50g豆沙蛋黄月饼的做法
答：做法步骤：第1步、最重要的是转化糖浆和枧水。第2步、先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。第3步、再倒入面粉，翻炒压均匀。第4步、密封放置半个小时。第5步、用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）第6步、采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。第7步、把包好馅料的生胚...
答：月饼馅料（豆沙或莲蓉） 250g 做法步骤 1、将转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中搅拌均匀后，将面粉过筛加入 2、用刮刀拌匀后用保鲜膜包起来，静置松弛一小时以上。期间可以将馅料称好，做100g的月饼大约需要一颗蛋黄、60g左右馅料。做50g的月饼大约需要25g馅料即可。3、将咸蛋黄在高度白酒中滚一下，160...
答：步骤：1、以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。2、用手抽既可以搅拌，无需打蛋器。3、倒入低粉搅拌成团，静置1小时。4、此刻，将蛋黄用豆沙包起来，每份豆沙20克包裹一个蛋黄。5、10个包好的蛋黄放一旁备用。6、静置好的月饼皮，按总重量除以10的份量，差不多20...
答：5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了,加油是可以帮助蛋黄里的油渗出,加酒去腥,经过这些步骤,保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。 问题五:月饼+蛋黄液怎样做 食材配方:可制作50克模月饼8个饼皮:中粉75g,糖浆53g,玉米胚芽油25g,枧水1g馅料:红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄上色蛋液:1个蛋黄步骤/...
答：备料充足，开启制作之旅 制作蛋黄月饼，首先要准备好必要的食材。低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐、水，这些是制作饼皮的原料。而蛋黄莲蓉馅，则需要莲蓉、红豆沙、咸蛋黄、糖、食用油。和面揉皮，打造饼皮基础 在和面时，将低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐混合，加入适量水，揉成光滑的面团。这个过...
答：一、蛋黄月饼 食材 中筋面粉100克、转化糖浆70克、玉米油29克、枧水2克、豆沙馅200克、咸蛋黄10个。 做法 1、枧水、转换糖浆、玉米油混合搅拌。 2、加入中筋面粉搅拌均匀。 3、用刮刀拌成光滑的面团放保鲜袋静置2小时。 4、咸蛋黄喷少量白酒,170度烤箱烤五分钟。 5、蛋黄和豆沙称重,保证每个蛋黄加豆沙...
答：浓香豆沙月饼(5张)做法编辑 1、红豆熬至软糯开花。我是盖着盖子煮十分钟后关火焖20分钟，如此反复两次就差不多了。2、芝麻炒香后加玉米淀粉一起打碎。会有点成块，这是因为芝麻在打碎过程中会出油，加玉米淀粉可以很好的防止它们黏在一起，同时在炒馅时玉米淀粉也有吸干水分的作用。3、除油以外的...
答：葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。
答：做法:1.首先要处理咸蛋黄,将咸蛋黄放入烤盘,烤箱预热180度,每个蛋黄喷上一点高度白酒,咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中,烤制5~8分钟,蛋黄开始出油就可以了。2.接着就要制作月饼皮。转化糖浆、酥油和枧水倒入盆中,用蛋抽悬空画圈,搅拌均匀。再筛入低筋面粉至搅拌盆内,用刮刀用切拌的方式拌匀。在台面上铺一层...
答：月饼的做法 1、传统广式月饼 需要准备的材料：200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄，用白酒把蛋黄包裹，然后放到烤箱中，烤箱的温度保持在180度，烤五到八分钟就能起到去腥的目的。(2)准备一个干净的容器，将面粉用筛子筛一下，然后...
网友评论：
包全18013351893：
怎样做月饼 -
49215邬宗
： 名称:豆沙蛋黄月饼◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油) ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样...
包全18013351893：
广式月饼的做法 -
49215邬宗
： 1.先来制作月饼皮.转化糖浆加枧水搅匀2.加入植物油搅拌,需要选用无特殊气味的植物油,如玉米油,葵花籽油等3.筛入面粉,先用刮刀切拌到湿润,再用手团成团.包上保鲜膜醒30分钟4.醒面的时候来处理馅料.咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可...
包全18013351893：
83克蛋黄月饼的做法大全 -
49215邬宗
： 蛋黄月饼的做法 主料 油 12g 糖浆 48g 枧水 2g 豆沙 180g 辅料 蛋黄 3个步骤1.油加入糖浆2.加入枧水3.拌匀4.加入面粉5.拌匀6.盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时7.蛋黄,飞雪说要烤一下,就烤了,家里做棕子的时候,都不烤8.模子小,50克...
包全18013351893：
月饼的做法. -
49215邬宗
： 中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼,但是,现在的副食品质量让人不放心,自己在家做月饼,多好,吃着也放心.现在告诉你最简单的月饼制作方法.原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法: ...
包全18013351893：
传统豆沙月饼的做法及配方 -
49215邬宗
： 食材用料:中筋面粉160g 红豆沙240g绿豆沙240g 转化糖浆120g枧水3g 玉米油40ml蛋黄一个 蛋清1/3个菜谱做法:1.糖浆里加油和枧水拌匀2.筛入面粉,搅拌均匀3.揉成团,装入保鲜袋里静置2小时4.分次12个约20g左右的小团5.红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团6.拿一块饼皮用手压扁7.包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推8.包好,滚圆9.模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上10.烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可
包全18013351893：
豆沙月饼家常做法,正宗豆沙月饼怎么做 -
49215邬宗
： 食材明细 面粉100克 转化糖浆75克 奶粉5克 枧水1克 玉米油25克 豆沙馅580克 蛋黄1个 蛋白1大勺 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度 豆沙月饼的做法步骤1 准备面团料2 把转化糖浆倒入大碗,加入枧水3 搅拌均匀4 加入玉米油5 搅拌均匀6 ...
包全18013351893：
月饼如何制作 -
49215邬宗
： 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
包全18013351893：
怎样做50克蛋黄月饼 -
49215邬宗
： 食材 中筋面粉200g 酥油40g 转化糖浆130g 枧水4g 白莲蓉300g 豆沙300g 全蛋液适量g 制作时间:1-2小时 用餐人数:步骤1 将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀2 筛入中粉,用刮刀搅拌均匀成团,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛一...
包全18013351893：
中秋节到了,谁知道用微波炉制作月饼的方法? -
49215邬宗
： 豆沙蛋黄月饼 ◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油)(实在没得,就用花生油吧!) ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,...
