scaa咖啡杯测表原图
答：事情要从SCAA的杯测表说起，这玩意如下图。SCAA是美国精品咖啡协会的缩写，而杯测就是类似于“盲测”的一种测试，只凭气味和味道评价一支豆子。要得分80.75分之上才能算是精品咖啡。大家也看到了，“酸度”是杯测里面重要的一项，而“苦度”不是——杯测表里是没有苦这一项的！曼特宁只苦不酸，...
答： SCAA的杯测表里 SCAA的杯测表里，第一项是香气（干香/湿香）第一项是香气（Fragrance/Aroma）“鼻前嗅觉”是指直接吸气入鼻腔。高度挥发性的芳香在研磨时最先释出，包括酸香、花香、柑橘香、草本香等；接着是中度挥发物飘散出来，包括焦糖香、巧克力、奶油香和谷物香等；最后才...
答：你好。这这样对吗。这两张。一张是1280×800的。一张是1024×786的。如果你觉得尺度不好的话。麻烦你把尺寸格式发来。我帮你弄。楼主。给你个友情建议。你其实可以百度一下“以图搜图”。这样可以不要那么浪费悬赏金。我的这张图片就是这么来的。望楼主采纳！！！
答：玻璃杯/或瓷碗 （杯测容器，同一场杯测使用的器具和其材质要相同，常见的有5oz 或者 6oz 的 Manhattan Glass或者是Rock Glass。白瓷杯的话，建议容量介于 175 -225ml）杯测表 、空碗 （吐咖啡液）、 杯测勺 、 电热水壶、计时器 2.杯测环境基本要求：杯测桌子（必须的）干净、安静，...
答：最好萃取率是18%-22%之间。2.咖啡浓度值，浓度“萃取出的咖啡物质”占总咖啡液体的比例，浓度值越高，咖啡越浓，浓度值越低，咖啡越淡，通常使用咖啡浓度测试仪可以获得浓度值不同区域咖啡浓度标准值（仅供参考），美国精品咖啡协会(SCAA0浓度(TDS)1.15%-135%;欧洲精品咖啡协会(SCAE)浓度(TDS)1....
答：杯测CoffeeCupping 是咖啡行业标准的咖啡评价方法 根据杯测和Q－GRADER 利用专业技能和标准 客观发现大豆的优缺点 对咖啡生豆进行评分 这种评价方式主要分为两大类：一类是美国精品咖啡协会（SCAA）推广的杯测规定 另外一类是卓越杯（COE）制定的标准 ...
答：正规咖啡杯（120ml~140ml）——常见的咖啡杯，一般喝咖啡时多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配，添加奶末和糖。马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯（300ml以上）——适合加了大量牛奶的咖啡，像美式摩卡多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用一大碗牛奶咖啡（欧蕾咖啡...
答：咖啡品鉴的7项指标是：①干香气Fragrance：烘焙豆研磨后所发出的香气；②湿香气Aroma：咖啡液所发出的香气；③酸度ACidity：咖啡液的酸味；④醇厚度Body：咖啡液的浓度及重量感；⑤余韵Aftertaste：即通常所说的回甘；⑥风味Flavor：喝下咖啡后味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味；⑦味道平衡感Balance：这一点...
答：其中咖啡入门课程是只有初级的，其他五个则是会分为初级、中级、高级。SCA的课程也是由专业的AST，也就是SCA培训师来进行授课。2、Q Grader Q Grader，是国际咖啡品鉴师。该课程是隶属于CQI（咖啡品质学会）的。Q Grader课程中所学习到的关于咖啡品鉴、评分、杯测表的使用等，基本上也都是目前最为...
答：SCAA美国精品咖啡协会咖啡冲泡黄金水粉比例 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对DripFilter（滴滤冲煮），如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这两个...
网友评论：
屠蝶19712481441：
SCAJ方式的杯测是怎样的步骤?
22729冯制
： 下面讲解一下杯测步骤: (1)准备杯测用的咖啡粉和杯子.杯测杯是容量200ml的专用容器.将10g的中粗研磨、深度烘焙咖啡粉放入杯中,补充一句,SCAA方式杯测是...
屠蝶19712481441：
咖啡杯测是什么工作?
