个黑芝麻馅的,50克一个。饼皮分成10个,25克一个。(具体的大小根据自己模具的大量来定量,这里用的模具是75克)。 5、取一个饼皮在手上压扁。 6、放入一个月饼馅包好。 7、收口滚成小圆球。 8、放在面粉上滚一圈,让面团粘上一层面粉防粘。 9、面团放入模具里往下...
答：这样压出来的月饼才不会平整。7、烤月饼的时候一定要把表面的花型烤定型再刷蛋液，蛋液不要刷太多，否则会盖住花型。8、烤好的月饼要完全凉透，再密封回油，一定要密封，不能直接放在外面，容易受潮变质。9、以上配方可以做20个左右75克的枣泥月饼，如果是50克模具，皮馅比例就是1:1。...
答：在探索广式月饼的经典风味时，皮馅比例是一个不容忽视的关键因素。75 克这款广式月饼，其皮馅比例堪称黄金定律，赋予了它独特的口感和味道。75 克广式月饼的皮重是 25 克。这部分外皮包裹着丰富的馅料，达到理想的皮薄馅多效果。它赋予了月饼香酥可口的口感，烘烤后呈现诱人的金黄色外表，每一口都...
答：3、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。4、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。（具体的大小根据自己模具的大量来定量，这里用的模具是75克）。5、取一个饼皮在手上压扁。6、放入一个月饼馅包...
答：桥墩月饼的具体做法如下：准备食材：面粉，猪油，糖，开水，肥肉，红瓜，绿瓜，冬瓜茶，蜜枣，花生仁，黑芝麻，白芝麻，糯米粉，盐，香葱，这些食材根据自己的喜好适量准备，如下步骤中有食材比例。1、粉：猪油：糖的比例为4:1:1（其中粉是面粉：糯米粉=5:1）。用适量开水把糖拌匀，加入猪油和面粉揉...
答：1 3
答：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆状。13、模具放入些面粉。
网友评论：
高枯13930411891：
怎样才能做出好吃的五仁馅月饼 -
44367暴奋
： 【广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖...
高枯13930411891：
快乐生活一点通怎样做月饼 -
44367暴奋
： 第一款:玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等.制作方法:1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团.2.把...
高枯13930411891：
传统芝麻中秋月饼做法 -
44367暴奋
： 芝麻月饼 主料月饼专用粉115克 奶粉5克 转化糖浆75克 碱水2克 花生油25克 辅料熟面粉80克 瓜子仁10克 白糖20克 玫瑰酱10克 麦芽糖16克 盐3克 花生仁30克 冰肉40克 白芝麻75克 花生油20克 芝麻5克 冬瓜糖15克 蛋液适量 芝麻月饼的做法1.饼...
高枯13930411891：
月饼的制作方法(月饼的制作方法步骤)
44367暴奋
： 冰皮月饼这个配方可以做50g冰皮月饼16个.可以根据需要按比例增减配料.用料糯米粉 50克粘米粉 50克澄粉 30克玉米油 30克细砂糖 30克牛奶 230克糯米粉 30克(熟粉...
高枯13930411891：
应县月饼做法及配料 -
44367暴奋
： 月饼做法及配料 主料 中筋面粉 200g 奶粉 10g 转化糖浆 150g 枧水 2ml 花生油 50ml辅料 核桃仁 200g 南瓜子 50g 花生 50g 杏仁 50g 黑芝麻 50g 冰糖 50g 葡萄干 50g 杏脯 50g 白砂糖 80g 白酒 10ml 水 80ml 熟糯米粉 120g 花生油 30ml步骤1....
高枯13930411891：
老式月饼皮怎么做,都需什么原料 -
44367暴奋
： 那个叫提浆月饼吧〜 【京式提浆月饼(百果馅)】(参考分量:70克重的月饼12个) 配料:糖浆:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克 饼皮:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,糖浆190克 百果馅:熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,白...
高枯13930411891：
简单月饼的做法大全 -
44367暴奋
： 月饼的做法:材料:黄油75克,牛奶100克,冰皮粉38克,粟粉76克,砂糖38克和水300克,馅料可使用各种甜馅 做法:(一)将冰皮粉和粟粉混合放在容器里,把砂糖和油调匀后放入水中烧5~10分钟左右,再放入牛奶,使月饼皮更加滑润....
高枯13930411891：
五仁月饼的做法 -
44367暴奋
： 材料:(约12个70克小号月饼) 饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒...
高枯13930411891：
神池月饼详细配方和做法 -
44367暴奋
： 1、神池月饼配料面粉250g、碱水10g、芝麻100g、核桃25g、鸡蛋1个、花生25g、蔓越莓干25g、葡萄干25g、花椒水250g、白酒5g、白糖100g、红糖50g、胡麻油250g. 2、制作步骤: 1. 将油加热后晾温,水加热晾温后与面和起来 2. 揉成面团,和成和饺子面差不多的软硬程度. 3. 分成20克一个的小面团. 4. 包入30克的馅,边包边往里压 5.包好的月饼. 6. 包好的月饼整形,有模子的可以压一下 7.放入烤箱中层170度25分钟. 4.8.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水.
高枯13930411891：
月饼的配料 -
44367暴奋
： 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛; 锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀. 枣泥 (可做4个50g月...
