24种烤鱼细料配方
答:一、烤鱼底料做法及配料 熟菜油600克 牛油克 600克 香油30克 豆半酱450克 美乐香辣酱三分之一瓶 阿香婆香辣酱50克 辣妹子20克 糍粑辣椒250克 姜米35克 蒜米25克 白塘30克 鸡精35克 味精25克 盐12克 白酒12克香料粉(花椒8克 八角5克 草果3克 小茴香5克 白寇2克 白芷4克 辛夷1.5克 山...
答:腌制配方:将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。公式:猪白汤糊、料酒、盐各10克,鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克,芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克,花生酱9克,排骨酱3克,蚝油5克,水20克,枸杞酒5克,色拉油20克。制作方法:锅里放入25g...
答:1、鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀 2、鱼放入盆内,放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,腌渍2小时 3、平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水 4、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放...
答:1、鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。2、盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时。3、将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉。4、烤盘垫锡纸,将...
答:香辣烤鱼 主料main 草鱼1条 干辣椒适量3人份 辅料others 大葱1棵 姜1块 蒜1头 料酒2大勺 生抽2大勺 盐3小勺 郫县豆瓣酱3大勺 海底捞麻辣香锅底料2大勺 花椒1把 金针菇适量 香菇8个 千张2张 花生米适量 食用油半碗 香菜3棵 吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,...
答:(31)把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上,摊开,尽量鱼身四周空隙放多点。(32)烤箱继续,210度中层上下火再烤10分钟。(33)成品,出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段,放上香菜即可。2、豆豉烤鱼。用料:清江鱼1条、芹菜3根、豆皮适量、盐适量、豆豉适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、...
答:我们要准备:罗非鱼1条(这种鱼肉特别嫩,刺又少)、郫县豆瓣酱2少、豆瓣酱1勺、泡菜适量、酸萝卜适量、红绿尖椒适量、豆腐皮适量、葱头适量、葱姜蒜适量、大料1个、花椒1把、老抽生抽各2少、胡椒粉1小袋、米酒适量。对了还有锡纸哦,烤鱼必备的。准备好上述的食材,开始冲洗鱼肉,把鱼肉里的血水全部...
答:1、将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。2、将各种酱类混合搅匀。3、色拉油入锅烧热,加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱,再加入各种混合后的酱类,加入特鲜1号,白糖,盐调制而成。腌料配方:取纯净水1千克加入葱姜片共50克,料酒、白兰地酒各100克,胡椒面、味精、鸡精、...
答:1. 部分备料,豆腐皮切宽条,芹菜不要叶子切成段,魔芋洗净切稍薄点的片备用 2. 莲藕去皮,切半圆片,盆里加入一勺米醋,放入莲藕泡上十分钟 3. 切成这个样子 4. 鱼洗净,从后背下刀 5. 厨房剪与菜刀并用 6. 把鱼切成这个样子,去除内脏,清洗干净 7. 两面鱼身切花刀 8. 腌鱼,鱼放入大盆...
网友评论:
岑昨17065167379:
烤鱼的腌制配料都有哪些? -
31887樊旺
: 烤鱼的腌制配料:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油 烤鱼材料: 草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行) 姜20克、大...
岑昨17065167379:
烤鱼要那些调料,烤鱼放什么调料 -
31887樊旺
: 五种复合调味料配方: 要做炭烤鱼,就得提前准备好烤鱼调味料、香辣精油、馋嘴酱、葱香酱、自制香辣酱等复合调味料. A、烤鱼调味料: 这东西是在炒味料时使用,主要是为鱼肉增香,因为它是用精盐、味精等十多种调料组配而成,所以...
岑昨17065167379:
怎样制作烤鱼的配料 -
31887樊旺
: 1.配料:猪鸡骨白汤膏,料酒,盐,各10克,味精,红薯淀粉,鱼露各8克,芝麻酱,砂糖,沙茶酱,各6克,花生酱9克,排骨酱3克,耗油5克,清水20克,枸杞酒5克,色拉油25克,一起炒制20分钟. 2.用芹菜,圆葱,白葱切成均匀的长段,...
岑昨17065167379:
烤鱼腌制调料配方 -
31887樊旺
: 将鱼与姜、蒜、杏鲍菇、洋葱、食用油、料酒拌匀腌制,酱料是由生抽,香油,蚝油拌匀而成.烤鱼具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鲳鱼 1条、洋葱 1个、杏鲍菇 若干、大蒜 4瓣、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽 1汤匙、香油 ...
岑昨17065167379:
烤鱼的配料 -
31887樊旺
: 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食.流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华.据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,...
岑昨17065167379:
留一手烤鱼调料配方 -
31887樊旺
: 配方:鲈鱼:1条、藕:1小段、金针菇:100克、豆皮丝:来适量、洋葱:半个、青椒:1个、小米椒:3个、干辣椒:适量、老姜、大蒜:适量、生抽:2勺、盐:适量、料酒:适量、豆瓣酱:2大勺、白胡椒粉:少许、香葱:适量、油:适量....
岑昨17065167379:
烤鱼的腌料制作方法,哪有教的.. -
31887樊旺
: 调料(批量):腌料1600克,烤鱼油400克,烤鱼汁500克,烤鱼料300克,五香油2300克,药料粉140克.腌料配方:取纯净水1千克加入葱姜片共50克,料酒、白兰地酒各100克,胡椒面、味精、鸡精、盐焗鸡料各20克,孜然粉、...
岑昨17065167379:
烤鱼怎么做 烤鱼的做法大全及配方 -
31887樊旺
: 草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量做法 烤鱼怎么做烤鱼怎么做 烤鱼的做法一:1.先准备一条两斤左右的鱼,如果自己不...
岑昨17065167379:
烤鱼(烤鱼的制作方法和配料)
31887樊旺
: 周末版烤鱼,简单健康By 辣自由用料草鱼(身体部位) 1000克胡萝卜 1个土豆 1个山药 1截约250克莴笋 半截黑木耳 250克金针菇 450克粉丝 50克花生米 适量料酒 30g菜...
岑昨17065167379:
烤鱼底料怎么做 -
31887樊旺
: 烤鱼不需要底料,但需要浓汁来调味以及烤盘底部需要锡纸和调味品,具体步骤如下: 食材准备:草鱼1条、植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、...