四喜丸子家常蒸法
答：制作过程：（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片...
答：制作时取小菜（也可以用油菜），换刀焯水至透，装盘，放入蒸好的四喜丸子，取丸子原汤勾芡，倒出 在球上。制作四喜丸的传统方法是用油炖丸子。 因为丸子比较大，炖的时间比较长，需要特别小心。 现在我用的是先炖后蒸的方法，这样可以加快肉丸的熟化，使做好的四喜肉丸更加入味香香，而且可以保证肉丸...
答：传统四喜丸子的做法（附图）http://www.beelink.com/20040921/1683314.shtml [原料]猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。[制法]1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方...
答：四喜丸子（北方做法）用料 猪肉400克；生抽5勺；鸡蛋2个；老抽2勺；姜6片；蚝油2勺；大葱2根；盐10克；水淀粉5克 做法 肉末中放入所有调料，不断顺着一个方向搅拌，摔打上劲7成油温下锅炸，定型后转小火，捞出调料汁，碗中生抽，老抽，耗油，水淀粉，加入清水，料汁一共差不多半碗起锅烧开放料...
答：5、最后用手将肉馅捏出一个个稍大的丸子，捏好后就放入油锅中，注意油锅里的油一定要非常充足，当肉丸被炸成金黄色是就可以捞起来了。6、捞起来后放入另一个锅中，倒入热水、八角和酱油后盖上锅盖用中火熬制，等到锅中的水都被煮干后就可以关火了，这时四喜丸子就完成了。工具/材料 五花肉、...
答：必须等到四喜丸子吸满汁水，口感才会更好。5. 装盘上桌 将制好的四喜丸子盛到盘中，可在上面撒点香菜或葱花作为点缀。完成啦！总的来说，四喜丸子制作起来虽然有些复杂，但制作出来的丸子口感鲜美、营养丰富，值得尝试。希望大家可以根据这个超详细的制作方法成功制作出属于自己的美味佳肴。
答：最后，将炖好的四喜丸子盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。四喜丸子烹饪技巧：肉泥要搅拌均匀，这样丸子口感才会更加细腻。丸子炸的时候要用中小火，避免外焦里生。炖煮时要注意火候，以免煮烂或者煮干。总之，四喜丸子是一道美味可口的传统菜肴，通过以上详细的烹饪方法，相信您也能在家中轻松制作出美味...
答：总结起来，最佳的四喜丸子烹饪方法包括选材、制作丸子、炸丸子、烹制底料、焖煮丸子和出锅装盘等步骤。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，使丸子外酥里嫩，底料味道浓郁。同时，可以根据个人口味调整调味料的比例，使其更符合自己的口味。通过以上步骤，相信您一定能够烹饪出美味可口的四喜丸子。
答：先前炸好的丸子，做了一道四喜丸子，好吃入味，这是一道传统家常菜，大多数人都很喜欢的啦！材料 主料：肉丸9个；辅料：油适量、盐适量、油菜适量、葱末适量、蒜末适量、花椒适量、大料适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量 四喜丸子 1 锅中留底油，放入姜葱末、花椒、大料、糖、料酒 2 倒入开水，...
网友评论：
钮肤17794187338：
四喜丸子的家常做法 -
37304詹耍
： 四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系.由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事.常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意.
钮肤17794187338：
家庭怎么蒸丸子做的好吃
37304詹耍
： 四喜丸子原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量.调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙 水1大匙)花椒6粒...
钮肤17794187338：
简单版的四喜丸子的做法步骤图,怎么做好吃 -
37304詹耍
： 用料 猪肉末 400克 鸡蛋 1个 香油 适量 生抽 适量 料酒 适量 葱 适量 淀粉 一小把 老抽 让肉变深红色为止 胡椒粉 少许 糖 10克 姜片 两片 蚝油 适量 盐 适量(根据个人口味,个人感觉稍咸点为好) 水 适量 香菜 1颗 简单版的四喜丸子的做法 把姜葱...
钮肤17794187338：
求四喜丸子的配料和做法 -
37304詹耍
： 四喜丸子 主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克. 辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤. 制法: 1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末少许,精盐8克,香油、清水少许,用手搅至上劲,待有粘性时,把肉馅挤成40个丸子待用. 2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊;将丸子放入10个小碗内,浇点高汤,加入酱油,精盐、料酒、味精、葱姜末,尝好味,上笼蒸15分钟即成. 特点:酥嫩鲜香,入口即化,色泽金黄. 制作关键:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽.
钮肤17794187338：
四喜丸子配料和做法 -
37304詹耍
： 四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸.主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等.做法: 1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6...
钮肤17794187338：
正宗四喜丸子的做法 正宗四喜丸子怎么做好 -
37304詹耍
： 食材明细 肉馅适量 葱适量 姜适量 蛋清适量 水淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 四喜丸子的做法步骤1 准备食材.五花肉馅600g.葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中.水淀粉少许,鸡蛋清一个.2 先往肉馅里放入少许香油....
钮肤17794187338：
四喜丸子做法 -
37304詹耍
： 原料:猪肉馅450克、鸡zhidao蛋4只、盐5克、味精3克、糖2克、鸡粉5克、姜15克、酱油30克、料酒10克、水淀粉40克、上汤500克、麻油4克、食用油适量.制作:1、取一只干净的大碗.将肉馅放入碗内,加入鸡蛋、姜末、盐、糖、鸡粉...
钮肤17794187338：
多喜丸子的正宗做法,多喜丸子怎样做才好吃的做法步骤 -
37304詹耍
： 主料 猪肉800克 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 步骤1.将猪肉洗净、去皮.2.先将猪肉切小粒.3.然后将其剁成肉末.4.加料酒去腥.5.分几次加入葱姜水,每次充分搅拌均匀...
钮肤17794187338：
四喜丸子的简单做法? -
37304詹耍
： 我在家做的就是弄点猪肉,尽量剁碎一点.完了加大葱花、姜末、酱油.料酒,盐、鸡蛋和淀粉搅拌.把肉馅团成团.完了把团子放在烧热的油锅里,别油烧开的时候放,你自己看着起小泡泡了就可以.把团子放进去等稍微变色的时候捞出来.完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的.水快干的时候弄出来.这样也好吃.或者是蒸,蒸的时候最好是提前准备点肉汤要是没有的话你自己调点汁.葱姜蒜,酱油,少许的醋放在一起搅下,完了倒在丸子上,上锅蒸就可以.别的调料你也可以放点.我自己是这么做的.也好吃.只是我做的有点硬了,因为我放洋葱了!
钮肤17794187338：
四喜丸子的做法 -
37304詹耍
： 材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量.调料:食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙.烹饪方法:1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸;3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可.特点:肥瘦适宜,肉香四溢.窍门:剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则.