22729冯制
： 杯测(Cupping)是一种评价生豆固有味道和香气的工作,咖啡豆根据烘焙 程度和萃取方法的不同,味道也大有区别,所以像SCAA(美国精品咖啡协会) 是提前制定好规则,按照规定的方式烘焙生豆,萃取之后先品尝,再使用事先 拟定的公式用语来评价咖啡的味道和香气.咖啡品鉴师(Cupper,另称之为杯测 师)评价咖啡的固有味道,他们的评价对购买生豆起着很重要的影响.杯测时主 要评价香气和味道,所以杯测师不但要有敏锐的感官,更重要的是反复的训练, 这样才能充分地感觉出香气和味道.
屠蝶19712481441：
咖啡杯测勺是只有专业咖啡师使用吗 -
22729冯制
： 你好,豆子烘焙完成约8小时后,咖啡师会对豆子进行杯测.杯测所需用到的器具:杯测勺、杯测碗、生豆盘.
屠蝶19712481441：
半自动咖啡怎么机设定咖啡杯量 -
22729冯制
： 品牌不同有些差异,可按如下方法设置: 1,打开允许设置的开关(大多数机器没有这个开关,可以先省略,后面不能进入程序再找找.) 2,检查按键面板上的program,P键,或者stop,*号键.大多数就是手动键盘.(一般机器可以直接从这步开始) 3,长按program键,直到键盘灯闪烁.(可能是p,全部键盘,或者是有滴滴的声音0.此时进入可调状态. 4,按正常做咖啡的程序压好粉,放好量杯,装上手柄. 5,按下需要设置的键(比如单杯,有些按下就可以,有些需要一直按到量到.) 6,时刻注意量杯,到你需要的量再按一次.或者松手(长按类型的机器) 7,长按一次program,或者短按一次退出程序. 8,关闭允许进入程序开关(大多数省略这步)
屠蝶19712481441：
请问一次性咖啡纸杯的耐热度一般标准是多少度? -
22729冯制
： 一般市售纸杯大多都是由纤维材质纸浆所制成,再将内层涂上胶膜使用;因此耐热温度都在100度以内,如果杯身再薄一点的话,耐热度甚至不到70度. 而一般烘烤酥皮浓汤的烤箱温度最少都有220度以上,纸杯在耐不住高温的情况下,所溶出的塑毒即会对人体造成伤害.国家标准(GB/T 27590-2011)对纸杯原材料、添加剂、包装、印刷等提出更高要求,保障消费者的安全.最受关注的就是首次提出印刷位置的要求,规定纸杯外面的印刷图案应轮廓清晰、色泽均匀、无明显色斑,但是“杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷”.
屠蝶19712481441：
杯子上的咖啡渍怎么去除呢?
22729冯制
： 清洁茶杯或咖啡杯中的污渍时,先用湿布沾上少量苏打粉,然后将湿布在杯内反复进行旋转,即刻就可将杯子内的茶渍或咖啡渍清洁掉. \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 如何去除茶渍污渍 茶杯上的茶渍、脸盆上的污渍,您用什么方法清洗呢?其实很简单,用盐...
屠蝶19712481441：
国际量杯1杯是多少 ---
22729冯制
： 木有量杯.1个shot是30ml左右.你要买星巴克的浓缩烘焙咖啡豆,然后用浓缩咖啡机才行.12oz的拿铁,是1个shot加上热牛奶.16oz的拿铁是2个shot.
屠蝶19712481441：
一只咖啡杯的质量是300克,装满水时总质量是500克,装满一杯咖啡时总质量是510克,那么这杯咖啡 -
22729冯制
： 密度=溶质/溶液 溶质:510-300=210克 溶液:500-300+210=410克 密度=210/410=0.512 很高兴能帮助到你.若满意记得“采纳为满意答案”喔!祝你开心~O(∩_∩)O~
屠蝶19712481441：
分式方程设有甲,乙两个杯子,甲杯中装有10升A溶液,乙杯中装有10升B溶液.现在从甲杯中取出一定量的A溶液,倒入乙杯并搅拌均匀.再从乙杯中取出等量... -
22729冯制
：[答案] 设第一次从甲杯中取出的A溶液是x升. 第一次操作: 甲杯有A溶液10-x升. 乙杯有溶液10+x升. 乙杯A溶液浓度比:x/(10+x);B溶液浓度比:10/(10+x). 第二次操作: 从乙杯取出的A溶液量:x²/(10+x).从乙杯取出的B溶液量:10x/(10+x). 甲杯有A溶液10-x+x...
