冷藏的奶上面有一层漂浮物
答：这种情况是正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。牛奶中含有丰富蛋白质，如果把牛奶放在高温的地方就很容易坏或者是结块，会影响口感。高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，蛋白质...
答：牛奶出现白色漂浮物通常是蛋白质变性后形成的凝固物。这是一个正常的现象，因为牛奶本身就是由乳蛋白等物质构成的胶体。尽管胶体在一定时间内可以保持稳定，但长期存放后可能会出现分层或少量沉淀。牛奶的种类包括：1. 消毒鲜奶：这种牛奶是通过巴氏消毒法（63℃，30分钟或75~90℃，15~16秒）处理的液态...
答：牛奶有白色漂浮物是蛋白质变性凝固物。这个是正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。牛奶种类：1、消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min或75~90℃，15~16sec）制...
答：要看具体情况，如果是买的袋装牛奶，有白色漂浮物就是变质了。如果是自己煮的牛奶，就不是，白色漂浮物是变性的蛋白质。自己煮的牛奶，放在冰箱里一天也会出现这种情况。一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质。牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会...
答：蛋白质凝固：如果牛奶被加热到接近沸点，其中的蛋白质可能会凝固，形成小块状物质。这些物质可能会在牛奶冷却后漂浮在表面。微生物生长：如果牛奶储存不当或过期，微生物（如细菌或霉菌）可能会在其中生长，形成可见的菌落或霉斑。这些微生物可能会以漂浮物的形式出现在牛奶中。外部污染：在挤奶、包装或储存...
答：一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质，属于正常现象。牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。
答：那是牛奶中的脂肪和蛋白质被酵母菌分解后的产物。过期后的牛奶不能喝，但是有以下用处：1、为冰箱除味：只要将过期的牛奶放进冰箱，打开瓶盖，它就成了天然的除臭剂。2、清洁家具：用一块干净的抹布，放在过期的牛奶里浸一下，然后用它来擦拭桌椅、木质家具或地板，可使家具光亮如新。
答：不正常，最好不要喝了。杭州市质量技术监督检测院的专家认为，牛奶出现悬浮物的情况经常会发生，可能是搅拌不匀导致的，也可能是运输途中没有做好保鲜冷藏工作导致的。一般来说，有悬浮物属于质量缺陷，但并不一定就是变质，要检测过后才能判断。如果只是物理变化的话，偶尔喝一两次问题不大，对人体不会...
答：不一定，有的白色漂浮物是奶皮。我有一个辨认牛奶变质的方法：如果你的牛奶粉有块状的结晶，那就要赶快吃掉，以防变质；如果你的奶粉泡水喝时，颜色变了，就是变质。
网友评论：
充刚19568829167：
牛奶日期过了几天但是一直保存在冰箱冷藏室里,倒在杯子里面发现上面有一层碎碎的白色漂浮物,是什么啊 -
31804金严
： 过期的牛奶,为了身体健康还是别喝了.提醒一点,冰箱不是保险箱,关爱身体保健康.
充刚19568829167：
羊奶在冰箱放了一晚,上面有一层像酸奶一样的凝块,这是怎么回事? -
31804金严
： 放一晚上后,奶中的蛋白质会凝结成块,就成了你看到的样子,熬的面汤放半个小时不动也会出现类似的情况,喝起来是没问题的.不过奶最好还是趁着新鲜的时候喝了好
充刚19568829167：
把吸出来的奶存入冰箱一天后发现上面有白色凝状物怎么回事? -
31804金严
： 产妇奶不能放置一天,会变质的.尽量在四个小时内喂食. 白色凝状物是正常的 有意请采纳
充刚19568829167：
鲜奶冷藏一晚表面有一层 -
31804金严
： 是奶皮 生鲜牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,这些物质有的溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系.当煮沸生鲜牛奶后,热牛奶粘度下降,因比重轻,诸如脂肪等营养物质会部分上浮.随着热气蒸发、温度冷却,这些上浮营养物质会在凉下来的牛奶表面形成一层膜,俗称“奶皮”,其主要成分是脂肪、蛋白质等.那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.
充刚19568829167：
冰箱里拿出来的奶上有层油,需要撇掉吗 -
31804金严
： 一般奶子烧熟后,放在冰箱里,漂在上面是一层黄油,如果是生奶子漂在上面的一层叫稀奶油.
充刚19568829167：
家里定的新鲜的牛奶煮好后放在冰箱里第二天在碗的上面有厚厚的一层白色物质这样的牛奶能喝么 -
31804金严
： 能喝这是牛奶中脂肪被加热后跑了出来在碗面上形成了奶皮.其实方才煮好后就会漂浮在碗面上了.
充刚19568829167：
鲜牛奶里有一层白色漂浮物是怎么回事? -
31804金严
： 现在天气热,牛奶中的乳糖被高温分解出来了.如果没有过期,摇匀了就能饮用了哟,如果担心,就放冷藏柜里冰一冰吧.
充刚19568829167：
母乳在冰箱里上面飘浮一层影响食用不
31804金严
：冷藏24小时
充刚19568829167：
家里定的新鲜的牛奶,煮好后放在冰箱里,第二天在碗的上面有厚厚的一层白色物质,这样的牛奶能喝么??? -
31804金严
： 牛奶皮.牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,牛奶中的这些物质,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系.当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮.其主要成分是脂肪、蛋白质等.在工厂生产消毒奶时,要经过高压均质加工,均质就是把煮后会上浮的物质经过高压搅碎成可溶性的细微状,易于被人体直接吸收.而这些搅碎的微粒是均匀的分散游离在奶中,所以就不大会上浮.因此不能因为脂肪上就浮说牛奶好,恰恰相反,这正说明其加工工艺还不完善.
充刚19568829167：
纯牛奶倒入杯中冷冻后为何上面会有一层厚厚的乳自色液体? -
31804金严
： 纯牛奶倒入杯中冷冻后,表面会有一层东西. 这属于正常,纯牛奶的成分并不是单一的,时间长了会自动分离,而且漂浮着一层东西,营养最丰富,有专门卖的奶昔,主要成分就是这个. 就像做豆腐时,表面也会漂浮一层东西,加工之后变成了豆腐皮.
